Prvi i uvodni članak iz serije postova o domaćim puterima od orašastih plodova. Informacije o samim namirnicama, upoznavanje sa svijetom ovih namaza i neki korisni savjeti za njihovo korišćenje. Na kraju teksta ćete pronaći linkove na pojedinačne recepte za nekoliko osnovnih putera i dva slatka namaza.

Kako stojite sa orašastim plodovima? Jesu li uobičajen dio vaše ishrane ili ih doživljavate isključivo kao dio poslastica? Ne znam da li vam to ponekad padne na pamet, ali orašasti plodovi poput oraha, lješnika, badema, indijskih oraha, kikirikija, kao i sjemenke poput suncokretovih, bundevinih, lanenih i susamovih, mogu se iskoristiti na mnooogo drugih sjajnih načina - za poslastice i slana jela, mogu biti osnova zdravih grickalica (slatkih i slanih), za granolu ili smoothie, divan su dodatak salatama i sendvičima, a da ne pominjemo njihovu zaraznu grickavu ulogu!

Bademi, lješnici, orasi i ostali orašasti plodovi su prava super hrana, zahvaljujući bogatstvu minerala, vitamina, vlakana i esencijalnih masnih kiselina. Pa, ako ih već niste uvrstili u svakodnevnu ishranu, mislim da je vrijeme da se to što prije promijeni!

Ovom serijom postova želim da sa vama podijelim svoja znanja i ljubav prema ovim divnim plodovima, da vas ubijedim da pucaju od zdravlja, da vam ostavim nekoliko ideja za sjajne namaze i predloge za služenje.

Potpuniji naziv bi bio domaća granola ili nešto poput muslija sa heljdom, suvim brusnicama, sosom od jabuka koji izigrava zaslađivač, koricom i sokom narandže i zanimljivim dodacima u vidu đumbira i cimeta. Nije to sve, ali priznajte da zvuči privlačno! ;)

U postu sa receptom za prvu i u našoj kuću osnovnu granolu, ukratko sam opisala razliku između granole i muslija, malo vas gnjavila pričom (istinom!) o tome koliko su kupovne žitarice nezdrave i pune kojekakvih gluposti, a uz sve to vas i zamolila da makar jednom sami napravite zdravu zamjenu za tako nezdrav doručak. Eto, sad neću ponavljati ništa od toga, ali da znate da te molbe i dalje stoje! :)

Ovaj tip doručka je jedan od najbržih i samim tim za mene najčešćih. Logično vam je onda da nikad ne ostavljam teglu praznu i da se trudim da često mijenjam i kombinujem namirnice. Odnos sastojaka je prilično važan, a ako se njega pridržavate, teško možete nešto da promašite, pa i vi pustite mašti na volju.

Recept za jedan donekle neobičan, ali veoma zdrav, jednostavan i ukusan doručak. Potrebno je potopiti simpatična zrnca heljde u vodu, ostaviti ih preko noći i izjutra izmiksati sa svježim voćem i zanimljivim dodacima. Izuzetno brzo, a zaista vrijedi! Biće malo riječi i o ovoj odličnoj žitarici!

Znam da zvuči previše zdravo, a samim tim možda i neprivlačno... Ipak, dajte mi priliku da vas ubijedim da ovo stvarno želite da probate! Moguće da vas skup riječi "sirova-kaša-heljda" tjera da pomislite: "pa ne-moram-baš-toliko-zdravo-da-se-hranim"... No, iako smo često skloni da pomislimo da je ovakva hrana bezukusna, ovdje to prosto ne važi! Stvari stoje mnogo ukusnije nego što ste pomislili! ;)

Recept za jedan zdravi voćni napitak od borovnica sa zanimljivim dodatacima u obliku slatkog voća, kokosa i začina. Osim recepta, čućete ponešto i o mojoj ovogodišnjoj avanturi sa šumskim borovnicama i onom što su me natjerale da shvatim...

