29. 12. 2014.

Malo istraživanje bloga What's for dessert?

Malo sam se igrala detektiva i "pročešljala" jedan divan blog! To je zapravo riznica raznoraznih divnih poslastica, ali i zanimljivih pita, tartova i ostalih finih jela. Moj izbor je ovog puta pao na slaniše! :)

What's for dessert? je jedan drag blog koji piše jedna veoma draga Tamara. U toku protekla dva mjeseca, zadatak nas gastro blogera je bio da što bolje istražimo svaki kutak i isprobamo što više recepata koje je ona objavila. Mnogi od vas vjerovatno znaju da se radi o zadatku kulinarske igrice FBI rukavice, koju je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes. Dva mjeseca prolete i uvijek se nađem u čudu kako nisam uspjela da isprobam ni djelić onog što sam uredno pročitala, odabrala i posložila u svoj virtuelni notes.

Istraga bloga What's for dessert

Pa, ni ovog puta nije bilo mnogo drugačije. Iako sam odlučila da isprobam nekoliko slanih jela, nemojte zanemariti činjenicu da je ovaj kutak uglavnom "sladak" i prepun veoma privlačnih recepata za biskvitne kolače, keksiće, pite i savijače, slatka peciva i slično. Toplo vam preporučujem da dobro proučite sve te divotice i možda već za predstojeće praznike, odaberete nešto što će vam uljepšati trpezu.

23. 12. 2014.

Grčki kolač sa pomorandžom (Portokalopita)

Recept za jednu veoma poznatu grčku poslasticu koja mnooogo miriše na narandže, prelivena je sirupom i neodoljiva je. Zapravo, savršen je primjer divotica koje potiču iz ove kuhinje - sočno, prepuno ukusa, kalorično i tjera da poželite dodatnu turu! :D

Možda sam ovim receptom iznenadila one koji redovno prate blog?! :) Za vas koji ste novi: već mjesecima pravim samo da kažem, "neobične" poslastice - bez šećera, često bez i trunke meda, od orašastih plodova, suvog voća i slično, a ono što smatramo "pravim" slatkišima se veoma rijetko nađe u mom tanjiru u poslednje vrijeme. No, ovu stvar sam željela da podijelim sa vama i to što prije. Onako isprave želim da vas ubijedim da ako i malčice volite sirupaste kolače i ako vam se i najmanje dopada orijentalna kuhinja, ovaj kolač iliti pita (kako je Grci nazivaju) je nešto što morate probati.

Grčka pita sa pomorandžama i gotovim korama

Pita od narandže (Portokalopita) je poslastica koju ćete pronaći u baš svim poslastičarnicama u Atini (ispravljam se, *u mnogim poslastičarnicama u Atini). Nekad u nekoj modernijoj verziji, nekad prelivenu čokoladom ili ukrašenu kandiranim narandžama.

Radi se o izuzetno sočnom ali istovremeno vazdušastom prelivenom kolaču koji je napravljen od smjese slične biskvitu (bez brašna) u koju su "utopljeni" komadići kora za pitu. Naravno, uz obavezan opijajući miris narandži! Verzija koju sam iskombinovala je slatka, ali nikako previše slatka, a voće daje neočekivano osvježavajuć ukus, tako da ovu poslasticu čini "slabijom" od baklave, suvih pita i njima sličnih.

Da li znate da su ulice često uokvirene stablima narandži i mandarina u Grčkoj, makar u Atini? To je jedna od prvih stvari koju sam uočila kad sam otišla tamo, a i danas mi natjera osmjeh na lice, naročito zimi kad se ove loptice pokažu u punoj boji.

18. 12. 2014.

Švedska peciva sa šafranom (Lussebullar)

Mekana švedska peciva koja mirišu na svakom ćošku i neizostavno doprinose prazničnoj atmosferi tokom decembra u mnogim domovima na dalekom sjeveru. Žuta kao sunce, a mekana kao duša! :)

Lussekatter, lussebullar ili saffransbullar su originalni nazivi za ova veoma popularna peciva u Švedskoj. Dan kad se jedu zvanično je 13. decembar, dan Svete Lucije, ali ih možete zapaziti (a i namirisati) u baš svim pekarama, kafeterijama i prodavnicama hrane tokom čitavog mjeseca. Baš kao i svjetiljke upletene u grane ogoljelih krošnji drveća, oko bandera i u izlozima, šafran peciva neizostavno podsjećaju na praznike i zimu, i to onu pravu, sa snijegom. Zamislite da su čak i obožavane rolnice sa cimetom sasvim zapostavljene u odnosu na ove smotuljke jarko žute boje.

Švedska peciva sa šafranom

Radi se o slatkom mekanom pecivu sa puterom, bogatog ukusa, začinjeno (i obojano) šafranom, uz obaveznu dekoraciju grožđicama. Tradicionalno, tijesto se oblikuje rukama najprije u tanki izduženi prut, koji se zatim umotava sa suprotnih strana dok ne dobijete što uvijenije slovo "S". Često se služi uz glög, vrstu kuvanog, veoma slatkog vina sa začinima, kao i uz bademe i grožđice. Ne znam tačno koliko je to zaista praksa, ali prilikom porodičnih okupljanja ili kad imate goste na večeri i želite da istaknete prazničnu atmosferu, taj ugođaj zna da doprinese. A ja to mnogo volim!

10. 12. 2014.

Kokos korpice sa kremom od narandže i vanile

Recept za jednu dekorativnu, ukusnu i prilično zdravu poslasticu! Nepečene korpice sa kokosom i bademima, punjene veoma delikatnim kremom koji miriše na pomorandžu i vanilu. Šta da vam kažem, osvojena sam! :)

Vjerovatno ste već primijetili moje oduševljenje ovim tipom poslastica. Obično su sirove, na bazi orašastih plodova i suvog voća, često bez šećera ili uz minimalan dodatak meda ili nečeg sličnog. Obično su posne i bez glutena. Moglo bi se reći da pripadaju najzdravijem tipu slatkiša koji biste mogli konzumirati, a ne mogu da ne pomenem očaravajuće kratko vrijeme pripreme!

Sirove korpice od kokosa sa narandžom i vanilom

Autorka recepta započinje uvod tvrdnjom da ćemo neizostavno impresionirati goste ovim divoticama. Potvrđujem! Više puta obistinjeno! :) Impresioniraćete i ukućane i goste, mada mogu slobodno reći i sebe, iako ćete već u toku pripreme sve isprobati više puta (nadam se da će samokontrola biti na nivou!). :D

04. 12. 2014.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za decembar

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Decembar. Za neke to označava kraj godine, razmišljanje o onome što je bilo i onome što je trebalo biti, razmišljanja o tome koliko je godina bila uspješna ili nije i mjesec prolazi u maštarijama šta bi sve trebalo uraditi i šta bi se sve trebalo dogoditi u godini koja tek dolazi. Za druge, decembar je praznični period. Grozničavo se razmišlja o planovima za tih nekoliko dana praznika, poklonima, putovanjima i naravno, hrani (najčešće keksićima i raznim kolačićima).

Vjerovatno većina nas ima u sebi od svega po malo. No, zbog praznika i te praznične manije sam razmišljala da li da vam predložim neke zanimljive recepte koji će se baš uklopiti u tu sliku ili da se ponašam kao da je decembar mjesec koji, kao i svi ostali, zaslužuje da ima svoje sezonske namirnice i recepte za korišćenje tih namirnica.

Sezonska preporuka za decembar - slana jela

Eto, možda zbog raspoloženja ove godine koje više naginje onom prvom tipu, a možda i zbog osjećaja da ne želim da "žrtvujem" ovaj mjesec, u ovoj preporuci ćete pronaći neka tipično zimska jela koja griju kuću i stomak, kao i receptiće sa jabukama, mirisnim narandžama, limunom i mandarinama, krompirom, prazilukom, keljom, pasuljem... Za one koje to zanima, vidjećete i preporuku za jedno posno jelo i jednu poslasticu.

Uzgred, nemojte misliti da se i neki od ovih receptića neće savršeno uklopiti u prazničnu trpezu! ;)

30. 11. 2014.

Ćufte od lososa

Izuzetno jednostavan recept za riblje ćufte od svježeg lososa, po želji poslužene uz mliječni sos sa svježim začinskim biljem. Ukusne, zdrave, po želji posne i bezglutenske! Zar ne zvuči dobro?! :)

Losos je jedna od meni omiljenih vrsta ribe. Volim i dimljeni, ali svježi je veoma često na našem kućnom meniju. Pošto je sam po sebi izraženog ukusa, obično ga samo pospem solju i biberom, a nekad i marinadom sa nekim malo egzotičnijim začinima i pečem oko 20-ak minuta u pećnici. Toliko jednostavno, a veoma zadovoljavajuće.

Ćufte od svežeg lososa

Ove ćufte se ne razlikuju mnogo od tog sasvim obično spremljenog lososa. Uz svega nekoliko dodatnih sastojaka i zahvaljujući načinu kuvanja, prženjem na suvom tiganju, originalni ukus ove ribe se toliko intenzivira da hoćete da umrete od divote! Dobro, možda malo pretjerujem, ali vi koji pratite blog znate već za moju ludost kad je hrana u pitanju. :) No, tako hrskava zapečena korica stvarno čini ove ćuftice neodoljivim!

26. 11. 2014.

