9.10.12.

Burek sa sirom za čas!

Burek napravljen od gotovih kora za pitu je fantastično rešenje za brzu večeru ili doručak. Možete ga praviti sa sirom, mesom ili kojekakvim kombinacijama…

Umalo da postanem kradljivac i da prisvojim tuđ, uzgred odličan, recept za burek. Naime, u našoj porodici se u novije vrijeme pojavio ovaj recept i svi smo oduševljeni. Ja najčešće pravim verziju sa sirom, koju najviše i volim, a i najbrže se pripremi. I tako, isplanirala sam post, napravila fotografije i onda, sasvim slučajno, pitala mamu odakle njoj taj recept uopšte. Njen odgovor je bio: "Pa sa bloga!", ali ne zna sa kog! I tako, bacila sam se na traženje, mada, sreća je što sam manje-više znala gdje da tražim.

Burek sa sirom

Pa tako, na kraju je ispalo, da umalo da prisvojim recept sa, inače fantastičnog, bloga Cooks and Bakes! Ovdje je dat recept sa verziju sa roštiljskim kobasicama, a sličan tome je i recept za burek sa mesom na blogu Gastro fusion.

Burek sa sirom Burek sa sirom

Ja sam se odlučila verziju sa običnim bijelim sirom, tipa naše fete, ali vjerujem da se možete odlučiti i za neki domaći mlađi sir i da bi bilo fino.

Moja, nenamjerna izmjena je izbor tipa kora. S obzirom na to da nisam uspjela da pronađem deblje kore, koristila sam veoma tanke i samim tih ih je bilo više, ali po meni je količina vode i ulja dovoljna i u tom slučaju.

Burek sa sirom od gotovih kora Burek sa sirom od gotovih kora

Mi smo se zaista "navukli" i planiram da isprobam da ovaj burek napravim i sa dodatkom spanaća ili praziluka i obavijestiću o rezultatima :) Znam da tada neće biti baš "pravi", ali na kraju... nije ni važno!

Burek sa sirom od gotovih kora

Burek od sira sa gotovim korama Jednostavan i ukusan burek od gotovih kora sa punjenjem od sira, koje možete zamijeniti dinstanim mesom, pečurkama ili nadjevom po izboru. Baš kao iz pekare!
  • vrijeme pripreme: 20'      
  • vrijeme pečenja: 40'      
  • ukupno vrijeme: 1h      
  • količina za 3-4 osobe
Sastojci
  • pola kg kora za pitu
  • 250ml mlake vode
  • kašičica soli
  • 50ml ulja
  • oko 350g sira
Postupak
  1. Zagrijte rernu na 250°C.
  2. U 250ml mlake vode dodajte kašičicu soli. U odvojenu šoljicu uspite 50ml ulja.
  3. Odvojite 3 kore za oblaganje tepsije (ja sam odvojila 4 jer su veoma tanke), a ostale podijelite na 3 dijela.
  4. Pripremite tepsiju prečnika 24-26cm. Obložite je izdvojenim korama, tako što ćete njima prekriti dno i ivice, a krajevi će ostati van tepsije. Njima ćete na kraju "zatvoriti" burek.
  5. Premažite malo uljem (ja koristim četkicu za premazivanje) i vodom.
  6. Prvu trećinu kora, iscjepkajte na trake i gužvajte ih i slažite u tepsiju. Dobro ih natopite uljem i vodom. Za vodu koristite kašiku. Stavite preko polovinu izmrvljenog sira.
  7. Isto to uradite sa drugom trećinom kora. Stavite preostali sir i na kraju, nagužvajte poslednji dio kora i natopite.
  8. Preklopite onim krajevima koji su ostali izvan tepsije, premažite uljem i pospite vodom.
  9. Važno je da utrošite svu tečnost i ulje, pa o tome vodite računa od početka.
  10. Pripremljen burek ubacite u zagrijanu rernu. Pecite oko 10min na tako jakoj temperaturi (250°C), a zatim je smanjite na 200°C i pecite još 25-30min.