Vjerujem da već mnogi znaju da obožavam ove ukusne zdrave bobice! Kao i ranije, jedan od velikih ciljeva u toku ljeta je napuniti zamrzivač ovim divoticama i uživati u njima u prirodnom stanju ili u zdravim i manje zdravim poslasticama. Ovog ljeta smo bili bolje organizovani i napokon sve krenuli na vrijeme. Iako nije neka bogata godina, u glavi sam imala česte odlaske u šumu i booogate zalihe. Dobro sad, moj bračni drug nije bio presrećan zbog toga, ali to što živi sa zaljubljenikom u hranu, znači da mora trpjeti i neke posledice! :)

No, nekad stvari ne ispadnu baš po planu. Zapravo, moji planovi nisu krenuli baš... po planu! Dogodio se jedan odlazak, nekoliko kantica napunjenih do vrha, mnoogo grickanja ovih bobica u prirodnom stanju, mnogo smoothie-ja, mnogo voćnih sladoleda, mnogo dodataka granoli. Ostalo je u zamrzivaču taman za još jedan ovakav napitak i gotovo.

Tri sasvim jednostavne ideje za ledeno zaslađivanje! Sladoled od svega dva-tri sastojka, gotov za nekoliko minuta i, što je najvažnije, spreman za služenje odmah! Osnova ove poslastice je voće, a ukoliko želite, to može biti i jedini sastojak. Ne moram vas onda ubjeđivati u to koliko je zdrava! :)

Znate ono kad poželite nešto slatko, pa ako je još toplo napolju, želite da ta poslastica bude i hladna ili čak ledena. Uz to, naravno(!) da želite da bude zdrava i da izaziva što manje griže savjesti. Pa, podrazumijeva se da biste smazali sladoled koji ste napravili još juče i koji sad samo čeka na te vaše "momente", ali, eto, niste razmišljali dovoljno unaprijed...

Tada na scenu stupa ova instant poslastica! Napravite je i odmah se bacite na uživanje (jer to stvarno jeste)! Ne znam koliko sam ubjedljiva, ali možda ipak ne bi bilo loše da ovim voćnim ledenim poslasticama date šansu. Uostalom, ukoliko imate djecu, ovo je savršen način da ih privolite da jedu voće i time uzmu sve ono dobro iz njega, a da ga pri tom ne neutrališu šećerom, aromama i raznim dodacima iz kupovnih sladoleda.

Jednostavan receptić za osvježavajući i hranljiv napitak sa jagodama, bananom i orašastim plodovima. Veoma ukusan doručak ili užina, bez šećera ili drugih zaslađivača, u posnoj i mliječnoj verziji.

Smoothie je voćni ili povrćni napitak koji kao osnovu ima neki tip tečnosti - jogurt, mlijeko ili neko od biljnih vrsta mlijeka (sojino, bademovo, lješnikovo, pirinčano, ovseno...), a zbog hranljivosti, gustine i ukusa, obično dodajemo neke orašaste plodove (bademe, lješnike, orahe, indijske orahe...) ili ovsene ili neke druge pahuljice, mekinje i razne začine i začinske biljke.

Da ne bih ponavljala i ulazila ponovo u ubjeđivanje svih vas da ih uvrstite u svoju ishranu, predlažem da bacite pogled na moj veoma detaljan i nadam se, poučan post: kako napraviti smoothie .

Ovdje navedena kombinacija sastojaka je jedna od onih kojoj bilo ko teško odoli! Naročito djeca! Napitak je dovoljno sladak. Djeca obično obožavaju jagode, ukus ostalih sastojaka nije intenzivan i izgledaće im kao da ste im kupili "pravi" voćni jogurt! Ako ste i sami novi u svijetu smoothie-ja, preporučila bih vam da krenete baš od ovog - punog, ali opet jednostavnog ukusa i poznatog ukusa.

Recept za pravi pravcati domaći čokoladni puding! Kremast, čokoladan, drhturav, punog ukusa i mnoogo jednostavan za nešto tako posebno!

