31. 07. 2014.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za avgust

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Mjesečna preporuka koju sam odlučila da pišem na blogu me zapravo podsjeti na to koliko vrijeme brzo prolazi. Nekad me to uplaši, jer mi se učini da nisam ni stigla da shvatim da je određeni mjesec, a on već prošao i pripremamo se za naredni. Ne stižem ni da u potpunosti iskoristim sezonu. Baš sad, kao i svaki put kad pripremam ovakav post, probudi mi se ogromna želja da svašta divno spremim i da "napokon" objavim recepte za sve one stvari sa određenom voćkom ili povrćkom koju volimo i koju smatram vrijednom dijeljenja...

Vrijeme je stvarno postalo neuhvatljivo, ne znam da li to ima neke veze sa godinama, sa načinom života, sa prioritetima ili čime već, ali znam da mi se ne dopada i da nikako ne želim da se probudim i shvatim da je život protrčao pored mene, a da iz godine u godinu nisam stigla da napravim cheesecake sa svježim jagodama ili namaz od pečenih paprika i paradajza onda kad su u najboljem izdanju.

Kako se vi nosite sa svim tim? Možda imate neki predlog za mene? :)

Avgust! Mjesec kad je još dosta voća i povrća koje smo počeli da koristimo prije dva mjeseca i dalje tu, a opet polako počinje i ono koje će biti karakteristično za jesenje mjesece. Da, bogat jedan mjesec! Karakteriše ga i priprema zimnice - iz mnogih dvorišta i stanova mirišu pečene paprike za ajvar, kuvaju se ogromne količine paradajza, spremaju se džemovi od raznog ljetnjeg voća (čini mi se da se onaj klasični pekmez od šljiva kuva u septembru), a mi ljudi pomalo ličimo na vrijedne mrave! :)

Sezonska preporuka za avgust - poslastice

U avgustu i dalje imamo obilje šarenolikog voća i povrća, a ovdje sam odabir ograničila na paradajz, paprike, tikvice, borovnice, kajsije, šljive i smokve". I naravno, opet je bilo toliko zanimljivih ideja, da mi deset predloga jednostavno ne izgleda dovoljno! :)

Ne zaboravite da pogledate i preporuku za jun, kao i preporuku za jul, jer se mnoge namirnice još uvijek nalaze na pijačnim tezgama, a sigurna sam da ćete i tamo pronaći neke zanimljive ljetnje ideje.

22. 07. 2014.

Energetske pločice sa brusnicama

Zdrava, sirova i veoma ukusna poslastica za koju su vam dovoljna svega tri sastojka, desetak minuta i neka sjeckalica. Može poslužiti kao hranljiva i zasita užina, ili prosto kao odlična vegan poslastica. A pročitaćete i riječ-dvije o nekim životnim promjenama.

Jeste li nekad čuli ili probali nešto poput energetskih pločica pod nazivom Raw bite?

Ako jeste, onda sam skoro sigurna da se slažete da su fantastične, a ako niste, ne morate previše žaliti - nešto veoma slično ćete uskoro moći da napravite u svojoj kuhinji! Skromna sam, nema šta! :D

U našoj kući se već prilično dugo ne mogu naći industrijski slatkiši ili grickalice. Njihovu ulogu zamjenjuju orašasti plodovi i sušeno voće. Jednom godišnje, nekad par puta više ili čak manje, nađu se i piškote za tiramisu (mada mislim da ću ih sledeći put praviti sama) i da, uvijek je prisutna čokolada za kuvanje. Obično u torbi imam po neki kreker, keksić ili samo kesicu sa nečim od ovih pomenutih divotica. Međutim, kad nemam ništa od toga (ponekad namjenski "zaboravim") obavezno me "spasi" jedan Raw bite! Radi se o sirovim pločicama koje su napravljene isključivo od orašastih plodova, sušenog voća i dodataka poput vanile, kakao praha, nekog proteinskog praha, kokosa ili začina.

Sirove pločice sa brusnicama

Potiču iz Danske, postoji sedam vrsta, nevjerovatno su dobrog ukusa i jako zasite. Veoma su kvalitetne, šećer dolazi isključivo od voća (kao što samo ime kaže, sve je sirovo) i nema nikakvih sastojaka čudnog imena. Ne znam u kojim gradovima kod nas se mogu pronaći (znam da mogu negdje), prilično su skupe, ali ja gledam na njih kao na potpun, hranljiv i ukusan međuobrok.

