Mafini sa bananama i čokoladom

Fini, mirisni mafini sa začinima i čokoladom su više nego dobar spas za banane zaboravljene u činiji za voće. Isprobajte i vjerujem da ćete ih sve češće namjenski zaboravljati :)

Znate već da su mafini (muffins) obično veoma efikasno rešenje za momente kad želite nešto slatko... nešto što se odlično slaže sa kafom ili čajem. Sastavite suve sastojke, isto tako i tečne i onda ih spojite. Uspete u modlice, ispečete i gotovo.

I stvarno, ako vam nije problem da ih jedete tople, a meni nije, već za nekih 45 minuta od kad se uvučete u kuhinju, možete početi da se sladite.

Recept za ove voćne mafine sam sasvim slučajno pronašla jednog od onih dana kad je trebalo iskoristiti zaboravljene banane koje više nisu bile u svom najboljem izdanju. Od tad je pretrpio mnogo izmjena i ova je, za sad, konačna. Već poslednjih četiri-pet puta je ponovljena bez promjena :)

Kao i većina recepata za mafine, i ovaj je zaista podložan izmjenama. Pa tako, izaberite tip čokolade koji najviše volite, koristite začine koje sam vam predložila, zamijenite ih drugima ili ih u potpunosti izostavite. Ako su banane koje koristim prezrele i mnogo slatke, ja smanjim dozu šećera za 10-15g.

Mafini sa bananom i čokoladom

inspirisano receptom sa coolinarika.com

• vrijeme pripreme: 15min
• vrijeme pečenja: 20min
• ukupno vrijeme: 35min

sastojci (za 12 mafina)

• 250g brašna
• kašičica praška za pecivo
• pola kašičice sode bikarbone
• 1/4 kašičice soli
• 100g šećera
• 50g smeđeg šećera
• kašika kakaa (nezaslađenog)
• pola kašičice cimeta
• na vrh kašičice muskatnog oraščića
• na vrh kašičice đumbira u prahu
• oko 100g sjeckane čokolade ili čokoladnih kapljica (chocolate chips)
• 2 jaja
• 115g putera
• 3 veće zrele banane
• 1 kašičica ekstrakta vanile ili kesica vanilin šećera

postupak

1. Zagrijte rernu na 180°C.
2. U većoj činiji pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i so. Dodajte bijeli i smeđi šećer.
3. Prosijte kašiku gorkog kakaa, kao i začine i izmiješajte sa brašnom i šećerom.
4. Dodajte smjesi 80g čokoladnih kapljica, a 20g ostavite sa strane za posipanje. Ja sam koristila kapljice od mliječne i gorke čokolade, pola-pola. Naravno, možete ih zamijeniti sjeckanom čokoladom po izboru.
5. Ručnom mutilicom na kratko umutite 2 jaja. Dodajte 115g otopljenog putera, kašičicu ekstrakta vanile i izgnječene ili izmiksirane banane.
6. Tečnu smjesu dodajte suvoj i izmiješajte toliko dok se sve ne sjedini.
7. Kalupe za mafine obložite papirnim korpicama i napunite ih do 3/4. Ukoliko ih ne koristite, ovlaš premažite modle puterom ili uljem.
8. Pospite čokoladom koju ste odvojili sa strane i pecite u zagrijanoj rerni 15-20 minuta.