Kineske proljećne rolnice

Kineske proljećne rolnice uz malo domaćeg "šmeka". :) Utisci.

Ako ste nekad bili u kineskom restoranu, vjerujem da ste probali ove male zamotuljke punjene proprženim povrćem, nekad i mesom i poslužene uz sos na bazi soja sosa, ulja i začina. Ako ih, pak, niste probali do sad, mislim da bi to trebalo da uradite pri sledećoj posjeti, a zatim i svakoj narednoj. :)

Prolećne kineske rolnice sa povrćem i mesom

Već odavno sam bacila pogled na ovaj Jelenin recept i naravno da sam se obradovala kad sam vidjela da je izabran kao zadatak septembarskog kruga igrice kuVarijacije. Međutim, iako sam sve uradila kako treba, isprobala, fotkala, pa čak i ukratko zapisala utiske, sve to dijelim sa vama sa malim zakašnjenjem i ne baš po pravilima igrice.

Ovdje neću mnogo pričati uopšte o ovom istočnjačkom jelu, već ću samo u nekoliko riječi ispričati moje utiske i dati neke ideje za eventualne izmjene. Recept ćete pronaći kod Jelene, na njenom divnom blogu FoodForThought, gdje je sve napisano i objašnjeno onako "pod konac"! Tamo ćete vidjeti i fotografije pripreme, što će biti od velike pomoći prilikom umotavanja rolnica.

Moji utisci su šarenoliki!

Sa jedne strane, ove rolnice su veoma ukusno i zasito predjelo, grickalica ili u našem slučaju, potpun obrok. Prepune su povrća, dekorativne su i za veća okupljanja, savršen finger food. Ne mogu tvrditi da su baš kao one koje jedem u restoranima, jer sam sve vrijeme imala osjećaj da je jelo kombinacija domaće i kineske hrane. Možda taj utisak dolazi odatle što se za umotavanje koriste naše kore za pitu, nisam sigurna. Sos je veoma zanimljiv, ukusan i pravi azijatski. :)

Kineske rolnice sa povrćem i mesom

No, iako sam pomenula da su rolnice savršena grickalica za neka okupljanja, ipak bih rekla da su prilično zahtjevne po pitanju dužine pripreme. Najprije je potrebno propržiti povrće i meso, pa sve to ostaviti da se dobro ocijedi, a zatim filovati kore i oblikovati rolnice. Prže se u dubokom ulju koje mora biti vrelo, ali čak iako sam vodila računa da ispratim sve Jelenine napomene vezano za prženje, moje rolnice su prilično "popile", a čak i ostale masnjikave i nakon cijeđenja. Doduše, svi koji prate moj blog znaju da pržim hranu jednom godišnje i da su mi iskustva sa tim prilično oskudna, pa... :)

Sledećeg puta bih uvela malu izmjenu u načinu prženja povrća i mesa. Naime, po receptu bi trebalo svaku namirnicu zasebno propržiti, a kasnije spojiti i ostaviti preko noći da se ocijedi (ili kraće). Djeluje mi da bi se veoma sličan efekat dobio i kad bi se najprije propržio luk (na malo ulja), a zatim dodala nasjeckana šargarepa, a onda i kupus uz dodatak još malo ulja i soli. Meso bi trebalo zasebno obraditi, a zatim sve spojiti i ostaviti da se ohladi. To je samo predlog, ali mislim da bi rolnice bile suvlje.

Jelena predlaže da koristimo deblje kore za pitu. Sasvim je u pravu! Jedine koje sam ja mogla da pronađem su bile veoma tanke, tako da sam nekad rolnice umotavala u dupli list jer su se kore lomile. Sa debljim ih je sigurno lakše i brže oblikovati, pa se potrudite da ih nabavite.

Prolećne kineske rolnice

Sve u svemu, rolnice su veoma ukusne i vjerovali ili ne, veoma zasit ručak ili večera! Ako želite da privolite ili obradujete nekog ko voli kinesku hranu, eto sad znate šta da napravite! :)

A sad, pravac kod Jelene da pokupite precizan i detaljan recept za kineske proljećne rolnice sa povrćem i mesom!

Komentara: 10

  1. E baš mi se to jako jede! Razmisljam se da isprobam da ispečem u rerni. Hm. mislis da bi moglo proci? Sto se tice przenja povrca, ja isto tako radim kada pravi kinesku hranu i zaista nikad nemam vode. Cak kupus pržim bukvalno minut dva samo da se spuva :D Posle bude lep hrskav.

    Oboćavam severno svetlo na tvojim fotkama!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Vidiš, nešto nisam razmišljala o tome, ali djeluje mi da je sasvim moguće - mislim da će biti na drugačiji način hrskave, možda više kao neke pitice, ali... Pametno ti je to! :) Ajde, koja prva isproba, neka javi kako je bilo. Važi?! :)
      I probaću sledeći put baš tako da uradim, da dodajem jednu po jednu povrćku, pa da vidim - mislim da će biti sasvim fino suvo, a i brže - što je važno, jel'te :) :*

      Izbriši
  2. Mi ih često pravimo, u stvari Aca je majstor... :) Iako za kineski miks povrća on sve prži posebno (maksimalno minut - dva), za rolnice sve pravimo na malo ulja, u jednoj turi. Sad sam nedavno nabavila i pirinčani papir, pa planiram i sa njim probati... :)
    Fotke su jako lepe! :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Eh, dođeš s posla, a čekaju te tek svježe ispržene rolnice! Mmmm, super imati Acu u kući! ;)
      Inače, ja sam probala dio ovih da umotam u pirinčani papir i one koje sam probala onako sirove su bile super, a one koje sam pržila su bile preprepune ulja i ne bih to više ponovila, a da prije dobro ne iščitam o tome i naučim tehniku. Eto da znaš.
      Hvala ti! :*

      Izbriši
  3. Slična zapažanja imam i ja. Mislila sam da će biti predjelo, ali kako su zasitne (vjerojatno zbog ulja) bilo nam je glavno jelo. Probala bi i ja peći ih u pećnici bez ulja, mislim da uopće ne bilo loše. Meni su ostale za večeru, ali su skoro pa bile ne jestive kad je ulje izbilo...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Da znaš da sam ih ja stavila u kategoriju "predjela", plašim se da me neko ne optuži da jedem kao miš i onda stvaram komplekse drugim ljudima, ali po meni su baš baš zasite.
      I meni su ostale, ali sam se začudila kako su bile u dobrom stanju, skoro neizmijenjene. Očekivala sam da će biti loše, ali su bile samo za nijansu manje hrskave, tako da smo mi imali puna obroka! :D

      Izbriši
  4. Bas si ih fino smotala.:) Mislim da sam povrce naizmenicno dodavala i sve zajedno przila, ronice smo posle umotavali u zelenu salatu i tako grickali.:) p.s. mnogo volim tvoje fotkice, ali to vec znas... da se ne ponavljam.:D

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Lanice draga! <3
      Htjela sam da se što više držim recepta, ali sledećeg puta ću pržiti zajedno. A i probaću pečene, baš sam radoznala.

      Izbriši
  5. Krasne su ti. Jesu malo su bile i meni masnije ali to jedem otprilike jednom godišnje tako da mislim da se skroz isplati. A kaj kad je sve to prženo u dubokom ulju tak fino.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Haha, e ne znam Petra, ali ima nešto u toj hrani što nas tjera da je volimo! :) Sva sreća što sam tako lijena, pa krompir pržim možda jednom u dvije godine, inače ne bi bilo dobro! :D

      Izbriši