Tart sa prazilukom i lososom

Recept za tart sa podlogom od integralnog pšeničnog ili pirovog brašna i nadjevom od praziluka i mariniranog lososa.

Kao što vjerovatno mnogi već znaju, tema ovomjesečnog kruga kulinarske igrice Ajme, koliko nas je! je praziluk, a možete pogledati i sve recepte objavljene na tu temu. Ima raznoraznih divnih đakonija, sigurna sam da ćete pronaći nešto za sebe. :)

Tart sa prazilukom i lososom

Već sam objavila recept za hladnu čorbu sa prazilukom i krompirom (Vichyssoise), a tome prilažem ovaj vrlo ukusan i donekle neobičan tart.

Torta od šargarepe

Ima li neko da nije čuo za "Carrot cake"?! :) Uz opis nekih detalja o ovoj poslastici, tu je i recept za ovu mirisnu tortu ili kolač sa laganom glazurom od krem sira sa aromom limuna.

Prvi put sam probala tortu od šargarepe (Carrot cake) prije tri-četiri godine i neko vrijeme je to bio neizostavan dodatak kafi kad god bih naišla na neki primjerak zanimljivog izgleda. Poredila sam ih, pokušavala da odgonetnem sastojke i uvijek iznova planirala pravljenje kod kuće... I zamislite, to se napokon dogodilo tek prije nešto više od godinu dana i od tada do danas, ovaj kolač uvijek pravim po istom receptu. Naravno, uz neke manje ili veće izmjene (ipak se radi o meni!).

Torta od šargarepe

No, baš uvijek se iznova iznenadimo koliko je dobar! :)

Kako napraviti braon puter (beurre noisette)?

Uputstvo u slikama kako da napravite divan puter sa mirisom pečenih lješnika, koji možete kasnije koristiti za mnoga slana jela i poslastice. Sa njim sve postaje mnogo aromatičnije!

Beurre noisette, brown butter, braon puter ili puter lješnikastog ukusa je, zapravo, puter koji se zagrijava dok ne potamni i dok ne počne da oko sebe širi orašast miris (kao što mu i imena kažu). Koristimo ga da bi pojačali ukus putera i dali posebnu aromu slanim i slatkim jelima. Zvuči kao nepotrebno petljanje po kuhinji, prljanje sudova i rizikovanje da puter ne izgori, a sve to da bismo na kraju dobili istu stvar malo izmijenjene boje, ali samo zvuči tako! :)

Braon puter (beurre noisette)

Ukus i aroma braon putera su nešto zbog čega bih veoma rado provela vrijeme u kuhinji i uprljala šerpu, a što se tiče rizika od gorenja - pa i nije tako velika šansa da će se to dogoditi ukoliko pratite uputstva. Postoji mogućnost, ali morate biti tu i ne računajte na to da možete presložiti veš ili oprati sudove dok puter odradi svoje. Ukoliko budete budno pratili šta se dešava, biće savršen, a kuća preplavljena mirisom prepečenih lješnika. :)

Da ne dužim, braon puter možete koristiti umjesto običnog putera u biskvitnim kolačima, keksićima ili mafinima. Sa druge strane, uz dodatak nekog svježeg bilja, možete ga koristiti kao preliv za pečeno ili bareno povrće, pastu ili pire krompir.

Projice od heljde sa povrćem

Recept za zdrave, ukusne i bezglutenske slane mafine sa heljdinim i kukuruznim brašnom i povrćem. Veoma jednostavno, a opet, nekako drugačije od svakodnevnog.

Ko još ne voli slane mafine ili po naški, projice?! Fantastičan su doručak ili vikend opuštena večera, a još ih možete umotati u foliju i ubaciti u torbu kao užinu dok ste na poslu ili dok švrljate po gradu ili parkovima.

Projice sa heljdinim brašnom i povrćem

Semla - tradicionalni švedski kolač

Kratko upoznavanje sa ovom fantastičnom švedskom poslasticom i naravno, recept kako da je napravite kod kuće!

Na današnji dan se, širom Švedske, tradicionalno jedu semle - specifična vrsta poslastice, karakteristična za većinu nordijskih zemalja. Prave se tako što se slatke pogačice od dizanog tijesta začinjenog kardamomom, filuju nadjevom od paste od badema i umućenom slatkom pavlakom. Ako vam to zvuči mnogo kalorično, potpuno ste u pravu!

Semla

Danas je, po Gregorijanskom kalendaru, dan pred početak Velikog Vaskršnjeg posta (Shrove Tuesday ili Fat Tuesday). U ranijim vremenima, praktikovalo se da se tog dana konzumira masna i veoma kalorična hrana. Iako se post u današnje vrijeme u Švedskoj uglavnom ne praktikuje, običaj da se na današnji dan jedu semle je ostao. S obzirom na to da se mogu pronaći u svim kafeterijama i poslastičarnicama, najčešće se kupuju gotove, ali ja sam ove godine, ipak, odlučila da ih napravim sama.