Granola sa heljdom, jabukom i brusnicama

Potpuniji naziv bi bio domaća granola ili nešto poput muslija sa heljdom, suvim brusnicama, sosom od jabuka koji izigrava zaslađivač, koricom i sokom narandže i zanimljivim dodacima u vidu đumbira i cimeta. Nije to sve, ali priznajte da zvuči privlačno! ;)

U postu sa receptom za prvu i u našoj kuću osnovnu granolu, ukratko sam opisala razliku između granole i muslija, malo vas gnjavila pričom (istinom!) o tome koliko su kupovne žitarice nezdrave i pune kojekakvih gluposti, a uz sve to vas i zamolila da makar jednom sami napravite zdravu zamjenu za tako nezdrav doručak. Eto, sad neću ponavljati ništa od toga, ali da znate da te molbe i dalje stoje! :)

Granola sa jabukama, brusnicama i začinima

Ovaj tip doručka je jedan od najbržih i samim tim za mene najčešćih. Logično vam je onda da nikad ne ostavljam teglu praznu i da se trudim da često mijenjam i kombinujem namirnice. Recimo, nekad sam raspoložena za lješnike, nekad pak za bademe; nekad želim brusnice, a nekad isključivo kajsije i tako u nedogled. Odnos sastojaka je prilično važan, a ako se njega pridržavate, teško možete nešto da promašite, pa i vi pustite mašti na volju.

13. 11. 2014.

Ruske piroške sa kupusom

Predstavljam vam predivna peciva iz ruske kuhinje! Kod nas već neko vrijeme vlada oduševljenje ovim jastučićima punjenim fantastičnim nadjevom od slatkog kupusa, pa red je da recept podijelim sa vama!

Volite li da gledate kulinarske emisije? A one moderne video recepte sa divnom muzikom, fantastičnim svijetlom, obično nekim lijepim i zanimljivim ljudima i savršeno stilizovano prikazanom hranom?

Za mene je to odmor za dušu, a da i ne govorimo o nekontrolisanom buđenju gladi i kulinarske kreativnosti istog trenutka! :) Zaista, pa čak i kad nisam dobro raspoložena, čim krenem da malo zurim u te divne scene hrane, odmah sve izgleda bolje i sunčanije. Danas baš imamo priliku da stalno otkrivamo daleke kuhinje, sasvim nepoznata jela, nove namirnice, blesave načine da kombinujemo začine... Čini mi se da nikad neću prestati da budem zahvalna što živim baš u ovom vremenu! Iako shvatam ono: "Eh, kako se nekad živjelo...", ja ipak preferiram "svijet na dlanu"! :)

Ruske piroške punjene slatkim kupusom

Malo sam odlutala od piroški, ali one su ovdje upravo zahvaljujući jednom videu koji odiše atmosferom domaćeg, toplog i sa ljubavlju napravljenog. Eto, takva su i ova mekana peciva...

04. 11. 2014.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za novembar

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Jesen je u svom punom jeku, pa će i recepti koje vam predlažem biti sasvim u skladu sa njom. Kad pomislimo na ovo godišnje doba, nekako su sasvim neizbježne bundeve, mnoga slana jela i poslastice sa njima. Osim toga, jabuke i kruške vjerovatno mirišu iz skoro svih činija sa voćem, a pridružuju im se narandže i mandarine, čiji miris čini da mi neke poslastice postanu neodoljive!

Što se tiče povrća, u ovom periodu su prisutne razne lisnate povrćke kao što su kupus, kelj, prokelj, spanać i slično, a tu su i dalje cvekla, šargerepa, krompir, karfiol, komorač i ostali izvori zdravlja. Naravno, broj predloga koji sam unaprijed zacrtala je veoma ograničavajući, tako da ću se zadržati na samo nekim od nabrojanih sezonskih namirnica. Nadam se da ćete uživati i da će vam nešto od svega ovog probuditi želju za kuvanjem! :)

Sezonska preporuka za novembar - slana jela

Ne zaboravite da bacite pogled i na preporuku za oktobar, jer je većina namirnica i dalje aktuelna, a vjerujte mi da ima mnogo toga zanimljivog!

30. 10. 2014.

Zdrave čokoladne bombice od 3 sastojka

Recept za najjednostavnije čokoladne bombice na svijetu, koje će vam vjerovatno manje od svih koje ste probali izazvati osjećaj griže savjesti! Napravljene su od svega tri sastojka, posne su, bez dodatnog šećera, bez glutena i sirove! A da vam ne pričam koliko su ukusne! Tj. pričaću vam - moram! :)

Da me ne biste optužili za zavaravanje čim pročitate sastojke, odmah ću vam reći da u njima nema čokolade, već onog od čega se pravi čokolada. Sa druge strane, ove bombice su jedne od najčokoladnijih koje sam jela, tako da bi bilo koji drugi opis bio nekako pogrešan i nedovoljno važan spram ovog. Eto.

Zdrave čokoladne bombice od samo tri sastojka

Ne bih mnogo da vas ubjeđujem u to koliko su ove energetske kuglice dobre, punog i bogatog ukusa, kremaste, a tope se u ustima kao prave bombonjere - ni meni nije jasno kako to. Osim toga, nevjerovatno se brzo prave, možete ih poslužiti skoro odmah, a možete ih i čuvati u frižideru do deset dana. Ma kažem vam, morate probati!

28. 10. 2014.

Malo istraživanje bloga Ebba's cuisine

Malo sam prošvrljala po jednom veoma inspirativnom i nadasve izazovnom kutku!

Vjerovatno ste već svi koji pratite blogove upoznati sa našim kulinarskim igricama. Meni najdraža i najzanimljivija od njih je FBI rukavice, igrica koju je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes. Ona podrazumijeva posvećivanje jednom blogu puna dva mjeseca. To značajno pomaže da bolje upoznamo osobu koja stoji iza njega, njena interesovanja, način na koji doživljava hranu, koliko je kreativna, radoznala i prosto, pomogne nam da se približimo tom kutku i saznamo šta sve tamo interesantno krije. Naravno, skoro neizbježno ostane mnogo toga isplaniranog neisprobano, ali ipak, znamo gdje da se vratimo.

U posjeti blogu Ebba's cuisine

Poslednja dva mjeseca, na meti je bio blog Ebba's cuisine. Piše ga jedna Nevena, koja je glavni krivac za to što svaki put kad pročitam novi recept, poželim da uđem u kuhinju i što prije isprobam ono što sam tamo vidjela. Ona je veoma kreativna, a njen blog je divno mjesto kad poželite da napravite nešto neobično, privlačno i lijepog izgleda. Koliko sam primijetila, često smo inspirisane istim izvorima, imamo iste ili slične namirnice u ostavi, mnoge meni voljene kombinacije često se pojavljuju i u njenim receptima, pa je i sasvim jasno zašto volim da švrljem po njenom blogu i rado pročitam svaki novi recept.

21. 10. 2014.

Kako osvježiti stari hljeb?

Dva načina da osvježite, a zatim da sa zadovoljstvom smažete bajat hljeb :), a vidjećete i nekoliko predloga za reciklažu. Da prestanemo da bacamo hljeb na koji smo zaboravili, šta mislite?!

Vjerujem da nam se svima dogodi da zaboravimo na veknicu hljeba u korpi, kupimo drugi ili nam prosto ne bude do njega. Sledećeg ili onog narednog dana, taj hljeb obično nije najpoželjniji zalogaj, pa često završi u kanti za smeće. A možda nije trebalo. Možda je bi uz malo volje i mašte svi bili zadovoljni - i mi i hljeb! :)

Oba načina o kojima ću govoriti se odnose na hljeb koji nije pretjerano star. To često zavisi i od tipa tijesta, pa recimo, oni od kiselog tijesta ili neki domaći, mogu stajati i po nedelju dana i uz ovakvo "oživljavanje", mogu biti savršen zalogaj. Sa druge strane, nekad je hljeb u lošem stanju i nakon tri sata od kad ga kupite, pa se može iskoristiti narednog dana, a kasnije se od njega mogu praviti samo prezle ili slično.

Dva načina kako da osvježite stari hleb/hljeb/kruh

Prvi način se odnosi na zagrijavanje i omekšavanje u pećnici. Odlično funkcioniše i dobićete praktično nanovo ispečen i mekan hljeb. Drugi bi se moglo reći da podsjeća na tostiran hljeb - odličan je za grickanje, mazanje ili sendviče.

Osim toga, na dnu posta možete pronaći nekoliko zanimljivih ideja za reciklažu, a kad vidite sve to, shvatićete da je zaista šteta da bacamo tako osnovnu i vrijednu namirnicu.

17. 10. 2014.

Kineske proljećne rolnice

Kineske proljećne rolnice uz malo domaćeg "šmeka". :) Utisci.

Ako ste nekad bili u kineskom restoranu, vjerujem da ste probali ove male zamotuljke punjene proprženim povrćem, nekad i mesom i poslužene uz sos na bazi soja sosa, ulja i začina. Ako ih, pak, niste probali do sad, mislim da bi to trebalo da uradite pri sledećoj posjeti, a zatim i svakoj narednoj. :)

Prolećne kineske rolnice sa povrćem i mesom

Već odavno sam bacila pogled na ovaj Jelenin recept i naravno da sam se obradovala kad sam vidjela da je izabran kao zadatak septembarskog kruga igrice kuVarijacije. Međutim, iako sam sve uradila kako treba, isprobala, fotkala, pa čak i ukratko zapisala utiske, sve to dijelim sa vama sa malim zakašnjenjem i ne baš po pravilima igrice.

Ovdje neću mnogo pričati uopšte o ovom istočnjačkom jelu, već ću samo u nekoliko riječi ispričati moje utiske i dati neke ideje za eventualne izmjene. Recept ćete pronaći kod Jelene, na njenom divnom blogu FoodForThought, gdje je sve napisano i objašnjeno onako "pod konac"! Tamo ćete vidjeti i fotografije pripreme, što će biti od velike pomoći prilikom umotavanja rolnica.

14. 10. 2014.

