Salata od paradajza, mocarele i rukole

Ideja za jednu finu salaticu inspirisanu italijanskom kuhinjom - paradajz, mocarela i rukola, a sve to začinjeno nečemu nalik poznatom pestu od bosiljka.

Sa jesenje hrane se, ipak, malo vraćam ljetu, njegovim bojama i ukusima. Nedostaje. A da li možete zamisliti bolji ljetnji obrok od salatice sa pradajzom, pa još uz sve te divotice koje je upotpunjuju?! Ja, skoro da ne! :)

Salata od paradajza, mocarele i još ponečeg

Piletina u kari sosu od lisičarki

Marinirana, mekana piletina u sosu od lisičarki sa kari prahom i senfom, poslužena uz basmati pirinač i svježu salatu, zasigurno je večera kojom ćete ukućane i goste oboriti s nogu! Govorim vam iz iskustva :)

Sezona lisičarki će se ubrzo i završiti, a meni nekako stalno naviru razne druge ideje za postove i tako nikako da objavim i neki recept sa njima.

Piletina u kari sosu od lisičarki

Prhki kolač sa borovnicama 2 (sa mrznutim voćem)

Ovaj post predstavlja dodatak na ranije objavljen recept za prhki kolač od borovnica. Ukoliko koristite mrznute borovnice, pratite ova uputstva i nema greške! :)

Uvijek se iznova oduševimo ovim prhkim, a opet sočnim i mekanim voćnim kolačima. Od kad sam pronašla recept, pravila sam ih mnogo puta, ali do sad, uvijek sa svježim borovnicama (to su iste one ručno ubrane borovnice koje nismo uspjeli da iskoristimo na vrijeme). Ovdje ću napisati neke sitne izmjene koje će kolač učiniti neizmjenjeno savršenim, čak i ako koristite mrznuto voće, a vjerujem da to i jeste slučaj u najvećem dijelu godine.

Mrvičasti kolač sa mrznutim borovnicama

Naravno da nisam željela da naiđete na sitne nedostatke i nedoumice, pa sam željela da vas upozorim na vrijeme. :)

Čokoladni keks sa lješnicima

Hrskavi čokoladni keksići, gotovi za čas, a savršen su "spas" za trenutke kad poželite nešto slatko, ukusno i veoma zadovoljavajuće!

Recept za ove kekse sam sasvim slučajno pronašla baš u jednom od tih momenata želje za slatkim, da to tako nazovem (a žene među vama će me razumjeti). Tada, ono što me je posebno privuklo je to što su gotovi za pola sata i mogu se jesti odmah!

Čokoladni keks sa lješnicima

Rizoto sa dimljenim lososom

Recept za klasičan italijanski rizoto u predivnoj kombinaciji sa dimljenim lososom i tostiranim pinjolima.

Rizoto (risotto) je još jedno od jela koja se pripremaju za pola sata, a pri tom, ne možete da prestanete da uživate u njima i vremenom naučite da obično kuvate dodatnu količinu za nepostojećeg gosta :)

Rižoto sa dimljenim lososom

Čorba od povrća i šampinjona

Ovo je jedna od onih čorbica koje možete pripremiti od povrća koje vam je pri ruci, možete mijenjati začine u zavisnosti od ukusa, za čas je gotova i obično je svi vole.

O ovom slučaju, zbog dodatka tikvice bih je opisala kao ljetnju, ali ako želite da je kuvate u drugim periodima godine, možete tikvicu izostaviti ili dodati neko drugo povrće po želji - spanać, blitvu, paškanat, krompir, kukuruz ili već, ono što imate u kući.

Čorba od povrća i šampinjona

Čini mi se da su pečurke glavni sastojak u njoj i njih ne bih nikako izostavila. Pavlaka/vrhje, uz dodatak začina joj daje punoću i pomalo iznenađujuć ukus, ali čorba će biti dobra i bez njih.

Pancerote

Vrsta tradicionalnog italijanskog jela ili bolje reći, vrsta popularne brze hrane u Italiji, ovog puta, po receptu moje mame!

To je jedna od onih stvari za kojima smo ludi kao djeca, i onda ostanu tu kao jedna od doživotnih ljubavi. Pa tako, iako se to oduvijek i toliko puta desilo do sad, mi se nekako i dalje obradujemo kad je onaj dan: "mama danas pravi pancerote!" :D

Pancerote sa dvije vrste nadjeva

Panzerotti (koje čitava moja porodica zove pancerote i naravno, da ne bih oskrnavila tradiciju i ja ću) su tradicionalno italijansko jelo koje potiče iz regije Pulja. Tačnije, to je vrsta ulične ili brze hrane, mada se do nedavno nikad nisam zapitala o njihovom porijeklu. Kad sam na njih naišla u Italiji, nekako sam se osjećala kao da su nam ukrali ideju! :)