Pošto su sastojci tako obični i bliski, djelovalo je nevjerovatno da nešto slično ne možemo napraviti kod kuće. I možemo! Nabasala sam na jednostavan recept koji glasi ovako: šolja orašastih plodova, šolja urmi, i nešto manje drugog suvog voća. Toliko jednostavno! U mom slučaju, to je bila početna tačka, malo sam kombinovala ukuse u nekim minijaturnim količinama i došla do ovog odgovarajućeg ukusa, teksture i slatkoće. Za one kojima su ove pločice poznate: ovo bi bile one "vanila-berries" (vanila - bobičasto voće).

15. 07. 2014.

Pečeni patlidžan sa sosom od bijelog luka i fetom

Recept za one koji vole patlidžan! :) Potrebno ga je ispeći, a zatim poslužiti sa ukusnim prelivom od bijelog luka, limunovog soka, ljute papričice i peršuna, tostiranim orašastim plodovima i na kraju upotpuniti sve dodatkom fete ili ovčijeg sira! Zanimljivo preplitanje slatkastog i istovremeno gorkastog patlidžana sa aromatičnim prelivom, hrskavim bademima i osvježavajućim, ali istovremeno slanim i kiselkastim sirom.

Pravo je vrijeme da eksperimentišemo sa ovom sjajnom povrćkom. Što se mene tiče, tu situaciju itekako koristim. Možda čak malo i pretjerujem! Sva sreća što nas je dvoje koji tako uživamo u ovoj namirnici! Neki tip koji prosječno voli patlidžan bi sigurno pobjegao od mene! :)

Zaista, to je namirnica koju ne mogu jesti samo sirovu, u svim ostalim oblicima je obožavam. Čini mi se da se kod nas najčešće pohuje, a da su ostali načini pripreme pomalo zapostavljeni. Šteta! Ovdje vam predstavljam jedan sasvim jednostavan recept, u poslednje vrijeme prisutan makar jednom nedeljno na našem stolu. Nekad kao glavno jelo, nekad kao prilog, a nekad je dio bogatog predjela koje se pretvori u čitav obrok.

Pečeni patlidžan sa belim lukom i feta sirom

Pečeni patlidžan služim najčešće baš ovako - sa nekim prelivom na bazi maslinovog ulja sa bijelim lukom i svježim začinima, orašastim plodivima i ovčijim ili kozijim sirom. Možete dodati sušeno voće po želji (brusnice, urme, grožđice...), a sir zamijeniti gustim grčkim jogurtom ili pavlakom ili ga u potpunosti izostaviti i time dobiti posno jelo.

03. 07. 2014.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za jul

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Ljeto je u punom jeku, pa iako bi moglo biti toplije (makar kod mene), prisustvo sveg ovog voćnog i povrćnog šarenila na tezgama pijaca i supermarketa me jako raduje. Ako ste slični meni, onda sigurno dovlačite kući mnogo više nego što ste planirali da kupite i mnogo više nego što je realno da spremite i pojedete u neko dogledno vrijeme. Ljeti mi se često dogodi da je baš danas ono kad moram nešto uraditi sa dvije preostale tikvice i jednim patlidžanom koji su počeli da budu mekani, imam i paradajz kojeg bi valjalo utrošiti, a još sam zaboravila i na činiju sa nektarinama u frižideru, jer smo već imali jagode i kajsije. Naravno, to se sve dešava jer ne uspijem da odolim i onda... Vjerujem da će ove preporuke dobro doći svima sličnim meni!

Preporuka za jul - slana jela

U julu i dalje imamo skoro sve one namirnice koje su počele u junu i neke nove, a ja sam odlučila da se za ovaj odabir ograničim na tikvice, patlidžan paradajz, bobičasto voće, trešnje i kajsije. Naravno, u ovom periodu ima svih svježih salata, a tu su i grašak, mladi luk, krompir, šargarepa, brokoli i razno drugo povrće, a pored kajsija, imamo i nektarine, breskve, maline, a kod mene i jagode, iako mislim da je sezona kod nas već pri kraju ili se završila. Ljeto je toliko bogato da bih morala pisati makar trideset predloga kad bih htjela sve da uvrstim. :)

Pošto su namirnice manje-više iste, predlažem vam da pogledate i preporuku za jun i pronađete i tamo zanimljive ideje.