Zdravi domaći granola keks

U ovom postu vas čeka recept za nešto neodoljivo! Divni brzinski keksići koji pucaju od zdravlja - sadrže pahuljice, orašaste plodove, suvo voće, začine, a uz to su veoma prilagodljivi (postoji i posna verzija), skoro pa nezaslađeni, obožavaju da budu spakovani i da posluže kao zasita užina u parku i trenutno su moj favorit među svim keksima! Možda postanu i vaš! ;)

Nekad naiđu dani kad umjesto da radite hiljadu i jednu stvar koju biste morali da radite, vi sve to ostavite, zatvorite se u kuhinju i pravite keks! I to pravite svakog dana novu turu! Ne znam kako kod vas stoje stvari, ali mene kuvanje spašava od raznoraznih situacija, loših misli, lošeg raspoloženja ili prosto od onih neproduktivnih i nekreativnih trenutaka. Djeluje terapeutski. :)

Zdravi keks sa pahuljicama, orašastim plodovima i suvim voćem

Baš jednog, da kažem ne mnogo produktivnog dana, je i došlo do isprobavanja ovih keksića. Recept je preuzet iz jedne zanimljive i nezasluženo zapostavljene knjige koja već duže od godinu dana stoji usamljena na polici. Plan da isprobam ovaj zdravi keks je postojao još od kad, jer je mali žuti papirić za obilježavanje stranica "od važnosti" bio uredno nalijepljen tu, ali malo sam odužila sa tim i sad se pošteno iskupila! :)

10. 10. 2014.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za oktobar

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Dragi moji, preporuka za ovaj mjesec je malo okasnila, ali izgleda da se kod mene odmor i skitanje nikako ne mogu uklopiti sa pisanjem bloga, pa čak i kad se čini da želja postoji. Mislim da ste već svi navikli na to, pa sam sigurna i da se ne ljutite na mene.

Oktobar je pravi jesenji mjesec. Mnoge namirnice koje su aktuelne trenutno, biće aktuelne i sledećeg mjeseca, tako da ne brinem da nećete iskoristiti predloge. :) Kakvo je vrijeme kod vas? Ovdje prava pravcata jesen, svuda lišće po zemlji, oblačno, pa i kišovito, a priznajem da to ne volim. Ja sam ljetnja duša, jesen mi je lijepa na fotografijama, ponekad kroz prozor ili u šumi, ali uglavnom je veliki žal za ljetom. Ono što je "spašava" je to jesenje voće i povrće, šik boja bundevica, kestenja, dunja, pa i jabuka, krušaka...

Sezonska preporuka za oktobar - slana jela

Djeluje mi da su mnogi blogeri posebno kreativni i inspirisani ovim godišnjim dobom, tako da nije lako odlučiti šta izdvojiti od sve te divote. Oktobar je mjesec kad sve miriše na jabuke, kruške, dunje, bundeve, a tu su i razne povrćke koje su mi nekako i dalje između ljeta i jeseni, kao što su praziluk, kupus, blitva, karfiol... Naravno, jesen je savršen period za odlazak u šumu i branje divljih pečuraka, ali vodite računa da to može biti malo nezgodno, pa pokušajte da pratite nekog ko ima iskustva u tome. To je sigurno divan doživljaj, ali na kraju, i pečurkice (vrganji, bukovače, lisičarke) sa pijace su više nego odlične!

23. 09. 2014.

Jutarnja sirova kaša od heljde i bobičastog voća

Recept za jedan donekle neobičan, ali veoma zdrav, jednostavan i ukusan doručak. Potrebno je potopiti simpatična zrnca heljde u vodu, ostaviti ih preko noći i izjutra izmiksati sa svježim voćem i zanimljivim dodacima. Izuzetno brzo, a zaista vrijedi! :) Biće malo riječi i o ovoj odličnoj žitarici!

Znam da zvuči previše zdravo, a samim tim možda i neprivlačno... Ipak, dajte mi priliku da vas ubijedim da ovo stvarno želite da probate! Moguće da vas skup riječi "sirova-kaša-heljda" tjera da pomislite: "pa ne-moram-baš-toliko-zdravo-da-se-hranim"... No, iako smo često skloni da pomislimo da je ovakva hrana bezukusna, ovdje to prosto ne važi! Stvari stoje mnogo ukusnije nego što ste pomislili! ;)

Sirova kaša od heljde sa malinama

"Sirovo" u ovom kontekstu znači da nekuvano, ali znači i da može biti baš sirovo - da su namirnice sertifikovane kao takve. Da biste pripremili ovaj obrok, potrebno je da se sjetite uveče da potopite zrnca heljde u vodu, a zatim da ih ujutro isperete i izmiksate sa voćem, nekom tečnošću, začinima, orašastim plodovima ili već... onim što vam padne na pamet i što vam prija tog dana. To je to!

Naime, ovo bi trebalo da vam posluži kao ideja za brzinski doručak koji puca od zdravlja, veoma je prilagodljiv i nakon prvog šoka neprivlačnosti nazivom, mislim da ćete se uporno čuditi kako to da ovu divotu niste otkrili ranije. Kod nas je postala pravi hit poslednjih mjeseci i uvijek je pravo uživanje.

16. 09. 2014.

Parmigiana od patlidžana

Moja, donekle izmijenjena i laganija verzija poznatog jela sa juga Italije koje se sastoji od naslaganih listova grilovanog patlidžana, ukusnog paradajz sosa sa lukom i bosiljkom i sira. Naravno, tu je i malko priče o samom jelu i njegovom neobičnom imenu...

U poslednje vrijeme, na blogu sam se bavila grickalicama i zdravim poslasticama, pa sam pomislila da je napokon došlo vrijeme i za nešto konkretno. Nešto posebno što može izigravati kompletan obrok! Za mene, rijetko šta je posebnije od ovog fantastičnog italijanskog klasika - Parmigiana di melanzane! Ne znam koliko vas je čulo za njega, ali radi se o vegetarijanskom jelu izuzetno punog ukusa, veoma zasitom i ne tako komplikovanom kao što izgleda. ;) U Italiji se često služi kao predjelo, ali po meni, to je više nego savršeno glavno jelo! Kao što rekoh, nije teško za napraviti kako može izgledati na prvi pogled, ali istina je da traži malo više vremena od onih brzinskih jela kojima smo danas svi naklonjeni.

Italijanska parmiđana od patlidžana

Ukratko se može opisati kao pečeni složenac od patlidžana, sosa od paradajza i sira. Prema klasičnom receptu, patlidžan se pohuje ili prži u maslinovom ulju, ali kako je meni to prilično strana aktivnost, najčešće pribjegavam grilovanju ili pečenju u rerni. Vjerujem da bi se mnoge italijanske bake i mame (najbolji kuvari u Italiji!) našle uvrijeđenim zbog mog "krojenja i krpljenja" recepta, ali valjda ne može biti baš toliko loše ako odaberemo zdraviju verziju. Naravno, ukoliko to neće mnogo promijeniti doživljaj samog jela. Slažete se?!

09. 09. 2014.

Smoothie od borovnica sa kokosom

Recept za jedan zdravi voćni napitak od borovnica sa zanimljivim dodatacima u obliku slatkog voća, kokosa i začina. Osim recepta, čućete ponešto i o mojoj ovogodišnjoj avanturi sa šumskim borovnicama i onom što su me natjerale da shvatim...

Vjerujem da već mnogi znaju da obožavam ove ukusne zdrave bobice! Kao i ranije, jedan od velikih ciljeva u toku ljeta je napuniti zamrzivač ovim divoticama i uživati u njima u prirodnom stanju ili u zdravim i manje zdravim poslasticama. Ovog ljeta smo bili bolje organizovani i napokon sve krenuli na vrijeme. Iako nije neka bogata godina, u glavi sam imala česte odlaske u šumu i booogate zalihe. Dobro sad, moj bračni drug nije bio presrećan zbog toga, ali to što živi sa zaljubljenikom u hranu, znači da mora trpjeti i neke posledice! :)

No, nekad stvari ne ispadnu baš po planu. Zapravo, moji planovi nisu krenuli baš... po planu! Dogodio se jedan odlazak, nekoliko kantica napunjenih do vrha, mnoogo grickanja ovih bobica u prirodnom stanju, mnogo smoothie-ja, mnogo voćnih sladoleda, mnogo dodataka granoli. Ostalo je u zamrzivaču taman za još jedan ovakav napitak i gotovo.

Smoothie od borovnica sa kokosom

Ponovnog odlaska nije bilo, a za to je kriva zvjerka zvana "krpelj"!

Vjerujem da su mnogi od vas imali neka iskustva sa ovom bubicom (osjećam se kao da joj tepam ovako, a nije mi namjera!), a skoro da sam sigurna da mnogi od vas i nisu paničili onoliko koliko sam ja. Borovnice sam jela pomalo i sa nekim osjećanjem osvete (kao "vi ste krive, sve ću da vas pojedem"!), iako sam se svojski trudila da spolja održim pozitivan odnos prema njima i antioksidantima koje sadrže u sebi. :)

01. 09. 2014.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za septembar

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Nije mi namjera da vas stalno podsjećam na prolaznost vremena, ali zaista se ne mogu načuditi kako to da je ljeto već gotovo i da je, pa eto već 1. septembar! Znam da kalendarski još traje, ali u meni je uvijek živ onaj osjećaj da je završeno onda kad počinje škola! Nije da je bilo tako skoro, ali...

Septembar je veoma veoma bogat mjesec. U njemu se miješa dio onog ljetnjeg bogatstva sa žućkastim i setnim bojama jeseni. Još uvijek se sprema zimnica, domaći pekmez od šljiva miriše iz mnogih dvorišta, a domaćice daju sve od sebe da sačuvaju što više ljeta u teglicama i flašama, naročito kroz paprikastu i paradajzastu zimnicu. :) Još uvijek nisam jedna od njih, jer u našem životu nekako nema mjesta za te šarene teglice i flaše, ali marljivo sakupljam recepte i ideje. Zatrebaće!

Sezonski recepti za septembar, slana jela

Od sveg izobilja, odlučila sam da se zadržim prije svega na paradajzu, paprikama, grožđu, šljivama, a zatim i da nam polako uvodim jesen kroz mirisne jabuke i bundevu. Mnogo je inspiracije, voljela bih da podijelim toliko toga sa vama što me je privuklo i što želim da zamiriše iz moje kuhinje, no... Negdje se moram zaustaviti! :)

28. 08. 2014.

