6.12.12.

Slani krekeri sa sjemenkama

Švedski hrskavi hljeb ili veoma zdravi, posni krekeri sa raznoraznim sjemenkama i ovsenim pahuljicama. Pravo otkriće!

Jedno upozorenje: veoma su zarazni!

Slani krekeri sa sjemenkama

Ovi krekeri, kako sam ih nazvala, zapravo su tip veoma popularnog, tradicionalno švedskog, tankog i hrskavog hljeba (knäckebröd ili crispbread). Danas ga je moguće kupiti i u mnogim drugim zemljama. S obzirom na to da se u našoj kući ne jede često običan hljeb (osim kad domaćica zasuče rukave), skoro da u svakom trenutku imamo makar po dvije vrste "vase" kako ga mi zovemo. Neku koju volimo da jedemo uz slatko, neku uz slano, neke su tanje, neke su ukusnije... Zapravo fabrika Wasa je najveći i najpoznatiji proizvođač ovog hljeba, pa znate ono: "kaladont" umjesto "pasta za zube", pa tako i mi - "vasa" umjesto "hrskavi ili tanki hljeb"... znate već šta hoću da kažem... :)

Hrskavi švedski hljeb

No, da skratim priču, i kupovni hrskavi hljeb je zaista odličan, pošto ga obično prave od integralnog, najčešće ražanog brašna i bez aditiva, ali ipak sam željela da isprobam i ovaj domaći.

Posni krekeri sa semenkama Posni krekeri sa sjemenkama

S obzirom na to da najveći dio ovog domaćeg čine razne vrste sjemenki i stvarno je odličan za grickanje, ja ću ga preimenovati u "zdrava grickalica" ili "slani krekeri".

Zdravi krekeri sa sjemenkama i ovsenim pahuljicama

Već sam pomenula da sam relativno skoro naišla na ovaj recept, i od tad sam ih pravila već nekoliko puta. Mijenjala sam recept u zavisnosti od trenutnog raspoloženja za određeni tip sjemenki i brašna. Ukoliko održavate isti odnos brašna, vode i sjemenki, biće dobro! Ipak, potrudite se da koristite integralno, prosto da bismo opravdali ovo zdrava grickalica!

Posni krekeri sa sjemenkama i ovsenim pahuljicama

Jedino na šta bih vas upozorila je da tijesto dobro rastanjite. Prvi put kada sam ih pravila, ostalo je malo deblje, posebno po sredini i zbog toga krekeri i nisu bili sasvim hrskavi. Naravno, ukus je bio odličan, ali ipak su neuporedivo bolji kad se potrudite i sasvim ih rastanjite.