Od svih vrsta pudinga, oduvijek sam najviše voljela puding od čokolade. Onaj sa ukusom vanile je takođe dolazio u obzir. Ostali, iako ženstvenih i zanimljivih boja za moja nekadašnja shvatanja, uvijek su bili pomalo neprijatnog ukusa. Nekad mi tako padnu na pamet neki momenti iz djetinjsta kojima sam se tada radovala, a danas mi izazivaju lijepu nostalgiju i osjećaj zahvalnosti. Recimo, obožavala sam ona jutra kad nas u kuhinji dočeka puding za doručak - čokolada, vanila ili pola-pola. U dubokim tanjirima, onako do prevoja, pa još sa debljom koricom koja je imala sasvim dovoljno vremena da se formira još od prije nego što je mama otišla na posao.

Uzgred, volite li vi koricu? Po meni, to je ključno pitanje kad je puding u pitanju!

Iako danas ne mislim baš da je puding najsrećnija ideja za doručak, one svoje tanjire i korice ne bih lako dala! I nekako volim što su se dogodili!

Sve ono što bi trebalo da znate da biste mogli i kod kuće napraviti dobar, hranljiv i ukusan smoothie!

Smoothie je vrsta osvježavajućeg napitka koji bi se obično mogao okarakterisati kao veoma hranljiv obrok u tečnom obliku. Savršen je užitak ljeti pošto se pravi sa mrznutim voćem ili ledom, ali može biti odličan doručak ili užina i tokom čitave godine.

Radi se nekoj vrsti voćnog i/ili povrćnog šejka koji predstavlja kombinaciju tečnosti (mlijeko, jogurt, biljna mlijeka, sok, čaj), voća i povrća, orašastih plodova, sjemenki ili žitarica i dodataka po želji (začini, masnoće, polen, voćni i proteinski prah). O svemu ovome ću detaljnije govoriti u tekstu, uz neke predloge o kombinacijama koje volim, a koje su obično lako dostupne.

Jednostavan recept za pripremu domaćeg sosa od jabuka i nekoliko predloga za njegovo korišćenje.

Sos od jabuka (Apple Sauce) se dobija kuvanjem sjeckanih jabuka sa tečnošću, uz proizvoljan dodatak začina i zaslađivača. U mnogim zemljama, moguće je kupiti već gotov sos, ali pripremom domaćeg možemo sami ograničiti sastojke i prilagoditi ukus svojim potrebama. Gotov je za manje od sat vremena, a postoji nebrojeno mnogo načina za njegovu upotrebu u kuhinji. Na internetu je moguće pronaći ogroman broj, doduše, veoma sličnih recepata za pripremanje ovog sosa, a najčešće razlike se tiču izbora jabuka, izbora tečnosti - voda ili jabukov sok, kao i eventualni dodatak začina, alkohola, putera i šećera.

Sos se može iskoristiti na mnogo načina, a ukoliko imate neko stablo jabuke u dvorištu, sigurna sam da će vam ovo biti zanimljiva ideja kako da sačuvate plodove i iskoristite ih u pravom trenutku.

Vrlo jednostavan recept koji će vam omogućiti mnogo ukusnih jutarnjih obroka i natjerati vas da bacite sve raznobojne kutije kupovnih žitarica sa polica!

Molim vas, nemojte odustati od recepta ako ste već do sad nabasali na neku nepoznatu riječ - npr. granola ! Nije uobičajena kod nas, ali nije baš ni da je možemo zamijeniti riječju "musli" ( muesli). Da bih ukazala na to da se radi o istom tipu hrane - kombinaciji pahuljica, orašastih plodova, sjemenki i sušenog voća - iskoristila sam oba naziva u naslovu, ali razlika među njima postoji!