Kukuruzni krekeri sa sjemenkama

Recept za jednu zdravu i super brzu grickalicu! Poslednjih nedelja, skoro da bez izuzetka možete nabasati na ove fine krekere ako svratite nenajavljeni! Provjerite zašto je tako! ;)

Moram da podijelim sa vama jedno neodoljivo i na neki način sasvim zarazno otkriće! Najjednostavniji, najbrži i najhrskaviji krekeri na svijetu! Napravljeni su od kukuruznog brašna i još par sastojaka, traže prljanje jedne jedine činije, dva velika pleha (koja se na kraju i neće mnogo zaprljati jer ćete koristiti papir za pečenje) i oklagije (koja se opet neće zaprljati jer ćete razvijati tijesto opet preko svimanamvoljenog papira za pečenje)!

Kukuruzni krekeri sa sjemenkama

Mogu vam reći da su ovi krekeri vjerovatno jedna od najgenijalnijih stvari koje su izašle iz moje pećnice! Za njih sam saznala kad se moj dragi jednog dana vratio s posla sa obavještenjem da je probao fantastične krekere ili hrskavi hljeb ili tako nešto od kukuruznog brašna sa sjemenkama preko!!! (vidjećete kasnije da je nekako propustio da sjemenke nisu baš preko! :)) i da je siguran da bih bila oduševljena.

24. 08. 2014.

Instant zdravi voćni sladoled na tri načina

Tri sasvim jednostavne ideje za ledeno zaslađivanje! Sladoled od svega dva-tri sastojka, gotov za nekoliko minuta i, što je najvažnije, spreman za služenje odmah! Osnova ove poslastice je voće, a ukoliko želite, to može biti i jedini sastojak. Ne moram vas onda ubjeđivati u to koliko je zdrava! :)

Znate ono kad poželite nešto slatko, pa ako je još toplo napolju, želite da ta poslastica bude i hladna ili čak ledena. Uz to, naravno(!) da želite da bude zdrava i da izaziva što manje griže savjesti. :) Pa, podrazumijeva se da biste smazali sladoled koji ste napravili još juče i koji sad samo čeka na te vaše "momente", ali, eto, niste razmišljali dovoljno unaprijed...

Tada na scenu stupa ova instant poslastica! Napravite je i odmah se bacite na uživanje (jer to stvarno jeste)! Ne znam koliko sam ubjedljiva, ali možda ipak ne bi bilo loše da ovim voćnim ledenim poslasticama date šansu. Uostalom, ukoliko imate djecu, ovo je savršen način da ih privolite da jedu voće i time uzmu sve ono dobro iz njega, a da ga pri tom ne neutrališu šećerom, aromama i raznim dodacima iz kupovnih sladoleda.

Brzi zdravi sladoled od mrznutog voća

Ne znam da li je "sladoled" pravi naziv za ovaj tip poslastica, ali ja ih tako doživljavam. Radi se o mrznutom voću koje izmiksate u nekoj sjeckalici, multipraktiku ili nečemu sličnom i po želji dodate začine ili druge dodatke i eventualno neki zaslađivač (med, urme, javorov sirup ili običan šećer). Dakle, voće je osnova i ukoliko tako želite, može biti sve što je potrebno. Obično ćete koristiti makar jedan tip slatkog voća kao što su banane, mango, breskve, tako da zaslađivač obično neće biti potreban, ali najbolje je da isprobate izmiksanu smjesu i prilagodite ukusu.

21. 08. 2014.

Halumi - sir za grilovanje i prženje

Malo upoznavanje sa halloumi sirom, fantastičnim za grilovanje ili prženje, nekoliko ideja kako da ga jednostavno i ukusno pripremite i naravno, par predloga kako i uz šta da ga poslužite. Nadam se da ste dovoljno radoznali da provjerite! ;)

Znam da ima mnogo onih među vama koji nisu probali, ili čak nisu ni čuli za ovaj tip sira, ali kako se radi o namirnici koja je skoro bez izuzetka prisutna u mom frižideru, mislim da je došlo vrijeme da se malo čuje o njoj i na blogu. Prateći domaće blogove, shvatila sam da se i na rafovima naših prodavnica sve više pojavljuje "egzotična" hrana, tako da očekujem da ćete i ovaj sir uskoro ugledati i u gradovima u kojima ga još uvijek nema.

Halumi (χαλλούμι, halloumi, haloumi) je bijeli, polutvrdi sir koji potiče sa Kipra, ali je veoma popularan i u kuhinjama zemalja Srednjeg Istoka. Tradicionalno je pravljen od ovčijeg i kozjeg mlijeka, ali se danas veoma često pravi i sa dodatkom kravljeg. Savršen je za prženje i grilovanje, odlično zadržava oblik, a počinje da se topi tek kad već dobije finu braonkastu koricu. Prilično je slan, naročito u svježem stanju i takav škripi pod zubima. Čisto da znate ako ne volite taj osjećaj. :) Kad se prepeče, spolja dobije predivnu ukusnu koricu, ne bude više tako napadno slan i obično ne škripi!

Halumi, sir za grilovanje i prženje

Halumi se najčešće koristi grilovan, ali pomenuću još par načina kako ja volim da ga spremam. Savršen je dodatak salatama, poslužite ga uz grilovano ili pečeno povrće ili iskoristite kao osnovu vegetarijanskih sendviča. Opisaću i jedan jako simpatičan i najnoviji način pripreme i tada ga obično služim kao dodatak predjelu na bazi hljeba i umaka. Vjerujte mi, svi će ga obožavati!

07. 08. 2014.

Sirovi cheesecake sa malinama

Recept za jedan mnoogo zanimljiv kolačić - sirov, veganski, zdrav koliko to nešto slatko može biti, gotov za tren oka, a napravljen od orašastih plodova, sušenog i svježeg voća i sitnih dodataka. Da ne zaboravim, ne dozvolite da vas naziv prevari, nema ni trunčice sira u njemu!

Možda vama to ne izgleda mnogo, ali ja ne mogu da povjerujem da je prošlo dvije godine od kad sam aktivno počela sa blogerisanjem! Znam da jeste, ipak, svi postovi su tu, imaju čak i svoje datume objavljivanja, ali meni opet nekako zvuči nerealno da je došlo vrijeme da duvamo dvije svjećice na torti.

Kao da je juče bilo kad sam prelomila u sebi da želim da počnem sve iz početka, da pobrišem nekoliko postova na koje ste možda nekad i naišli, i da krenem baš onako "kako se blog stvarno piše"! Danas znam da ne postoji "način" na koji se blog piše (blogeri će me razumjeti), a i shvatila sam da će najveći dio onoga što ste doživljavali kao pravi način, vremenom i prirodno postati svoja sušta suprotnost. I znate šta još, to nije strašno! Baš to nepoznato i novo sa sobom nosi izazove i uzbuđenja, a da biste željeli da nastavite sa blogom - uprkos svim krizama koje se dešavaju, a dešavaju se vjerovatno svima u nekom trenutku - potrebno je baš to! Malo nepoznatog, malo straha, malo suočavanja, malo uzbuđenja i savladavanja.

Sirovi cheesecake sa malinama

Možda ću ponoviti dio onog što sam već bezbroj puta rekla, ali pisanje bloga otvara jedan sasvim novi prozor u svijet. Odjednom shvatite da postoji nešto što je čekalo sve to vrijeme, nepoznato, a opet nevjerovatno blisko. Tu su novi ljudi koje niste nikad, a većinu i nećete sresti, a osjećate se kao da ih poznajete oduvijek - čak, taj odnos sa njima vam pruža sigurnost, utjehu, osjećaj da je svijet divno mjesto za život...

31. 07. 2014.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za avgust

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Mjesečna preporuka koju sam odlučila da pišem na blogu me zapravo podsjeti na to koliko vrijeme brzo prolazi. Nekad me to uplaši, jer mi se učini da nisam ni stigla da shvatim da je određeni mjesec, a on već prošao i pripremamo se za naredni. Ne stižem ni da u potpunosti iskoristim sezonu. Baš sad, kao i svaki put kad pripremam ovakav post, probudi mi se ogromna želja da svašta divno spremim i da "napokon" objavim recepte za sve one stvari sa određenom voćkom ili povrćkom koju volimo i koju smatram vrijednom dijeljenja...

Vrijeme je stvarno postalo neuhvatljivo, ne znam da li to ima neke veze sa godinama, sa načinom života, sa prioritetima ili čime već, ali znam da mi se ne dopada i da nikako ne želim da se probudim i shvatim da je život protrčao pored mene, a da iz godine u godinu nisam stigla da napravim cheesecake sa svježim jagodama ili namaz od pečenih paprika i paradajza onda kad su u najboljem izdanju.

Kako se vi nosite sa svim tim? Možda imate neki predlog za mene? :)

Avgust! Mjesec kad je još dosta voća i povrća koje smo počeli da koristimo prije dva mjeseca i dalje tu, a opet polako počinje i ono koje će biti karakteristično za jesenje mjesece. Da, bogat jedan mjesec! Karakteriše ga i priprema zimnice - iz mnogih dvorišta i stanova mirišu pečene paprike za ajvar, kuvaju se ogromne količine paradajza, spremaju se džemovi od raznog ljetnjeg voća (čini mi se da se onaj klasični pekmez od šljiva kuva u septembru), a mi ljudi pomalo ličimo na vrijedne mrave! :)

Sezonska preporuka za avgust - poslastice

U avgustu i dalje imamo obilje šarenolikog voća i povrća, a ovdje sam odabir ograničila na paradajz, paprike, tikvice, borovnice, kajsije, šljive i smokve". I naravno, opet je bilo toliko zanimljivih ideja, da mi deset predloga jednostavno ne izgleda dovoljno! :)

Ne zaboravite da pogledate i preporuku za jun, kao i preporuku za jul, jer se mnoge namirnice još uvijek nalaze na pijačnim tezgama, a sigurna sam da ćete i tamo pronaći neke zanimljive ljetnje ideje.

22. 07. 2014.