Slani krekeri sa sjemenkama

prilagođeno sa bloga Vegetarijanka
Integralni krambl sa karamelizovanim jabukama i orašastim plodovima i ovsenim pahuljicama Posni i zdravi krekeri sa sjemenkama bundeve, suncokreta, lana i susama; ovsenim pahuljicama i maslinovim uljem.
  • vrijeme pripreme: 30'
  • vrijeme pečenja: 15'
  • ukupno vrijeme: 45'
  • količina za 2 velika pleha
Sastojci
  • 3/4 šolje* sjemenki bundeve
  • 3/4 šolje ovsenih pahuljica
  • 1/2 šolje sjemenki lana
  • 1/2 šolje susama
  • 1/2 šolje sjemenki suncokreta
  • 1 1/2 šolje brašna (pola ražano, pola pšenično integralno)*
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 1/2 kašičice soli
  • 1/4 šolje maslinovog ulja
  • 1 do 1 1/2 šolje vode*
Postupak
  1. U većoj činiji spojite sve vrste sjemenki, brašno, prašak za pecivo i so.
  2. Dodajte ulje i šolju vode.
  3. Rukama spojite sastojke i dodajte onoliko vode koliko je potrebno da se formira jednolična smjesa.
  4. Ne mogu reći da ćete dobiti glatko tijesto, jer nećete. Smjesa je krta i ono što je vaš cilj je da sve spojite tako da prestane da se lijepi za prste i činiju. Ako ste malo pretjerali sa vodom, dodajte još malo brašna.
  5. Uključite rernu da se zagrije na 190°C.
  6. Pošto je lakše raditi sa manjom količinom tijesta, razdvojite ga na dva dijela. Drugi dio stavite u frižider dok ne napravite prvu turu krekera.
  7. Oklagijom razvucite tijesto između dva papira za pečenje. Donji papir malo pospite brašnom, kao i samo tijesto.
  8. Razvlačite tijesto tako da na sredini bude jednako tanko kao i pri ivicama.
  9. Izrežite ih na pločice ili trakice. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Uradite tako i sa preostalim tijestom.
  10. Pecite ih na 190°C oko 15 minuta.
  11. Kad se krekeri ohlade, čuvajte ih u metalnoj kutiji. Predlažem ih kao grickalicu u toku dana ili kao zamjenu za hljeb.
Napomene
  • Za mjerenje koristim čašu od 2,5dl.
  • Stavite brašno koje želite. Ja sam ovog puta koristila ražano i pšenično integralno, a nekad kombinujem integralno pšenično i graham brašno ili stavim samo pšenično integralno.
  • Količina vode će zavisiti od vrste brašna i sjemenki koje odaberete. Krenite sa jednom šoljom, pa dodavajte dok ne vidite da su sastojci počeli da se formiraju u kompaktnu smjesu.
Slani krekeri sa semenkama

Želim vam ugodno grickanje! :)

Komentara: 36

  1. Divno ti je ovo podsjeca na one skandinavske hlebove sa sjemenkama

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala Irena! Zapravo i jesu, samo sam ih ja malo preimenovala. :)

      Izbriši
  2. Pravila sam ih. Bas su zarazni... Vidis, mogla bi ih i cesce napraviti...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Pa da, ti vjerovatno shvataš zašto sam na to upozorila na samom početku posta! :D

      Izbriši
  3. Odavno imam u planu da napravim ovakve zalogajčiće, ali nisam imala dobar recept. Ide na spisak za pravljenje. :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Stvarno se naprave za čas, a odlični su danima... :) Očekivaću utiske :)

      Izbriši
  4. Gde me nađe. Toliko sam Vase pojela da sam se pretvorila u Vasu i trenutno ne mogu očima da ga vidim. Nisam ga jela jel mi se nešto spektakularno dopada već kad pazim šta jedem to mi je večera sa malo sira nemasnog i dosta salate preko, nešto kao sendvič. E ovi tvoji deluju sto puta bolji od Vase! Beležim!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. :D Jelena, znači i ti si jedna od nas, ljubitelja Vase :D

      Ma stvarno si u pravu, meni se još uvijek nije smučila, ali stvarno je jedem kao hljeb.. Dobro sad, zamjenu za hljeb i tako mi je super (još uvijek). Ali za grickanje.... ma daj, to ne ide!

      I preimenovala sam ih, jer su baš kao krekeri. Kad su pri kraju, ne dam da se jedu drugačije nego kao grickalica :D

      Izbriši
  5. Dopada mi se ova zdrava kombinacija za grickanje, moracu da zabelezim recept :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala Nataša :) Naravno, moguće je mijenjati i kombinovati i sjemenke i vrstu brašno po želji.

      Izbriši
  6. Pravila sam evo ih na stolu i super su. Ne znam kad ću ih objaviti pošto mi vreme ne pogoduje slikanju. Dodala sam 250ml tople vode, 250g ražanog brašna čistog bez mešanja sa integralnim i dobila lepljivo testo koje sam mesila rukama oko 60 sekundi pa sam ga držala u frižideru 15 minuta i tanjila ali bez brašna između 2 papira za pečenje. Ostatak testa sa držala u frižideru dok sam radila. Sekla sam sekačem za picu i super su. Dodala sam 2 kašičice kima i 1 kašičicu meda a izostavila prašak z apecivo. Mislim da on slobodno može da se izostavi. Sad imam punu kutiju da grickam. Hvala!!!!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Divno Jelena! :) Baš sam se obradovala što si ih isprobala, i da, baš bih voljela da vidim kako su ispali, pa se nadam da će vrijeme da se popravi :)
      Nisam probala do sad samo sa ražanim brašnom, ali pošto ti jesi i kažeš da su super, onda znam da je moguće :)
      I odlična ideja za kim - baš ga volim, ali ga jako rijetko koristim... Ne pitaj zašto :)
      U svakom slučaju, hvala za isprobavanje i za nova saznanja! :*