O čemu se radi? Granola je za mene (mada, vjerovatno i za većinu ljudi) ukusnija, izraženijeg je ukusa i hrskavije teksture. Sastav je skoro isti, samo što se u ovom slučaju, svi ti suvi sastojci se lagano posipaju medom, vodom ili uljem i tostiraju se u rerni dok se fino ne karamelizuju i budu hrskavi. Kad se to "zrnevlje" ohladi, po želji se dodaje sjeckano suvo voće. Sa druge strane, musli pripremate tako što odaberete sastojke i izmiješate ih, bez pečenja i zaslađivanja. Naravno,u zavisnosti od vašeg izbora, dobićete nešto manje ili više ukusno, ali mogućnosti su zaista neograničene.

Recept za jedan divan osvježavajući voćni napitak sa malinama i mangom.

Već sam pominjala da je ova vrsta osvježavajućeg i hranljivog napitka postala veoma aktuelna u našoj kući poslednjih mjeseci. Iskreno, ja sam jedna od onih koji rijetko jedu voće u svježem stanju, iako ga besomučno kupujem, jer ne mogu da mu odolim na pijaci. Obično jedva čekam da dođem kući, da pojedem tu mirisnu krušku, jabuku, kajsiju... i na kraju, to stvarno bude i jedini primjerak koji probam od svega toga što sam kupila...

Pošto ne živim više sa mamom koja nasjecka voće i nosi tanjirić za mnom po kući, smoothie je preuzeo ulogu glavnog i odgovornog za moj zdrav život!

Osvrt na jednu dragu godinu života i recept za jednu osvježavajuću poslasticu!

Već je prošlo godinu dana od objavljivanja prvog posta na blogu i moram vam priznati da sam srećna što je istrajao i odolio svim iskušenjima, premišljanjima, početnim nesigurnostima i suočavanjima svog autora. Da, danas sam stvarno neizmjerno srećna što smo uspjeli da dočekamo prvi rođendan i što imam više želje da radim na blogu nego ikad! Dođe mi da sa sigurnošću kažem da ćemo sigurno dočekati još mnogo sledećih, ali bolje da ostanemo na tome da se nadam i želim da se to dogodi!

Godina koja je prošla predstavlja jedan od najzanimljivijih perioda u mom životu po mnogo čemu. Bila je puna emocija, preispitivanja, hrabrosti, suočavanja i zadovoljstava! Bila je i godina velikih planova više ili manje ostvarenih, ali osjećam da sam iz nje izašla mnogo bogatija, samosvjesnija, zaiteresovanija, obrazovanija i kreativnija.

Jednostavan recept ili, još bolje, ideja za jedan super ukusan smoothie u boji koja će osvojiti djevojčice! :)

Smoothie! Moj skoro svakodnevan užitak u poslednja tri-četiri mjeseca! Obično kao doručak, nekad kao hladno, slatkasto i savršeno zadovoljavajuće osvježenje posle umornog dana, nekad kao poslastica.

Čini mi se da je nama, onako generalno, ova vrsta napitka dosta strana. Kad smo bili djeca, sjećam se da smo voljeli da pravimo frape od mlijeka i banane, a nekad da smo samo blendirali voće sa šećerom i vodom. Nešto kao vrlo gust sok. Uh, to sam baš voljela!

Smoothie je nešto drugačije, nešto što nam dozvoljava da iskažemo kreativnost.

Ovog mjeseca, u okviru kulinarske igrice Ajme, koliko nas je!, zadatak nam je bio da eksperimentišemo i pokažemo šta se sve može uraditi sa prazilukom. Po rezultatima vam neće biti teško da shvatite koliko smo bili kreativni!

Prije svega, još jednom bih željela da se zahvalim Sanji sa bloga Ultimativni sastojak, koja me je odabrala da budem domaćica ovog kruga igrice, a takođe se moram zahvaliti i svim učesnicima na divnim, kreativnim i vrlo raznovrsnim receptima. Stekla sam naviku da prvo što uradim kad otvorim računar je da provjerim da li sam dobila neku novu prijavu. Neizmjerno sam se radovala svakoj od njih i uživala u popunjavanju foldera "za Ajme".