Energetske pločice sa brusnicama

Zdrava, sirova i veoma ukusna poslastica za koju su vam dovoljna svega tri sastojka, desetak minuta i neka sjeckalica. Može poslužiti kao hranljiva i zasita užina, ili prosto kao odlična vegan poslastica. A pročitaćete i riječ-dvije o nekim životnim promjenama.

Jeste li nekad čuli ili probali nešto poput energetskih pločica pod nazivom Raw bite?

Ako jeste, onda sam skoro sigurna da se slažete da su fantastične, a ako niste, ne morate previše žaliti - nešto veoma slično ćete uskoro moći da napravite u svojoj kuhinji! Skromna sam, nema šta! :D

U našoj kući se već prilično dugo ne mogu naći industrijski slatkiši ili grickalice. Njihovu ulogu zamjenjuju orašasti plodovi i sušeno voće. Jednom godišnje, nekad par puta više ili čak manje, nađu se i piškote za tiramisu (mada mislim da ću ih sledeći put praviti sama) i da, uvijek je prisutna čokolada za kuvanje. Obično u torbi imam po neki kreker, keksić ili samo kesicu sa nečim od ovih pomenutih divotica. Međutim, kad nemam ništa od toga (ponekad namjenski "zaboravim") obavezno me "spasi" jedan Raw bite! Radi se o sirovim pločicama koje su napravljene isključivo od orašastih plodova, sušenog voća i dodataka poput vanile, kakao praha, nekog proteinskog praha, kokosa ili začina.

Sirove pločice sa brusnicama

Potiču iz Danske, postoji sedam vrsta, nevjerovatno su dobrog ukusa i jako zasite. Veoma su kvalitetne, šećer dolazi isključivo od voća (kao što samo ime kaže, sve je sirovo) i nema nikakvih sastojaka čudnog imena. Ne znam u kojim gradovima kod nas se mogu pronaći (znam da mogu negdje), prilično su skupe, ali ja gledam na njih kao na potpun, hranljiv i ukusan međuobrok.

Pošto su sastojci tako obični i bliski, djelovalo je nevjerovatno da nešto slično ne možemo napraviti kod kuće. I možemo! Nabasala sam na jednostavan recept koji glasi ovako: šolja orašastih plodova, šolja urmi, i nešto manje drugog suvog voća. Toliko jednostavno! U mom slučaju, to je bila početna tačka, malo sam kombinovala ukuse u nekim minijaturnim količinama i došla do ovog odgovarajućeg ukusa, teksture i slatkoće. Za one kojima su ove pločice poznate: ovo bi bile one "vanila-berries" (vanila - bobičasto voće).

15. 07. 2014.

Pečeni patlidžan sa sosom od bijelog luka i fetom

Recept za one koji vole patlidžan! :) Potrebno ga je ispeći, a zatim poslužiti sa ukusnim prelivom od bijelog luka, limunovog soka, ljute papričice i peršuna, tostiranim orašastim plodovima i na kraju upotpuniti sve dodatkom fete ili ovčijeg sira! Zanimljivo preplitanje slatkastog i istovremeno gorkastog patlidžana sa aromatičnim prelivom, hrskavim bademima i osvježavajućim, ali istovremeno slanim i kiselkastim sirom.

Pravo je vrijeme da eksperimentišemo sa ovom sjajnom povrćkom. Što se mene tiče, tu situaciju itekako koristim. Možda čak malo i pretjerujem! Sva sreća što nas je dvoje koji tako uživamo u ovoj namirnici! Neki tip koji prosječno voli patlidžan bi sigurno pobjegao od mene! :)

Zaista, to je namirnica koju ne mogu jesti samo sirovu, u svim ostalim oblicima je obožavam. Čini mi se da se kod nas najčešće pohuje, a da su ostali načini pripreme pomalo zapostavljeni. Šteta! Ovdje vam predstavljam jedan sasvim jednostavan recept, u poslednje vrijeme prisutan makar jednom nedeljno na našem stolu. Nekad kao glavno jelo, nekad kao prilog, a nekad je dio bogatog predjela koje se pretvori u čitav obrok.

Pečeni patlidžan sa belim lukom i feta sirom

Pečeni patlidžan služim najčešće baš ovako - sa nekim prelivom na bazi maslinovog ulja sa bijelim lukom i svježim začinima, orašastim plodivima i ovčijim ili kozijim sirom. Možete dodati sušeno voće po želji (brusnice, urme, grožđice...), a sir zamijeniti gustim grčkim jogurtom ili pavlakom ili ga u potpunosti izostaviti i time dobiti posno jelo.

03. 07. 2014.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za jul

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Ljeto je u punom jeku, pa iako bi moglo biti toplije (makar kod mene), prisustvo sveg ovog voćnog i povrćnog šarenila na tezgama pijaca i supermarketa me jako raduje. Ako ste slični meni, onda sigurno dovlačite kući mnogo više nego što ste planirali da kupite i mnogo više nego što je realno da spremite i pojedete u neko dogledno vrijeme. Ljeti mi se često dogodi da je baš danas ono kad moram nešto uraditi sa dvije preostale tikvice i jednim patlidžanom koji su počeli da budu mekani, imam i paradajz kojeg bi valjalo utrošiti, a još sam zaboravila i na činiju sa nektarinama u frižideru, jer smo već imali jagode i kajsije. Naravno, to se sve dešava jer ne uspijem da odolim i onda... Vjerujem da će ove preporuke dobro doći svima sličnim meni!

Preporuka za jul - slana jela

U julu i dalje imamo skoro sve one namirnice koje su počele u junu i neke nove, a ja sam odlučila da se za ovaj odabir ograničim na tikvice, patlidžan paradajz, bobičasto voće, trešnje i kajsije. Naravno, u ovom periodu ima svih svježih salata, a tu su i grašak, mladi luk, krompir, šargarepa, brokoli i razno drugo povrće, a pored kajsija, imamo i nektarine, breskve, maline, a kod mene i jagode, iako mislim da je sezona kod nas već pri kraju ili se završila. Ljeto je toliko bogato da bih morala pisati makar trideset predloga kad bih htjela sve da uvrstim. :)

Pošto su namirnice manje-više iste, predlažem vam da pogledate i preporuku za jun i pronađete i tamo zanimljive ideje.

29. 06. 2014.

U posjeti kod Suzane - Taste of life

Posjetila sam jednu vrlo mirisnu kuhinju...

Kraj je juna i umalo da ne uspijem da na vrijeme podijelim sa vama svoje utiske povodom istraživanja bloga Taste of life u okviru blogerske igrice FBI rukavice. Ovu zanimljivu igricu je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes, a zadatak njenih učesnika je da se u toku dva mjeseca posvete odabranom blogu, izdvoje i isprobaju recepte koji su im najprivlačniji i da na svojim blogovima napišu utiske. Ovog mjeseca je na meti bio Suzanin lijepi blog, a evo i nekoliko riječi o tome kakav je utisak ostavio na mene!

U Suzaninoj kuhinji - FBI rukavice

Ovaj kutak koji pratim već neko vrijeme itekako uliva povjerenje. To je mjesto na koje možete svratiti i onda kad su vam potrebni recepti za neka velika okupljanja i želite nove ideje. Suzanina kuhinja je mnogo sličnija kuhinji moje mame nego mojoj, a to znači da tu ima mnogo peciva, pita, klasičnih kolača koje smo jeli još kao djeca, mnogo ideja za one klasične obroke koje svi vole. Sastojci koje ona koristi su vrlo uobičajeni i dostupni vjerovatno i u najmanjim gradovima kod nas.

Najizazovniji i za mene najprivlačniji dio bloga je onaj sa raznoraznim fantastičnim slatkim i slanim pecivima, hljebovima i pitama. Nije mi ni najmanje bilo lako da odlučim šta od svega toga da odaberem, a nisam ni uspjela da isprobam sve ono što sam stavila na "spisak". Ne znači da ću na to zaboraviti, ali nekako ovaj period istraživanja uvijek prođe brže nego što mislim da hoće!

24. 06. 2014.

Pita-rolat sa sirom

Recept za lisnatu pitu u obliku rolata sa dugom tradicijom u mojoj porodici, malo priče o tome kako je došla do nas i neka draga sjećanja. Pita je jednostavna, od gotovih kora mada se to ne bi reklo :), veoma ukusna i dekorativna - fantastično je predjelo ili dodatak svečanoj trpezi!

Blog sam počela da pišem još 2007. godine. I tada se zvao "Na tanjiru", a ovo je bio prvi recept na njemu. U to doba sam objavila nekoliko postova. Bili su jednostavni, bez uvodne priče, bez fotografija, kratko i jasno napisani recepti, bez detalja koji sada smatram važnima.

Da je taj blog nastavio da postoji, vjerovatno bi danas bio ogroman, potpun, sa receptima koji su krasili sve gastronomske periode mog života, do ovog aktuelnog - možda najintenzivnijeg i najšarenolikijeg. Međutim, da li zbog toga što nisam bila dorasla toj ideji ili zbog straha od nepoznatog, blog je ostao dugo usamljen i da kažem, zaboravljen. Kad se u meni opet probudila želja da pišem, nisam morala da izmišljam novo zvučno ime :), ali sam ovog puta imala jasniju viziju i krenula sam sve nanovo. Oni postovi od nekad su izbrisani jer se više nisu uklapali, ali svi su negdje tu, čekaju da ih jednom prilagodim novim uslovima i objavim.

Što se tiče ove urolane pite, radi se o neizostavnom dijelu svake svečane i manje svečane trpeze na okupljanjima u mojoj porodici. Moja mama skoro uvijek ima makar po jednu rolnu u zamrzivaču za iznenadne goste, a ne sjećam se da je neko nekad odbio drugo parče. Doduše, kad vas moja mama poslužuje, vjerujem da svi odmah shvate da se odbijanje i ne dovodi u pitanje - ono što ona smatra da je pravo za vas, nekim čudom će se samo naći u vašem tanjiru! :D

Pita rolat sa sirom ili spanaćem

Inače, kod nas je poznata kao Zirova pita. Kad to kažem, počinju da me preplavljuje razna, uglavnom lijepa osjećanja koja ne želim da izgubim, a koja mi nekad izazivaju osmjeh, nekad me rasplaču, a nekad samo budem zahvalna što su tu...