      Izbriši
  7. Ja sam probala kod drugarice u Svedskoj slican kreker samo je sa kukuruznim brasnom i bez praska za pecivo. Pravim ga cesto i preporucujem ga za bolji rad creva upravo zbog ove razlike sto ide kukuruzno brasno i ne ide prasak.
    Pozdrav!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Kombinujem razne vrste brašna, ali još nisam isprobala sa kukuruznim... Nekako mi nije ni palo na pamet, pa hvala za ideju :)
      U principu, ja obično koristim prašak za pecivo, ali vjerujem da ne bi bilo velike razlike i da se izbaci.
      U Švedskoj se tradicionalno ova vrsta hrskavog hljeba pravi sa ražanim brašnom, ali mislim da su danas sve kombinacije dobrodošle :)
      Hvala za ideju i komentar :) Pozdrav!

      Izbriši
  8. Svaka cast za recept! Idu mnogo dobro sa svapskim sirom i bosiljkom ili nekim drugim zacinskim biljem!
    A probala sam i da stavim malo pamezana u samo testo,mmmmm...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Baš mi je drago da Vam se dopadaju i to čak u toliko kombinacija :) Hvala na isprobavanju!
      A i meni se baš dopadaju sa sirom... (mada, meni se sve dopada sa sirom), ali ih nekako najčešće jedemo onako baš kao grickalicu... Pronalazim neke slične u poslednje vrijeme, još uvijek isprobavam recepte, ali širim čim mi budu po mjeri. Pozdrav!

      Izbriši
  9. Krekeri su savršeni i uskoro će biti reprize.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. O, divno! To me baš raduje! Zahvaljujem na utiscima! :)

      Izbriši
  10. Volela bih da mi odgovorite da li testo moze da se rastanji na masini za rezance(valjak se stavi na najdeblje)Posto jos nisam mesila, i ne znam kakve je teksture testo kada se zamesi?Hvala

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hm, da budem iskrena, ja se ne bih usudila. Tijesto je dosta krto, dakle, ne baš glatko i kompaktno. Baš zbog toga sam napisala da ga je najbolje rastanjivati između dva lista papira za pečenje, jer je to najjednostavniji način da se dobro istanji, a da se pri tom ne cijepa. U zavisnosti od vrste brašna i tipa sjemenki koje koristite (recimo, bundevine sjemenke su velike) tijesto će lakše ili teže prolaziti kroz mašinu za pastu, ali se baš plašim da će se cijepati i da ćete samo sebi zakomplikovati proces pravljenja... Ako se, ipak, usudite, javite mi da li ima razloga da isprobavam jednom kad nabavim mašinu! :) Pozdrav!

      Izbriši
  11. Sad ću da ih spremam.Malo ću improvizovati pa ću ražano zamijeniti kukuruznim.Inače,rješenje za sjemenke od bundeve je blender.Pozdrav

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Baš mi je drago, nadam se da će Vam se dopasti! :) Vidjećete, jako su pogodni za eksperimentisanje sa vrstama brašna i sjemenki, tako da će sigurno biti odlični i sa kukuruznim. Voljela bih da čujem utiske! :)
      Da, u principu, sjemenke bi se mogle prethodno usitniti, ali čini mi se da je čar kod ovih krekera baš to što su tako šarenoliki i neobične teksture... :)
      Pozdrav!

