Danski keks sa puterom

Jedan divan keks, riječ dvije o jednom lijepom blogu i srećna vam Nova godina! :)

Prvi post u 2014. godini! Uzimajući u obzir period godine, mislim da se ovaj recept toliko uklapa da nisam mogla izabrati bolji! Radi se o Laninim danskim puterastim keksićima koji su toliko ukusni, krhki i nježni, a istovremeno fantastičan dodatak prazničnim poslasticama, da se nije ni dovodilo u pitanje njihovo isprobavanje!

Danski keks sa puterom

Ove male divotice izabrane su kao zadatak za decembarski krug kuVarijacija, a sasvim sam sigurna da ćemo u rezultatima na kraju vidjeti mnogo utisaka o njima. Ova kulinarska igrica podrazumijeva isprobavanje jednog recepta od strane većeg broja blogera i na kraju, pisanje utisaka i eventualnih izmjena u samom receptu.

U našoj kući, utisci su veoma pozitivni! Keksići su izuzetno ukusni, tope se u ustima i ako budete dovoljno jakog karaktera, ostavite ih da odstoje makar dan, ali bolje dva, i vidjećete da su još bolji.

Moglo bi se reći da sam unijela minimalne izmjene u Lanin recept, ali ipak ću ih opisati u odjeljku ispod. Pomenuću da sam ih pravila dva puta, prvi put manje uspješno nego drugi. Naime, prvi put su se keksići prilično razlili i donekle to pripisujem tome što sam puter sasvim otopila i što je masnoća iz njih počela da se izdvaja još prije stavljanja u pećnicu. U drugom slučaju, puter sam otopila tako da bude izuzetno mekan, ali ne i tečan.

Danski keks

Prvi keksići su takođe bili veoma ukusni, ali sam bila sigurna da može bolje. Malo sam čak i švrljala po internetu, nailazila na razne, ali opet dosta slične recepte. Uglavnom su navodili veoma mekan puter i primijetila sam nedostatak praška za pecivo. Sa druge strane, sjetila sam se da ga ne koristim ni za osnovni recept za puter keks koji često pravim, a koji se pravi od istih sastojaka kao i danski.

Danski puter keks

Dakle, vidjećete niže u receptu da sam unijela sasvim sitne izmjene, detaljno objasnila postupak izrade, a vama ne ostaje ništa drugo nego da se ubacite u kuhinju i isprobate ove danske keksiće po Laninom receptu i napišete nam utiske! :)

Danski keks sa puterom

Uzgred, ako nekim čudom do sad niste nabasali na blog La cuisine créative, predlažem vam da se odmah zaputite tamo! Kad to uradite, sigurna sam da ćete tamo ostati satima. Kod Lane ima mnogo slatkog i slanog, klasičnih i manje klasičnih recepata, mnogo zanimljivih ideja... Moram istaći da je to blog koji uvijek savjetujem onima koji pripremaju slave, rođendane ili okupljanja! Jasno vam je koliko cijenim Lanu, njen rad i profesionalnost, a sigurna sam da ćete i vi kad se nađete tamo!

Recept

Lanin danski keks

po receptu sa bloga La cuisine créative
Danski keks sa puterom Veoma ukusni prhki tradicionalni danski keksići sa puterom, koji se mogu veoma brzo pripremiti, nježni su, izgledaju kao da su iz kutije, a predivan su dodatak čaju ili kafi!
  • vrijeme pripreme: 20'
  • vrijeme pečenja: 10'
  • ukupno vrijeme: 30'
  • količina za 40-ak keksića

Sastojci

  • 200g brašna
  • 100g šećera u prahu
  • 125g veoma mekanog putera*
  • 1 jaje
  • kašičica ekstrakta vanile