10. 06. 2014.

Smoothie sa jagodama i orasima

Jednostavan receptić za još jednostavniji :) osvježavajući i hranljiv napitak sa jagodama, bananom i orašastim plodovima. Veoma ukusan doručak ili užina, bez šećera ili drugih zaslađivača, u posnoj i mliječnoj verziji.

Smoothie je voćni ili povrćni napitak koji kao osnovu ima neki tip tečnosti - jogurt, mlijeko ili neko od biljnih vrsta mlijeka (sojino, bademovo, lješnikovo, pirinčano, ovseno...), a zbog hranljivosti, gustine i ukusa, obično dodajemo neke orašaste plodove (bademe, lješnike, orahe, indijske orahe...) ili ovsene ili neke druge pahuljice, mekinje i razne začine i začinske biljke. Da ne bih ponavljala i ulazila ponovo u ubjeđivanje svih vas da ih uvrstite u svoju ishranu, predlažem da bacite pogled na moj veoma detaljan i nadam se, poučan post: kako napraviti smoothie.

Smoothie od jagoda i banane sa orasima

Ovdje navedena kombinacija sastojaka je jedna od onih kojoj bilo ko teško odoli! Naročito djeca! Napitak je sasvim dovoljno sladak, jagode su klincima obično zaista neodoljive, a ne tako izražen ukus ostalih sastojaka, učiniće da se osjećaju kao da ste im kupili "pravi" voćni jogurt! :) Ako ste i sami novi u svijetu smoothie-ja, preporučila bih vam da krenete baš od ovog - punog, ali opet jednostavnog ukusa i sasvim dovoljno prirodno sladak.

Uostalom, sezona jagoda još traje! Kasnije možete preći i na mrznute! :)

05. 06. 2014.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za jun

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Predlozi su preuzeti sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Da li bi se vireći u vašu šerpu moglo zaključiti u kojem se godišnjem dobu nalazimo? Iz moje ne baš uvijek, ali trudim se da koliko-toliko poštujem kalendar sezonskih namirnica. Čini mi se da ono uzbuđenje koje bi trebalo da postoji kad se na pijaci pojave prve tikvice, paradajz, kajsije, jagode... polako nestaje. Sve je neprimjetnije iz godine u godinu. To i jeste za očekivati uzimajući u obzir dostupnost svega tokom čitave godine, ali, da li smo predvidjeli da možda već naša djeca neće imati predstavu o tome da jagode dozrijevaju ljeti, a da je bundevi vrijeme u jesen! Šteta...

Možda se to ipak ne dogodi ako bude dovoljno nas koji shvatamo značaj prirode i njenog očuvanja, sezonskog, lokalno uzgajanog... možda mi ipak učinimo neku promjenu, a pri tom uživajući u najukusnijem (i najjeftinijem) voću i povrću! Pa da, u sezoni su namirnice najjeftinije, a nikad bolje!

Preporuka za jun - poslastice

Ljeti raspolažemo pravim bogatstvom raznobojnih namirnica! Jun je mjesec u kojem se sladimo jagodama, trešnjama, višnjama, pa i malinama... Tu su i razne svježe salate, krastavac, paradajz, mlade šargarepe, kupus i krompir. Već se na pijacama mogu pronaći i tikvice, patlidžan, brokoli, kelj i ostalo povrće, ali tačan period dozrijevanja varira od mjesta do mjesta. Možete računati na to da će skoro svi ovdje predloženi recepti ostati sezonski tokom čitavog ljeta.

30. 05. 2014.

Namaz od sremuša i sira

Veoma jednostavan i jako ukusan namaz sa sremušem koji možete služiti kao dip uz krekere ili sjeckano povrće, kao podlogu za sendviče ili prosto kao jednostavan užitak sa prepečenim hljebom. I da, shvatićete koliko je ova zdrava i ukusna biljka zaista cijenjena!

Priča se ponavlja: ista situacija, novi namaz! :) Baš kao onda kad sam iz pohoda po zanimljivim radnjama došla kući sa receptom za pesto ili namaz od feta sira i bosiljka, evo me sad sa novom idejom i, za mene novom namirnicom! Naime, u poslednje dvije godine, svi su poludjeli za sremušem, medveđim ili divljim lukom, ali ja nikako nisam uspijevala da dođem do njega. Probala sam ga u sušenom obliku prije dvije-tri godine, ali od svježeg ni traga ni glasa! Nisam prošla ni jednom šumom ili većim parkom gdje ga nisam tražila, ali izgleda da ovdje kod mene prosto ne uspijeva. I što je još čudnije, nema ga po radnjama.

Međutim, prije jedno 15-ak dana, prolazim pored iste one radnje iz posta o pestu sa fetom i tamo pozivaju na degustaciju namaza od sremuša! Možete zamisliti moje oduševljenje! A još veće kad sam otkrila da prodaju i svježe listove. A onda ugledam cijenu, malo se začudim - da tako definišem to stanje, a onda me uhvati takav osjećaj bijesa i nemoći, jer shvatim da smo mi ljudi tako glupavi i da baš sve može proći. I naravno, odlučim da ne budem ovčica i ne kupim taj sremuš koji košta 500 švedskih kruna po kilogramu, što je oko 55 evra (a istog dana naiđem na njega u običnom supermarketu po cijeni od 80 evra!!!).

Probam namaz i skroz se oduševim, i dalje sa nekim osjećajem gorčine i bijesa. Malo se motam po radnji, i ipak odlučim da budem ovčica! Nađem malecno pakovanje od 65g, kupim i izađem iz radnje sa izmiješanim osjećanjem sreće, bijesa i gorčine (i naravnom odličnim ukusom namaza u ustima)!

Namaz od sremuša i krem sira

Vjerovatno vam je jasno da je ovo poslednji recept od mene sa ovom preukusnom i nevjerovatno zdravom biljčicom za ovu godinu! U svakom slučaju, iskoristila sam svaki listić i tih 65g razvukla na prvi pokušaj rekreiranja namaza iz radnje, a onda sam ga ponovila sa promjenama i iskombinovala ovaj koji je baš odličan za moj ukus. Od preostalih 20-ak grama, napravila sam malu dozu pesta sa orasima i parmezanom, a recept je inspirisan klasičnim pestom od bosiljka, kao i Neveninim i Aninim pestom od sremuša. Ako imate priliku, obavezno isprobajte, to je tek doživljaj! :)

15. 05. 2014.

Rizoto sa cveklom

Zanimljiv i pomalo neobičan recept za rizoto sa cveklom, koji možete praviti sa svježom ili sa pireom od pečene cvekle (cikle) i bijelog luka. Posluženo uz koziji ili kiselkastiji ovčiji sir, orahe i začine po želji (ja glasam za za'atar), ovo jelo predstavlja fantastično preplitanje ukusa i tradicija!

Ova godina je u gastronomskom smislu bila u znaku cvekle (na blogu mnogo manje nego što je trebalo). Otkrila sam bezbroj načina da je koristim i mogla bih slobodno reći da je jedna od najčešćih povrćki koju sam koristila u proteklom periodu. Znam, maj je mjesec koji najavljuje ljeto i počinjemo da uživamo u raznom ljetnjem i sunčanom povrću, salatice počinju da zamjenjuju čitave obroke, sve je nekako laganije, ali... Nisam odoljela tome da objavim ovaj recept sa cveklom, iako nisam zaboravila da joj sezona uskoro prolazi i da bi je valjalo zamijeniti patlidžanom, tikvicama, paradajzom i sličnim divoticama...

Rizoto sa cveklom

12. 05. 2014.

5 omiljenih poslastica sa bloga

Izdvojila sam svoje omiljene dezerte na blogu! Ne, nije bilo lako, a tim gore što sam bila ograničena samo na pet! :)

Vidjeli ste da sam u prethodnom postu navela svoj izbor pet omiljenih glavnih jela sa bloga, a danas imam zadatak da izdvojim i najdraže poslastice. Ako pratite ono što se ovdje dešava, vjerovatno ste već zapazili da slatkiša ima ponajviše i pošto se trudim da objavljujem samo ono što mi se baš dopada, jasno vam je da je izbor vrrrlo težak! :)

Za ovaj zadatak moram zahvaliti dragoj Kris sa bloga Od.Ideje.Do.Materije, jednog životnog i pozitivnog bloga koji za mene predstavlja pravi kutak za uživanje, osmjehe, a nekad i suze! :) I ona je pravi ljubitelj slatkiša i zna da, onako od srca, iskaže duboko poštovanje prema čokoladi i sličnim divotama!

Pet omiljenih poslastica

Da ne bih previše dužila, reći ću samo da sam izbor izvršila tako što sam se držala onih poslastica koje vrlo često pravim, kojima se uvijek obradujem i koje uvijek izazivaju bujicu zadovoljstva pri onom prvom zalogaju, iako očekujem vrlo poznat ukus.

09. 05. 2014.

5 omiljenih glavnih jela sa bloga

Jedan ni malo jednostavan zadatak: odabir pet najboljih ili najdražih jela sa bloga!