Sigurna sam da ćete imati pozitivne utiske! Prijatno!

Burek sa sirom sa gotovim korama

Komentara: 20

  1. Hej, i mi pravimo isti burek i to bas sa sirom. I mnoooogooo ga volimo! Najbolji je, a tako brzo gotov. :)

    OdgovoriIzbriši
  2. :) Mi smo počeli prije ne tako mnogo -već sam pomenula kako zamalo da prisvojim recept :)- ali ne mogu nikako da smanjim učestalost pravljenja :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Prisvojila i ja Natašin preko Jelene a ona od ko zna koga... Nema autorstva kod recepata, u nekom bukvalnom smislu, ja to tako vidim. Ali razumem potrebu da se ostavi nekakva referenca, bar ona "prva unazad", to je i moj princip :) Stoga hvala, ali recept ipak nije moj :)

    A burek... U mom životu ima posebno značenje, i dugujem mu više nego što se da objasniti :) Volim ga u svim varijantama, a domaći uvek ima onaj jedan još slađi ukus zbog zadovoljstva balansom uloženog i uzvraćenog. Tvoj izgleda interesantno sa tim jasnim slojevima, kao neki veliki "burek-sendvič" :)

    Sve najbolje i veliki pozdrav!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala!

      Hm, pošto se ne može ući u trag autoru :), to sigurno govori o tome koliko je recept dobar i voljen :)

      A da, shvatam ja da nema pravog "autorstva", ali nekako volim da ukažem na to da cijenim određeni izvor (blog, knjigu...), prosto je to način da predložimo ljudima da pogledaju nešto dobro i pronađu inspiraciju :) Tvoj blog to stvarno jeste za mene.. posebno tijesta i peciva :)

      Imam u planu i da se suočim sa domaćim korama, sigurna sam da je zadovoljstvo potpuno :)

      Veliki pozdrav!

      Izbriši
  4. JA:
    Recept za burek je koristan. Moja supruga pravi slično. Burek, pšrste da oliže čovjek. Možda tako dobro pravi burek zato što ga voli iznad svih jela. Kad izađemo na doručak, ona traži burek...
    Draga Milice, Blog ti je odličan. Već sami početak otkriva da si izvrstan majstor u kuhinji. Samo nastavi. Srećno!

    OdgovoriIzbriši
  5. I kod nas više nego omiljen.

    OdgovoriIzbriši
  6. Do sada sam pravila burek sa sirom dva puta i bio je odlican!
    Danas sam pravila i burek sa mesom i bio je vise nego odlican!!
    Hvala na receptu i veliki pozdrav!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Baš mi je drago što Vam se recept dopao i veliko hvala što ste javili utiske! To mi znači! :)
      I ja pravim obje varijante i baš ih volimo, ali pošto sam ja vječiti zaljubljenik u sir, onda... :)
      Hvala još jednom i veliki pozdrav!

      Izbriši
  7. Hvala Vam za ovaj predivni recept. Odusevljena sam kao i moji ukucani. :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Zadovoljstvo mi je! :) Jako sam srećna što Vam se recept dopao i divno je što ste mi javili! Te stvari baš znače i guraju dalje! Puno pozdrava!

      Izbriši
  8. Odlično kuvaš, pišeš i fotografišeš... Samo nastavi tako, uživam dok pratim tvoj blog... ;-)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Oo, mnogo mnogo hvala na tako divnim riječima! Baš sam se raznježila i obradovala i mnogo mi znači kad čujem da moj trud nije uzaludan i da ima smisla! Hvala! <3

      Izbriši
    2. nije li to previse vode? meni je curilo sve van iz tepsije

      Izbriši
    3. Baš mi je žao što je burek loše ispao, ali stvarno do sad nisam naišla na taj problem iako ga prilično često pravim. Moram reći da nisam najbolje shvatila u čemu je bio problem. Da li je tečnost curila sa dna (ako ste koristili tepsiju sa pomjerljivim obodom) ili se nekako prelivala? Baš me zanima, jer sam sigurna da možemo riješiti problem. U slučaju da koristite tu tepsiju sa šnalom, najbolje je obložiti je aluminijskom folijom, jer one zaista često propuste, a najgore je na kraju ribati pećnicu! :( A da li je na kraju burek bio ukusan i da li je bio previše vlažan?
      Lijep pozdrav!