Postupak

  1. Jaje i puter izvadite nešto ranije iz frižidera da postanu sobne temperature.
  2. Uključite pećnicu na 180°C. Dva pleha obložite papirom za pečenje, s tim što je najbolje staviti malo putera odozdo i zalijepiti papir da ne bi bježao prilikom formiranja keksića.
  3. Djelimično otopite puter. Ja to uradim tako što činijicu sa njim ubacim u mikrotalasnu na 600°C oko 20 sekundi (ako nije hladan). Zatim silikonskom spatulom ili kašikom, izmiješajte tako da bude ujednačene teksture i veoma mekan, ali ne tečan.
  4. Prosijte brašno i šećer u prahu. U šolji prospite jaje i dodajte kašičicu vanile. Malo umutite viljuškom.
  5. Suvim sastojcima dodajte puter, a zatim i jaje. Drvenom kašikom miješajte, ali samo toliko dok se ne formira jednolično tijesto. Smjesa će biti mekana i pogodna za rad.
  6. Odmah je prebacite u poslastičarski špric sa zvjezdastim nastavakom. Formirajte oblike po želji - potkovice, vijenčiće, spirale u obliku slova "S"... Ako pravite veću količinu i tijesto očvrsne, Lana predlaže da jedan dio razvijete i narežete na kvadratiće ili vadite formama neke druge oblike. Radi finijeg izgleda, možete ih malčice premazati vodom i posuti kristal šećerom prije pečenja.
  7. Pecite na 180°C bez ventilatora 10-12 minuta. Već nakon 7-8 minuta počnite da provjeravate. Pecite ih dok ne počnu lagano da rumene po ivicama. Kad se ohlade, najbolje je da ih držite u metalnoj kutiji i ako preostanu, danima će biti svježi. Čak, što duže stoje, sve bolji i bolji! Hrskavi, a tope se ustima i ostavljaju divan puterast ukus za sobom!

Napomene

  • Puter bi trebalo da bude veoma mekan, ali ne tečan. Kad sam ih pravila prvi put, sasvim sam ga otopila i prilikom formiranja keksića, oko njih se stvarao uljani sloj i kao da su odmah počeli da se po malo razlivaju. Sa tim nisam imala nikakav problem u drugom slučaju.
  • Prema originalnom receptu, trebalo bi dodati pola kašičice praška za pecivo. Pošto imam dosta sličan recept za klasičan puter keks koji ne traži ovaj sastojak, a i nakon prvog puta kad sam ga koristila, došla sam do zaključka da vjerovatno nije potreban. Ovaj tip keksa i ne bi trebalo da narasta, tako da sam odlučila da preskočim taj sastojak.
Danski keks sa puterom

Za kraj je ostalo samo da vam od sveg srca poželim srećnu Novu godinu, mnogo ljubavi i zdravlja, mnogo ostvarenih želja, realizovanih planova, kreativnih ideja, druženja i bliskosti sa voljenim ljudima, sitnih i krupnih zadovoljstava i želim vam da u ogledalu vidite sebe ostvarene i u miru sa sobom i svijetom!

Nadam se daljem druženju, čitanju i kuckanju!

Vaša Milica!

Komentara: 27

  1. Taman sam htela da odem u krpice, kad sam ugledala tvoje keksice.:) Morala sam odmah da provirim makar malkice, napravila si ih savrseno i dopadaju mi se izmene koje si predlozila... hvala ti na trudu da ih napravis savrsene, mislim da se ukucani nisu puno bunili.:)) Fotkice su prelepe i mislim da cu nocas sanjati sve vase keksice... saljem puno lepih pozdrava na sever i hvala ti puno na ucescu.:)) mah-mah...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Draga Lano, hvala tebi na odličnom receptu i jako mi je drago što si zadovoljna kako su ispali! :) Vidjela sam da nas ima prilično koji smo isprobali ove keksiće i koliko mi se čini, svima su se baš dopali! Puno pozdrava i za tebe i uživaj u praznicima! :)

      Izbriši
  2. Divno su ti izasli, a fotografije su kao uvijek prelijepe. Obozavam ih jesti, zanimljivo mi je uvijek bilo to sto je to ovdje samo turisticki suvenir u kutijama i jako se mao prodaje naravno osim turistima. Ima i neka jeftinija verzija u radnjama, ali nisu istog okusa.
    Sretna ti Nova godina i hvala za inspiraciju i druzenje u prosloj :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala, Goco na svim lijepim riječima! :) Moram priznati da sam se baš razočarala kad sam shvatila da je danski keks u vječitim plavim kutijama samo turistička stvar! A ja baš ne volim kad tako nasjednem! :D Ali ne mogu poreći da mi se dopada! :)
      Nadam se da ćemo druženje i međusobno inspirisanje nastaviti još mnogo sledećih godina! :)

      Izbriši
  3. Imam keksomat i nikada ga nisam koristila, stoji i čami...i čeka baš ove Lanine kekse. Meni su omiljeni oni sa kristal šećerom je rse sećam tih kutija sa kupovnim keksima kako sam uvek prvo jela one u obliku perece posute kristal šećerom. Lana je naša medena kraljica poslastičarstva!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Pa Jelena, kako to da pustiš jadni keksomat da tako čeka... Mislim da će Lani biti baš zahvalan! :D
      I jeste ona baš profi, nekad joj baš zavidim kad vidim sve divotice na blogu. :)

      Izbriši
  4. Odgovori
    1. :) Hvala, i ja sam prilično zadovoljna! :)

      Izbriši
  5. Divni i kod tebe! :)
    Sve najbolje u novoj godini!

