26. 02. 2014.

Kako napraviti dobar smoothie?

Sve ono što bi trebalo da znate da biste mogli i kod kuće napraviti dobar, hranljiv i ukusan smoothie!

Smoothie je vrsta osvježavajućeg napitka koji bi se obično mogao okarakterisati kao veoma hranljiv obrok u tečnom obliku. Savršen je užitak ljeti pošto se pravi sa mrznutim voćem ili ledom, ali može biti odličan doručak ili užina i tokom čitave godine.

Radi se nekoj vrsti voćnog i/ili povrćnog šejka koji predstavlja kombinaciju tečnosti (mlijeko, jogurt, biljna mlijeka, sok, čaj), voća i povrća, orašastih plodova, sjemenki ili žitarica i dodataka po želji (začini, masnoće, polen, voćni i proteinski prah). O svemu ovome ću detaljnije govoriti u tekstu, uz neke predloge o kombinacijama koje volim, a koje su obično lako dostupne.

Kako napraviti dobar smoothie

Ovaj tip napitka je relativno skoro ušetao u moj život. Kao klinci, znali smo da smutimo neki frape, kašasti sok ili neke varijacije na temu, ali mogu reći da u ovom obliku u kojem ga sad poznajem, predstavlja jedno od najpozitivnijih jestivih otkrića poslednjih godina.

Naše poznanstvo se dogodilo u jednoj zanimljivoj radnji u kojoj se kupuju kvalitetni i donekle neobični sastojci, a moguće je i isprobati odlične sendviče, salate, raw poslastice i naravno, ove odlične napitke. Ono što me je zaprepastilo je da za to zadovoljstvo treba platiti oko 10 evra (ili više)!!! Iako svjesna toga da su napravljeni od kvalitetnih namirnica, da su kombinacije fantastične i da dobijete ogromnu količinu (5dl), i dalje mi je djelovalo pretjerano. Ipak, toliko sam bila osvojena tim ukusima i uopšte tim tipom obroka da sam vrlo brzo kupila blender i počela svakodnevno isprobavanje i izmišljanje novih kombinacija. To me je natjeralo da se malo raspitam o njima i shvatim šta je sve potrebno da bih i kod kuće mogla praviti slične kreacije, da tako kažem. Ovdje ću pisati o tim saznanjima, nadajući se da ćete imati dovoljno želje i volje da stignete do kraja teksta koji nije baš zanemarljive dužine! :)

Izostaviću opšte informacije koje se tiču nastanka, popularnosti i rasprostranjenosti ovog tipa napitka i govoriću samo o ličnim iskustvima i onome što mi se čini zanimljivim i korisnim. Osim toga, nemojte očekivati da se radi o dijetalnoj hrana. Iako govorimo o bogatstvu vitaminima i mineralima, to nikako ne znači da je kalorijska vrijednost ovih napitaka niska. Gledajte na njih kao na neku vrstu zdravog obroka. Smoothie je najbolje konzumirati odmah po pravljenju.

13. 02. 2014.

Čokoladni kolač sa kokosom

Jednostavan kolačić sa sočnom podlogom čokoladnog ukusa zahvaljujući pozamašnoj količini kakao praha i prelivom od karamelizovanog kokosa.

Možda ste već negdje čuli za izraz "fika"?! Radi se o jednom švedskom pojmu koji bi se grubo mogao opisati kao "pauza za kafu". Podrazumijeva vrijeme provedeno sa prijateljima (ili sa računarom) u neobaveznom čavrljanju uz šolju kafe ili čaja i skoro nezaobilazno, uz neki slatki dodatak. Ne postoji određeni period dana koji je rezervisan za takvu pauzu. Fika se praktikuje nekad i po više puta dnevno, a za to vam ne treba baš nikakvo opravdanje! :)

Kao slatki dodatak, moguće je odabrati jedno od više vrsta mekanih peciva koja mirišu na kardamom i cimet, zatim razne vrste peciva na bazi lisnatog tijesta (te najmanje preporučujem) i ogroman izbor sitnih kolača, voćnih tartova i biskvitnih kolača. Neke od tih poslastica su veoma tipične za skandinavske zemlje i uz neke varijacije, moguće je naići na iste vrste u svim tim zemljama.

Čokoladni kolač sa karamel prelivom od kokosa

Upravo je kolač koji vam danas predstavljam jedan od tih kojima nisam uspjela utvrditi tačno porijeklo, a u ovom slučaju ni pravo ime. Često nailazim na njega u kafeterijama i bila sam sigurna da se radi o nekoj tradicionalnoj poslastici. Međutim, na internetu ni traga ni glasa o porijeklu, a malo i recepata za kolač u baš ovom obliku. Kako sam shvatila, vjerovatno se radi o kombinaciji švedskog kolača sa karamelizovanim prelivom od badema (Tosca), za koji ćete recept pronaći na blogu (švedski kolač sa bademima), i danskog, vrlo sličnog ovom sa bademima, sa prelivom od kokosa (Drømmekage ili Danish Dream Cake). Ono što ih, ipak, razlikuje od ove čokoladne verzije je odsustvo kakao praha, ali i to što je biskvitni dio mnogo vazdušastiji i lakši. Vidjećete da je, za razliku od njih, podloga kod čokoladnog kolača sa kokosom prilično vlažna i sočna, dok je sam proces pečenja u slojevima isti u svim slučajevima.

07. 02. 2014.

Kremasta salata od kupusa i šargarepe

Recept za jednu brzinsku salaticu od svježeg povrća... Tako jednostavno!

Za ovu salatu vam je potrebno svega nekoliko sastojaka, a odličan je prilog mesu, ribi, ili nekim vegetarijanskim burgerima. Vjerovali ili ne, nekad se dogodi da mi bude i čitav obrok, uz prepečen hljeb ili krekere.

Salata od kupusa i šargarepe sa kremastim dresingom

Inspiraciju za nju sam dobila prije nekog vremena, pokušavajući da prilagodim recept za coleslaw, poznatu američku salatu od svježeg kupusa, a nekad i šargarepe i luka, koja je najčešće začinjena dresingom na bazi majoneza. Bez obzira na izbjegavanje istog, skoro nikad ne uspijem da joj odolim, iako nekad bude toliko "teška", da prosto zaboravim da je njena osnova povrće. Često se u njoj kombinuju crveni i običan kupus, ali ovdje možete koristiti onaj koji vam je pri ruci ili koji više volite.