28. 11. 2013.

Peraška torta

Jedna starinska torta sa pričom... Napravljena od prhke, tanke korice sa savršeno pjenušavim punjenjem od badema, sa mirisom limuna i vanile... ne želite da propustite! :)

Kad je kao predmet istrage kulinarske igrice FBI rukavice, koju je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes, izabran Zokin blog, znala sam da je to prava prilika da ponovo napravim ovu finu torticu. My pans and pots je jedan od meni najdražih domaćih kulinarskih blogova, tako da sam se baš od srca bacila na istraživanje! Utiske o isprobanom ću objaviti uskoro, ali Peraška torta je toliko divna i posebna, da sam jako željela da joj posvetim poseban post i da recept za nju sačuvam na blogu, što bliže! :)

Peraška torta

Slušajući moje hvalospjeve, vjerujem da bi mnogi očekivali da vide neko čudo od torte na tri sprata, sa mnogo fila, savršeno ukrašenu i sjajnu. Međutim, vidite nešto jednostavnog izgleda, rustično, nešto što (samo kad biste mogli da osjetite) miriše na dom, tjera da zamislimo neku simpatičnu baku koja svojim vještim rukama mijesi kolač koji je spremala oduvijek, a svjesna je da će njime, po ko zna koji put, usrećiti sve ukućane... Makar sam je ja tako doživjela! Možda sam samo vođena Zokinom pričom o njenoj baki koja se potrudila da prenese umijeće pravljenja Peraške torte na svoju unuku... A zahvaljujući njoj, baka je podučila i još neke od nas, a nadam se da će se lanac nastaviti u nedogled... Ova torta to prosto zaslužuje!

26. 11. 2013.

Kuvanje bulgura na moj način

Detaljno opisan proces kuvanja bulgura na meni omiljen način i nekoliko riječi o samoj namirnici.

Nisam zaboravila da bulgur nije baš jedna od namirnica koje se svakodnevno krčkaju u našim šerpama! Vjerujem da ima dosta onih koji nisu čuli za njega ili ako jesu, nisu sigurni šta je i kako se koristi. Ipak, nadam se da vas ima spremnih na promjene i željnih otkrića i novih navika u kuhinji!

Bulgur U par rečenica ću opisati kako se bulgur dobija, pomenuću par uobičajenih načina kuvanja, a zatim ću, uz fotografije i detaljan recept, opisati veoma jednostavan način kako ga ja spremam i kako nam se najviše dopada!

19. 11. 2013.

Slatki hljeb sa sosom od jabuka

Recept za brzinski hljeb sa već gotovim sosom od jabuka, orašastim plodovima, sušenim voćem i cimetom. Skoro da ne mogu da zamislim ukusniji doručak.

U prethodnom postu sam pisala o tome kako da sami napravite sos od jabuka, a zatim i kako da ga čuvate i iskoristite na raznorazne načine. Veoma je korisno imati ovaj sos u kuhinji, jer ćete uvijek imati voćni namaz ili voćni dodatak za poslastice, smoothie ili egzotični prilog uz pečeno meso! :)

Slatki hljeb sa sosom od jabuka

Ovaj voćni hljeb se nevjerovatno jednostavno priprema, a proces se ne razlikuje mnogo od pečenja sasvim običnih mafina. Potrebne su vam dvije činije - jedna za suve, druga za tečne sastojke i varjača ili ručna mutilica. Izmjerite sastojke, spojite, izmiješajte, ubacite u kalup i stavite da se peče. Stvarno je tako jednostavno, a dobijete jako sočan i ukusan hljeb sa izraženim mirisom jabuke, cimeta i pečenih lješnika... Odličan doručak ili užina uz šolju tople kafe ili čaja...

13. 11. 2013.

Sos od jabuka

Jednostavan recept za pripremu domaćeg sosa od jabuka i nekoliko predloga za njegovo korišćenje.

Sos od jabuka (Apple Sauce) se dobija kuvanjem sjeckanih jabuka sa tečnošću, uz proizvoljan dodatak začina i zaslađivača. U mnogim zemljama, moguće je kupiti već gotov sos, ali pripremom domaćeg možemo sami ograničiti sastojke i prilagoditi ukus svojim potrebama. Gotov je za manje od sat vremena, a postoji nebrojeno mnogo načina za njegovu upotrebu u kuhinji. Na internetu je moguće pronaći ogroman broj, doduše, veoma sličnih recepata za pripremanje ovog sosa, a najčešće razlike se tiču izbora jabuka, izbora tečnosti - voda ili jabukov sok, kao i eventualni dodatak začina, alkohola, putera i šećera.

Sos od jabuka

Sos se može iskoristiti na mnogo načina, a ukoliko imate neko stablo jabuke u dvorištu, sigurna sam da će vam ovo biti zanimljiva ideja kako da sačuvate plodove i iskoristite ih u pravom trenutku.

07. 11. 2013.

Granola ili domaći musli

Vrlo jednostavan recept koji će vam omogućiti mnogo ukusnih jutarnjih obroka i natjerati vas da bacite sve raznobojne kutije kupovnih žitarica sa polica!

Molim vas, nemojte odustati od recepta ako ste već do sad nabasali na neku nepoznatu riječ - npr. granola! Nije uobičajena kod nas, ali nije baš ni da je možemo zamijeniti riječju "musli" (muesli). Da bih ukazala na to da se radi o istom tipu hrane - kombinaciji pahuljica, orašastih plodova, sjemenki i sušenog voća - iskoristila sam oba naziva u naslovu, ali razlika među njima postoji! O čemu se radi? Granola je za mene (mada, vjerovatno i za većinu ljudi) ukusnija, izraženijeg je ukusa i hrskavije teksture. Sastav je skoro isti, samo što se u ovom slučaju, svi ti suvi sastojci se lagano posipaju medom, vodom ili uljem i tostiraju se u rerni dok se fino ne karamelizuju i budu hrskavi. Kad se to "zrnevlje" ohladi, po želji se dodaje sjeckano suvo voće. Sa druge strane, musli pripremate tako što odaberete sastojke i izmiješate ih, bez pečenja i zaslađivanja. Naravno,u zavisnosti od vašeg izbora, dobićete nešto manje ili više ukusno, ali mogućnosti su zaista neograničene.

Granola ili domaći musli

Dakle, musli i granola imaju skoro isti sastav, a to podrazumijeva jednu ili više vrsta pahuljica, lješnike, bademe, orahe, suvo voće i sjemenke. Ili bi makar trebalo biti tako!