    OdgovoriIzbriši
  6. Predivni su keksi...Sve najbolje u Novoj!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala, dragi moji! Najljepše želje i za vas! <3

      Izbriši
  7. Napravili! I to modlicama za plastelin :) tako da imamo žirafe, kornjace, nilske konje... Divno što će se ovaj danski keksić "ušunjati" u jos neka djetinjstva .) Meni je baš baš nedostajao taj neodoljivo puterasti ukus i miris! Neizmjerno hvala za recept! Lani takođe!
    Dula .)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Pa da, vi i vaše kreativne ideje! Vjerujem da su klinke uživale! :)
      I ja sam se baš obradovala kad sam vidjela da je ona objavila ovaj recept, nekako baš bude toplo oko srca i prisjetiš se tih plavih metalnih kutija i mjesta u špajzu gdje obično stoje... :)
      Hvala tebi za utiske, draga moja. Ljubim i šaljem tople pozdrave! <3

      Izbriši
  8. Peku se,peku,za sad kuca diiiiiivno mirise....ih ko ce ih docekati :)

    OdgovoriIzbriši
  9. Evo me opet,diiivan i ukus ,hvala. Nego moram ceo blog da ti pohvalim,po mom ukusu i mojoj meri,bravo. Stojanka

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. I kod nas se tako dočekuju keksići kad zamirišu i onda ih probamo onako skroz vruće (što vjerovatno nije najnormalnije :)). Baš si me obradovala time što ti se dopada blog i nadam se da ću čuti još mnogo utisaka od tebe! :) Hvala, ovakve riječi su mi velika nagrada! :*

      Izbriši
    2. Predivni su! U ciniji vise nema nijednog keksića. Sve pohvale za blog, recepte i dok citam kao da osećam miris keksica. Oseća se da sa ljubavlju pišeš i kuvaš (bar ja stičem takav utisak). Toliko sam se navukla da sam odlučila da svakog dana isprobam po jedan recept (naravno ako mi obaveze oko malih dečaka dozvole). Samo ovako nastavi! Sandra

      Izbriši
    3. Draga Sandra, hvala ti za ovo ogromno uljepšavanje dana! <3
      Oduševljena sam tvojom idejom da tako isprobavaš recepte, a da li ćeš uspjeti... :) pa želim da uspiješ, ali pošto imaš takvu divnu "smetnju", onda možeš i da usporiš! :D Hvala ti na ovim riječima, baš si me obradovala. I da, volim blog i volim kuvanje i mislim na hranu najmanje 90% vremena koliko sam budna :D, tako da te osjećaj ni najmanje ne vara.
      Šaljem ti mnogo mnogo pozdrava. Drago mi je što su keksići brzo nestali, a nadam se da će tako biti i sa ostalim. Čekam utiske! ;)

      Izbriši
  10. Pozdrav Milice. Keksići su odlični i lako se rade. S obzirom da ide dosta šećera u keksiće, jel se on može smanjiti ili nečime zamijeniti? Hvala puno.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Drago mi je zbog lijepih utisaka, hvala na javljanju. <3
      Ovo je tip klasičnih keksića puter-šećer-brašno i nekako mi se čini da bi alternative pokvarile to jednostavno i dobro kod njih. Iskreno, ne znam kako bismo ih mogli prilagoditi. Jedino da 100g smanjimo na 80g, pa da kažemo da smo malo uticale (čini mi se da bi i ukus mogao biti ok tako) - ako zamijenimo i stavimo tečni zaslađivač, onda moramo sasvim mijenjati odnos sastojaka. Možda bi se sa ekstraktom stevije nešto moglo izvesti, ali ona ima karakterističan šmek i nisam sigurna kakve bi bile mjere, pošto se ona stavlja u minimalnoj količini.
      Žao mi je ako što nisam bila mnogo od pomoći. :( Pozdrav!

      Izbriši
  11. Super recept. Lako za pripremu, a vrlo ukusno! Umesto spric, ja umesim testo i pomocu modle uradim razne forme

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Sjajno! Hvala puno na javljanju, mnogo mi je drago štu su tako dobri utisci! <3

      Izbriši