Vjerovatno ste primijetili da nisam baš aktivna na blogu i društvenim mrežama u poslednje vrijeme. Nisam se oprostila od blogovanja, ali moglo bi se reći da sam bila na ne sasvim isplaniranoj, ali ipak namjernoj pauzi. Boravila sam u svom rodnom gradu, među dragim ljudima, uživala (ponekad manje - uglavnom zahvaljujući dužoj prehladi-gripu!), ali sve u svemu, čini mi se da jesam "napunila baterije". Nedostajao mi je blog i ono što nosi sa sobom: planiranje, fotografisanje, pisanje, komunikacija, a posebno kuvanje (bilo ga je zanemarljivo malo). Ipak, osjećala sam kao da želim odmor. Zaista uživam u blogu, ispunjava me i znam da je čudno čuti da mi je potreban odmor, ali malo sređivanja misli nije na odmet. :)

U ovom periodu sam bila sasvim isključena iz svih dešavanja i čini mi se da se mnogo toga lijepog izdešavalo na drugim blogovima, mnogo zanimljivih ideja i radujem se iščitavanju propuštenog. U poslednje vrijeme po domaćim blogovima kruži jedna nova igrica za koju sam dobila dvije pozivnice (ne znam da li sam neku propustila i molim vas, javite mi ako jesam) i na koje, uz veeliko izvinjenje Ivani i Kris, odgovaram sa malim zakašnjenjem. Zadatak igrice je da mi, autori blogova, odaberemo po pet "naj" stvari iz određene kategorije jela od onih koja su objavljena na blogu.

Top pet glavnih jela sa bloga

Ovdje ću se baviti odabirom glavnih jela, a u narednom postu i odabirom poslastica. To nije bio ni malo lak zadatak iz više razloga: neodlučna sam, mnoogo volim hranu i moglo bi se reći da volim baš sve ono što na kraju ode na blog. Naime, trudim se da objavljujem samo one recepte kojima sam sasvim zadovoljna - bilo da se radi o klasicima u našoj kući, ili o novim jelima koje isprobavam dok ih ne dovedem do sigurne i meni "savršene" verzije. To, naravno, otežava stvari kad je odabir u pitanju. Dodatan problem je i to što poslastica ima poprilično, a mnogo je onih koje istinski volim, dok glavnih jela i nema baš mnogo objavljenih, a opet je mnogo onih koje volim!

27. 03. 2014.

Krambl sa jabukama i šargarepom

Krambl od karamelizovanih jabuka i šargarepe, sa intenzivnim ukusom karamela i cimeta i mrvičastim posipom od integralnog brašna sa dodatkom orašastih plodova i ovsenih pahuljica.

Krambl (crumble) je poslednjih godina, vrlo često pripremana poslastica u našoj kući. Radi se o veoma jednostavnom slatkišu koji se pravi tako što se voće stavi na dno tepsije i prekrije mrvičastim tijestom na bazi putera, šećera, brašna i proizvoljnih dodataka. Ovi sastojci za krambl su nezamjenljivi, ali tip brašna i šećera možete odabrati sami, a zatim dodati još i neke pahuljice, orašaste plodove, sjemenke, začine, čokoladu... Što se tiče voća, možete odabrati ono koje imate pri ruci i koje je u sezoni. Krambl je, po meni najbolji sa bobičastim voćem, ali odličan je i sa jabukama i kruškama, šljivama, kajsijama, rabarbarom ili raznim kombinacijama. Najčešći i ujedno najjednostavniji postupak je da voće pospemo braon šećerom (a u zavisnosti od vrste voća, nekad i dodatkom koji će zgusnuti višak tečnosti) i to bude dovoljno da se ono na neki način karamelizuje ispod sloja hrskavog tijesta i tako dobije potrebnu slatkoću i bude mekano.

Krambl sa karamelizovanim jabukama i šargarepom

Krambl koji vam danas predstavljam je za nijansu drugačiji. Jabuke i šargarepa se praktično oblažu karamelom koji dobijemo topljenjem šećera i putera, a to dovodi do intenzivnijeg ukusa voća sa neodoljivim mirisom karamela. Dakle, ovaj način pripreme je za nijansu zahtijevniji, ali za voće kao što su jabuke ili kruške, neuporedivo je ukusniji.

Sasvim običan prhki posip (puter-brašno-šećer), ovdje je obogaćen dodatkom ovsenih pahuljica, krupno nasjeckanih orašastih plodova i cimeta. Umjesto bijelog, obično koristim integralno brašno. Ako imam u kući, odaberem pirovo (spelt ili dinkel), ali možete koristiti pšenično ili neko drugo po izboru. Dodatak krupno nasjeckanih orašastih plodova daje dodatnu hrskavost sipkavom posipu i pravi zanimljiv kontrast mekanom voću.

20. 03. 2014.

Puding od čokolade

Recept za pravi pravcati domaći čokoladni puding! Kremast, čokoladan, drhturav, punog ukusa i mnoogo jednostavan za nešto tako posebno!

Od svih vrsta pudinga, oduvijek sam najviše voljela puding od čokolade. Onaj sa ukusom vanile je takođe dolazio u obzir. Ostali, iako ženstvenih i zanimljivih boja za moja nekadašnja shvatanja, uvijek su bili pomalo neprijatnog ukusa. Nekad mi tako padnu na pamet neki momenti iz djetinjsta kojima sam se tada radovala, a danas mi izazivaju lijepu nostalgiju i osjećaj zahvalnosti. Recimo, obožavala sam ona jutra kad nas u kuhinji dočeka puding za doručak - čokolada, vanila ili pola-pola. U dubokim tanjirima, onako do prevoja, pa još sa debljom koricom koja je imala sasvim dovoljno vremena da se formira još od prije nego što je mama otišla na posao. Uzgred, volite li vi koricu? Po meni, to je ključno pitanje kad je puding u pitanju!

Iako danas ne mislim baš da je puding najsrećnija ideja za doručak, one svoje tanjire i korice ne bih lako dala! I nekako volim što su se dogodili!

Domaći puding od čokolade

Kako već godinama ne kupujem ništa od tih proizvoda koji se brzinski umute i budu spremni za jelo, tako i puding nisam baš dugo jela. Znala sam da se može napraviti i domaći, a čak sam i manje-više znala kako, ali prosto nisam naišla na nešto što me je dovoljno privuklo. Međutim, od kad sam nabasala na ovaj, dan-dva nisam mogla da prestanem da mislim o njemu (da, slaba sam na hranu), a onda kad je isproban, ni da prestanem da pričam o njemu i da... da ga iznova pravim!

Bila bi prava šteta da ne podijelim sa vama ovako jednostavan recept za poslasticu koja budi sva čula! Fantastično kremasta i prepuna ukusa. Samo da vas upozorim, ovo je baš čokoladna poslastica, dakle teško da bi mogla da izigrava ulogu doručka ili tako nešto. Služite je u manjim činijicama i uživajte u punoći ukusa... Vidjećete, divno je!

06. 03. 2014.

Salata od šargarepe sa peršunom i pinjolima

Recept za jednu laganu salatu od narendane sirove šargarepe, peršuna i orašastih plodova ili sjemenki. Jednostavna, a veoma ukusna i pogodna za sva godišnja doba!

U poslednje vrijeme sve češće pravim ovakav tip salatica kojima je osnovni sastojak narendana šargarepa, cvekla ili kupus, a zatim dodajem ono što imam u kući. Nekad još neko povrće, obavezno začinske biljke - najčešće peršun, mirođiju ili vlašac, i nezaobilazno neki hrskavi dodatak. Vrlo su jednostavne, ne morate unaprijed planirati njihovu pripremu, a savršeno su osvježavajući i zasit prilog. Za mene čak i glavno jelo! Zaista, ako vam nije potreban mnogo kaloričan obrok, ova salata uz malo prepečenog hljeba može biti lagan, a opet dovoljan ručak.

Salata od šargerepe, paprike i peršuna

01. 03. 2014.

Pužići sa suvim grožđem i vanila kremom

Recept za mekana i mirisna peciva od dizanog tijesta sa grožđicama, filovana laganom i ukusnom kremom sa ukusom vanile.

Pužići sa grožđicama natopljenim rumom ili slatkim vinom i filovani poslastičarskim kremom su, zajedno sa kroasanima i pecivima sa štanglicama čokolade (pain au chocolat), jedna od meni najdražih ili čak najdraža peciva. Francuska su, napravljena od lisnatog tijesta, vazdušasta, hrskava spolja i da, prepuna putera! To mnoogo volim i mislim da bi trebalo da se jednom preselim u Francusku! :)

Izvan ovog gastronomskog raja, pužići sa suvim grožđem (pain aux raisins) se uglavnom prave od bogatog dizanog tijesta, sličnog onom za brioš ili slatki puterasti hljeb, a ovi koje ću vam danas predstaviti pripadaju baš tom tipu. Savršeno su mekani i ukusni, mirišu na narandžu i filovani su jako finim kremom od vanile. I da, neočekivano su jednostavni za pripremu!

Pužići sa suvim grožđem

U okviru kulinarske igrice kuVarijacije, u februaru smo imali zadatak da isprobamo ova peciva po receptu sa predivnog bloga Prstohvat soli. Ako ste do sad već naišli na ovaj kutak, a nadam se da jeste, sigurno shvatate zašto nisam ni dovela u pitanje da li će ovi pužići zamirisati iz moje pećnice!

26. 02. 2014.

Kako napraviti dobar smoothie?

Sve ono što bi trebalo da znate da biste mogli i kod kuće napraviti dobar, hranljiv i ukusan smoothie!

Smoothie je vrsta osvježavajućeg napitka koji bi se obično mogao okarakterisati kao veoma hranljiv obrok u tečnom obliku. Savršen je užitak ljeti pošto se pravi sa mrznutim voćem ili ledom, ali može biti odličan doručak ili užina i tokom čitave godine.

Radi se nekoj vrsti voćnog i/ili povrćnog šejka koji predstavlja kombinaciju tečnosti (mlijeko, jogurt, biljna mlijeka, sok, čaj), voća i povrća, orašastih plodova, sjemenki ili žitarica i dodataka po želji (začini, masnoće, polen, voćni i proteinski prah). O svemu ovome ću detaljnije govoriti u tekstu, uz neke predloge o kombinacijama koje volim, a koje su obično lako dostupne.

Kako napraviti dobar smoothie

Ovaj tip napitka je relativno skoro ušetao u moj život. Kao klinci, znali smo da smutimo neki frape, kašasti sok ili neke varijacije na temu, ali mogu reći da u ovom obliku u kojem ga sad poznajem, predstavlja jedno od najpozitivnijih jestivih otkrića poslednjih godina.