      Izbriši
    4. koristila sam tepsiju sto joj se moze skinuti stranica. bas sam dosta vode i ujlja stavljala i jos mi je i osalo puno vode, kore su bile suhe i nepecene, dali ima odprilike neki omjer kolko vode i ulja ide na svaku koru? ili dali ima negdje video gdje bi se moglo jasnije vidjeti?

      Izbriši
    5. Predlažem da tepsije sa pomjerljivim obodom obložite spolja aluminijskom folijom uvijek kad pečete nešto gdje ima dosta tečnosti (ili je smjesa za kolač dosta tečna). Time izbjegnemo eventualno curenje.
      Pošto su kore na kraju bile suve, to znači da nije bilo dovoljno tečnosti. U receptu sam pomenula da je važno da se čitava količina utroši i da o tome treba voditi računa od početka. Nisam tačno mjerila koliko pospem po jednom redu (to podrazumijeva nekoliko nagužvanih kora), ali to bi bilo da tečnost podijelite na tri dijela i još da ostane malo za polivanje kad "zatvorite" burek.
      Kad kažete da burek nije pečen, vjerujem da mislite na donji dio. To se donekle može pripisati tipu tepsije. Najbolje se ispeče u onim starinskim, običnim tepsijama, ali ako pečete u nekoj teflonskoj ili onim sličnim, onda se nekako ne zapeče dobro (ne razumijem se mnogo u vrste materijala, ali ovo govorim iz ličnog iskustva). Pokušajte ovako: kad burek bude izgledao sasvim ispečeno odozgo, izvucite ga iz pećnice, okrenite naopačke na pleh i vratite da se dopeče nekoliko minuta - u gornjem dijelu pećnice, sa ventilatorom ili uz gril opciju. Meni je to uspijevalo kad sam imala samo takvu tepsiju.
      Na blogovima koje sam pomenula na početku posta, možete pronaći i fotografije pripreme, a za video mi nije poznato, ali ako naiđem nekad, dodaću link.
      Nadam se da sam Vam pomogla i da će biti bolje ako odlučite da probate ponovo burek po ovom receptu.
      Pozdrav.

      Izbriši
  9. Ništa ja skužio nisam. Koji dio tijesta i ZAŠTO se reže na rezance i KOLIKO? Kuda se ti rezanci stavljaju i KADA? Kad se čime ŠTO zalijeva? Ovo je toliko KOMPLICIRANO napisano kao da je NAMJERNO pisano nerazumljivo a SVI komentatori kao da su JEDNA osoba sa više profila. Dakle, MOLIM pojašnjenje korak po korak. Hvala.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Jako mi je žao što ste se tako uzrujali čitajući recept. Trudim se da svi recepti budu jasni, tako da sam nakon Vašeg komentara još jednom sve detaljno provjerila, u pokušaju da shvatim šta Vas je tako zbunilo. Po meni, recept je prilično jasan i odgovori na sva Vaša pitanja se upravo u njemu nalaze. Pokušajte ponovo, a ako Vam je moj način pisanja i dalje nejasan, preporučujem da posjetite dva bloga koja sam pomenula na početku teksta, gdje ćete naći i fotografije pripreme.
      Pozdrav,
      Milica

      Izbriši
    2. Sasvim je dobro objasnjen recept. Drago mi je sto sam otkrila ovaj blog.

      Izbriši
    3. Hvala! Drago mi je što to mislite! ;)

      Izbriši