      Izbriši
  12. Tragam već duže vreme za ovakvim zdravim grickalicama. Uskoro mi dolazi žensko društvo koje će imati čast ispobati ove slasne krekere. Javljam komentare :D

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. O, divno! Očekujem! :) Želim vam divan dan i puno fino grickanja! ;)

      Izbriši
    2. Jao tako su ukusni. Definitivno nešto što ću češće praviti. Možeš ih same grickati a mogu i kao zamena za hleb, savseno idu sa nekim namazom.

      Hvala Milice na ovom divnom receptu :D Očekujem još divnih recepata za ispobavati.

      Evo i slika kako su meni ispali.
      https://www.facebook.com/photo.php?fbid=353240158149912&set=a.323054867835108.1073741834.321885884618673&type=1&theater

      Izbriši
    3. Hvala što si javila utiske! :) Baš mi je drago što su vam se krekeri dopali i nadam se da ste baš uživale! :) Veliki pozdrav!

      Izbriši
  13. Imenjakinjo, pravila sam krekere I predivni su. Pronasla I prije jos neki receptic, ali mi se uopste nisu svidjeli. Imali su neku gorcinu, ali tvoji su predivni. Ja nisam imala susam I sjemenke bundeve I stavila sam samo heljdino brasno. Nista im ne smeta, meni su predivni, cak se I djeca otimaju za njih. Eh, da, ni ja nisam stavila prasak za pecivo.
    Pravim opet, definitivno.
    Milica

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Draga Miice :), odmah moram da kažem da mi je najdraže to što su se djeca otimala oko njih! :) I to čak samo sa heljdinim brašnom - što moram priznati i nije najprivlačniji ukus za njih! U principu, izbor sjemenki, brašna, pa čak i eventualnih začina zaista zavisi od onog što imaš u kući i nekako recept čak i nije tako precizan - prilagodiš količinu vode ostalom. :) Mnogo mi je drago što ti se dopadaju! Hvala ti za lijepe utiske! Lijep dan ti želim! :)

      Izbriši
  14. Draga Milice,
    Koji god tvoj recept probam a držim se onog što napišeš nema greške. Tako je i bilo sa slanim krekerima. Ubacila sam sve po tvom receptu i uradila jedino mi krivo što se nisam setila kima jer ga volim i ispalo je odlično. Sve koje sam ponudila su se oduševili čak i moja ćerkica ih jede umesto hleba.
    Dok sam mesila testo malo sam bila uplašena da li će mi uspeti jer mi po izgledu nije tako obećavalo ali na kraju je sve bilo odlično.
    Hvala još jednom na divnim receptima.
    Pozdrav Iva

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. :) Ovo je baš bilo divno pročitati! <3
      Baš super što su krekeri dobro ispali, a posebno što se malenoj dopadaju - klincu su najveći kritičari! ;) Možeš uvijek dodati začine po želji, a možeš čak pločice malčice premazati vodom i posuti ih preko. Tijesto i treba da bude takvo, krto, ne baš idealno za rad, ali na kraju sve bude dobro... :)
      Mnogo ti hvala na takvim riječima! Ogroman pozdrav! :* <3

      Izbriši
  15. Koliko dugo mogu da stoje? Hvala :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Manje-više nedelju dana i za sve to vrijeme su u odličnom stanju. Vjerovatno i su dobri i duže. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji. Ako pravite veću mjeru, dio možete zamrznuti i kad ih izvadite i ostavite kratko na sobnoj temperaturi, biće kao tek napravljeni. Ja to često radim i funkcioniše! :) Pozdrav!!

      Izbriši
  16. Napravila sam juce duplu porciju i jutros tek da ima koji. :) Inace puno volim da jedem zdrave grickalice. SLijedeci recept koji cu probati je granola. Jedva cekam.
    Slike su na stranici. :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Draga Nura, nisam se prevarila kad sam rekla da si super vrednica i pekarica :) Baš mi je drago što si isprobala krekere i što su vam se dopali. Ne znam da li si primijetila, ali imam još jedne tako zdrave i jednostavne na blogu, a da znaš da su u planu za objavljivanje još dva recepta, pa... :) Nadam se da će ti se i granola dopasti, kod nas je, u nekoj od verzija, svakodnevan doručak.
      Divni su, hvala! :*

      Izbriši