Naše poznanstvo se dogodilo u jednoj zanimljivoj radnji u kojoj se kupuju kvalitetni i donekle neobični sastojci, a moguće je i isprobati odlične sendviče, salate, raw poslastice i naravno, ove odlične napitke. Ono što me je zaprepastilo je da za to zadovoljstvo treba platiti oko 10 evra (ili više)!!! Iako svjesna toga da su napravljeni od kvalitetnih namirnica, da su kombinacije fantastične i da dobijete ogromnu količinu (5dl), i dalje mi je djelovalo pretjerano. Ipak, toliko sam bila osvojena tim ukusima i uopšte tim tipom obroka da sam vrlo brzo kupila blender i počela svakodnevno isprobavanje i izmišljanje novih kombinacija. To me je natjeralo da se malo raspitam o njima i shvatim šta je sve potrebno da bih i kod kuće mogla praviti slične kreacije, da tako kažem. Ovdje ću pisati o tim saznanjima, nadajući se da ćete imati dovoljno želje i volje da stignete do kraja teksta koji nije baš zanemarljive dužine! :)

Izostaviću opšte informacije koje se tiču nastanka, popularnosti i rasprostranjenosti ovog tipa napitka i govoriću samo o ličnim iskustvima i onome što mi se čini zanimljivim i korisnim. Osim toga, nemojte očekivati da se radi o dijetalnoj hrana. Iako govorimo o bogatstvu vitaminima i mineralima, to nikako ne znači da je kalorijska vrijednost ovih napitaka niska. Gledajte na njih kao na neku vrstu zdravog obroka. Smoothie je najbolje konzumirati odmah po pravljenju.

13. 02. 2014.

Čokoladni kolač sa kokosom

Jednostavan kolačić sa sočnom podlogom čokoladnog ukusa zahvaljujući pozamašnoj količini kakao praha i prelivom od karamelizovanog kokosa.

Možda ste već negdje čuli za izraz "fika"?! Radi se o jednom švedskom pojmu koji bi se grubo mogao opisati kao "pauza za kafu". Podrazumijeva vrijeme provedeno sa prijateljima (ili sa računarom) u neobaveznom čavrljanju uz šolju kafe ili čaja i skoro nezaobilazno, uz neki slatki dodatak. Ne postoji određeni period dana koji je rezervisan za takvu pauzu. Fika se praktikuje nekad i po više puta dnevno, a za to vam ne treba baš nikakvo opravdanje! :)

Kao slatki dodatak, moguće je odabrati jedno od više vrsta mekanih peciva koja mirišu na kardamom i cimet, zatim razne vrste peciva na bazi lisnatog tijesta (te najmanje preporučujem) i ogroman izbor sitnih kolača, voćnih tartova i biskvitnih kolača. Neke od tih poslastica su veoma tipične za skandinavske zemlje i uz neke varijacije, moguće je naići na iste vrste u svim tim zemljama.

Čokoladni kolač sa karamel prelivom od kokosa

Upravo je kolač koji vam danas predstavljam jedan od tih kojima nisam uspjela utvrditi tačno porijeklo, a u ovom slučaju ni pravo ime. Često nailazim na njega u kafeterijama i bila sam sigurna da se radi o nekoj tradicionalnoj poslastici. Međutim, na internetu ni traga ni glasa o porijeklu, a malo i recepata za kolač u baš ovom obliku. Kako sam shvatila, vjerovatno se radi o kombinaciji švedskog kolača sa karamelizovanim prelivom od badema (Tosca), za koji ćete recept pronaći na blogu (švedski kolač sa bademima), i danskog, vrlo sličnog ovom sa bademima, sa prelivom od kokosa (Drømmekage ili Danish Dream Cake). Ono što ih, ipak, razlikuje od ove čokoladne verzije je odsustvo kakao praha, ali i to što je biskvitni dio mnogo vazdušastiji i lakši. Vidjećete da je, za razliku od njih, podloga kod čokoladnog kolača sa kokosom prilično vlažna i sočna, dok je sam proces pečenja u slojevima isti u svim slučajevima.

07. 02. 2014.

Kremasta salata od kupusa i šargarepe

Recept za jednu brzinsku salaticu od svježeg povrća... Tako jednostavno!

Za ovu salatu vam je potrebno svega nekoliko sastojaka, a odličan je prilog mesu, ribi, ili nekim vegetarijanskim burgerima. Vjerovali ili ne, nekad se dogodi da mi bude i čitav obrok, uz prepečen hljeb ili krekere.

Salata od kupusa i šargarepe sa kremastim dresingom

Inspiraciju za nju sam dobila prije nekog vremena, pokušavajući da prilagodim recept za coleslaw, poznatu američku salatu od svježeg kupusa, a nekad i šargarepe i luka, koja je najčešće začinjena dresingom na bazi majoneza. Bez obzira na izbjegavanje istog, skoro nikad ne uspijem da joj odolim, iako nekad bude toliko "teška", da prosto zaboravim da je njena osnova povrće. Često se u njoj kombinuju crveni i običan kupus, ali ovdje možete koristiti onaj koji vam je pri ruci ili koji više volite.

30. 01. 2014.

Kako obložiti kalup za tortu papirom za pečenje?

Jednostavan način da brzo i precizno obložite kalup za tortu masnim papirom i time osigurate lakše rukovanje ispečenim biskvitima i ljepši izgled gotove poslastice!

Nadam se da neće biti mnogo razočaranih zbog današnjeg posta, koji je opet neka vrsta kulinarske tehnike, a ne recept! Nisam baš mnogo aktivna u poslednje vrijeme - što zbog putovanja, što zbog najjačeg gripa koji sam imala u životu, koji i nakon dvadeset dana pokazuje svoje tragove. Godina je počela ne mnogo radno, ali da bih se malo opravdala, reći ću da imam mnoogo toga na umu – mnogo eksperimentisanja, novih i starih ideja koje planiram da ostvarim... Danas bez novog recepta, ali za sve one koji često peku tortice i kolače, vjerujem da će ovaj post imati svoju svrhu!

Kako obložiti kalup za tortu masnim papirom

Skoro u svakom svom receptu imam rečenicu: “obložite kalup za tortu (nekad samo njegovo dno) papirom za pečenje”. Sasvim sam sigurna da vi to dobro radite, ali da li vam je to posao kao od šale ili vas nervira kruti papir, sječenje kruga koji često bude prevelik ili mnogo manji nego što vam je potrebno, ivice koje se gužvaju i ne mogu da stoje kako ste planirali... Ono što znam je da sam to i ranije relativno uspiješno izvodila, ali mi je to oduvijek bio jedan od ne-mnogo-dragih-momenata. Danas mi se čini da mi to nekako manje pravi problem, pa pomišljam da će nas biti još. :)

21. 01. 2014.

Čokoladni kolač sa bademima i heljdom

Recept za jedan zanimljiv, bezglutenski čokoladni kolač sa mljevenim bademima ili lješnicima i heljdinim brašnom.

Moj 100. post! Nekad mi se čini da sam tek juče počela sa pisanjem bloga, a onda, kad malo porazmislim o tome šta se sve izdešavalo, šta sam uradila, šta sam planirala, šta sam naučila, sa kim sam se sve virtuelno udružila, rekla bih da ova avantura traje i značajno duže. Mislim da u svakom radu postoje neki trenuci koji nas podsjete da je vrijeme da zastanemo, razmislimo, osvrnemo se iza sebe i napravimo planove za dalje. Sve godišnjice, okrugli brojevi... mislim da, u stvari, tome i služe. Ja sam između ostalog shvatila da vrijeme jako brzo prolazi i da se moram više potruditi da ga stignem...

Čokoladni kolač sa heljdom i bademima

Okrugao broj, prvi trocifren, zaslužuje i nešto neobično, zanimljivo, onako kako ja volim. Za početak čokoladno! Čokolada je jedna od mojih omiljenih gastro ljubavi. Isprobala sam mnoge i šarenolike kolače sa ovom divoticom, ali omiljeni su mi oni sasvim jednostavni na bazi putera, jaja i čokolade, sa ili bez brašna, sa nekim orašastim plodovima i eventualno začinima. U zavisnosti od načina pripreme, od ovih sastojaka nastanu slatke kreacije različite teksture, kremastije ili pjenušavije, a ja budem u stanju dugo da raspredam o ukusu, izgledu i osjećaju koji ostavljaju u ustima i srce mi bude na mjestu!

Ovaj kolačić je jedan od tih jednostavnih, punog ukusa, ali kojem doza neobičnosti nikako ne nedostaje! Poslužite se čokoladnom poslasticom sa bademima i heljdinim brašnom!

Hvala vam što ste bili tu sve ovo vrijeme!

03. 01. 2014.

Danski keks sa puterom

Jedan divan keks, riječ dvije o jednom lijepom blogu i srećna vam Nova godina! :)

Prvi post u 2014. godini! Uzimajući u obzir period godine, mislim da se ovaj recept toliko uklapa da nisam mogla izabrati bolji! Radi se o Laninim danskim puterastim keksićima koji su toliko ukusni, krhki i nježni, a istovremeno fantastičan dodatak prazničnim poslasticama, da se nije ni dovodilo u pitanje njihovo isprobavanje!

Ove male divotice izabrane su kao zadatak za decembarski krug kuVarijacija, a sasvim sam sigurna da ćemo u rezultatima na kraju vidjeti mnogo utisaka o njima. Ova kulinarska igrica podrazumijeva isprobavanje jednog recepta od strane većeg broja blogera i na kraju, pisanje utisaka i eventualnih izmjena u samom receptu.

Danski keks sa puterom

U našoj kući, utisci su veoma pozitivni! Keksići su izuzetno ukusni, tope se u ustima i ako budete dovoljno jakog karaktera, ostavite ih da odstoje makar dan, ali bolje dva, i vidjećete da su još bolji.