Hladna čorba od praziluka i krompira

Vichyssoise ili kremasta hladna čorba veoma zanimljivog ukusa i šik naziva je izuzetno jednostavna za pripremu, a po ukusu (dobro sad, i imenu) izgledaće kao da ste se dobro pomučili! :)

Vjerujem da je mnogima već poznato da je ovog mjeseca tema kulinarske igrice Ajme, koliko nas je! praziluk, a moj blog je ovomjesečni domaćin igrice. Već sam vidjela da se razna zanimljiva jela sa ovom namirnicom zakuvavaju, pa sam tako i ja htjela da priložim ovu hladnu čorbicu kao doprinos.

Vichyssoise - hladna čorba od praziluka i krompira

Jeste malo neobično što sam u ovim zimskim danima, kad nam je potrebno nešto da nas ugrije, odlučila da napravim hladnu čorbu, ali makar će nam poslužiti kao podsjetnik na ljeto. Do tad je možete jesti i toplu. :)

U posjeti Miminom kraljevstvu!

Prošvrljala sam po jednoj divnoj kuhinji!:)

U toku januara i februara, u okviru igrice za blogere FBI rukavice koju je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes, dajemo sve od sebe da što detaljnije i preciznije istražimo blog Mimi's Kingdom koji piše Milkica.

Tek od skoro sam počela da učestvujem u kulinarskim igricama, ali istraživanjem ovog divnog bloga ulazim i u svijet food detektiva. :) Onima koji nisu do sad imali priliku da to isprobaju, moram reći da je više nego izazovno!

Jako sam se obradovala kad sam vidjela da je Milkicin blog na tapetu :), a to nikako nisam željela da propustim. Od kad sam ga jednog dana pronašla, uvijek sam smatrala da je prava riznica fantastičnih recepata od kojih bi mnoge željela da isprobam. Nekako vrijeme brzo prolazi i nemoguće je stići sve što se planira i tako mi je sama igrica bila izgovor da se suočim sa onim što sam i htjela. Međutim, kad sam krenula da napravim mali odabir, shvatila sam da ovaj blog i nisam baš tako detaljno poznavala. Iz dijela "Hlebovi i peciva" sam, u svoj virtuelni notes, zabilježila baš sve recepte osim onih koji su zapravo isprobavanja u okviru samih igrica (i ti su bili odlični, ali sam htjela baš njene). Naravno, znala sam da je to neizvodljivo. Danima sam izbjegavala da ponovo otvorim stranu sa indeksom recepata plašeći se iskušenja na koja ću naići. :)

U posjeti Miminom kraljevstvu - kolaž

Naravno da nisam stigla da isprobam sve isplanirano, ali za sad, neka ostane na pet. Ostali će doći kasnije. ;)

Švedsko božićno jelo od krompira sa lososom

Jedno od nezaobilaznih jela sa švedske božićne trpeze, ovog puta u mojoj verziji sa dimljenim lososom i svježom mirođijom.

U jednom od prethodnih postova u kojem sam govorila o švedskoj božićnoj trpezi (julbord ili smörgåsbord) i ponudila recept za švedske ćuftice, ukratko sam pomenula i jelo koje mi je poslužilo kao inspiracija za ovo koje vam danas predstavljam. Pokrenuta tim prazničnim dijelom godine i u želji da ispratim tradiciju zemlje u kojoj sam, odlučila sam da napravim pomenute božićne ćufte i njihovog vjernog pratioca: Janssons Frestelse ili u slobodnom prevodu Jonsonovo iskušenje.

Švedsko božićno jelo od krompira sa lososom

Originalna verzija ovog jela, po meni ima prilično neutralan ukus, a pri tom i prilično masno. No, veoma je prilagodljivo i tako sam odlučila da ga malo približim nama - da bude laganije, a opet ukusnije. I tako sam došla do ove verzije sa dimljenim lososom i svježom mirođijom!

Ajme, koliko nas je - tema za februar 2013!

Moj blog će biti domaćin jedne zanimljive kulinarske igrice u februaru! Budite u toku!

Željela bih da se od sveg srca zahvalim Sanji sa bloga Ultimativni sastojak, koja mi je ukazala povjerenje da budem ovomjesečna domaćica kulinarske igrice Ajme, koliko nas je! Sama igra je započeta još u avgustu 2008. godine, na inicijativu blogerke Snježane.

Moje učestvovanje u njoj je kratko i veoma sam se iznenadila kad sam dobila ponudu za novu ulogu (da tako kažem). Naravno, sa zadovoljstvom je prihvatam i daću sve od sebe da ispunim svoj zadatak! :)

Odmah da vam kažem: izbor namirnice ni najmanje nije lak! Krenula sam od osnovnih osobina koje bih voljela da ima: mora biti zdrava, ukusna, sezonska, dostupna svima i, naravno, meni voljena. Nadam se da ću dobiti veliku zbirku recepata kojima će jedan od osnovnih sastojaka biti odabrana namirnica i logično je da mora biti po mom ukusu! Moram da iskoristim ovu jedinstvenu priliku! :)

Praziluk

Na kraju, na osnovu već pomenutih i dodatnih kriterijuma, odabrala sam namirnicu koja je veoma često korišćena u našim kuhinjama kao dodatni ili usputni sastojak, ali prilično zapostavljena kao osnovni ili jedan od osnovnih. Shvatili ste već: februarska tema igrice je PRAZILUK (PORILUK)!