18.12.2014.

Švedska peciva sa šafranom (Lussebullar)

Mekana švedska peciva koja mirišu na svakom ćošku i neizostavno doprinose prazničnoj atmosferi tokom decembra u mnogim domovima na dalekom sjeveru. Žuta kao sunce, a mekana kao duša! :)

Lussekatter, lussebullar ili saffransbullar su originalni nazivi za ova veoma popularna peciva u Švedskoj. Dan kad se jedu zvanično je 13. decembar, dan Svete Lucije, ali ih možete zapaziti (a i namirisati) u baš svim pekarama, kafeterijama i prodavnicama hrane tokom čitavog mjeseca. Baš kao i svjetiljke upletene u grane ogoljelih krošnji drveća, oko bandera i u izlozima, šafran peciva neizostavno podsjećaju na praznike i zimu, i to onu pravu, sa snijegom. Zamislite da su čak i obožavane rolnice sa cimetom sasvim zapostavljene u odnosu na ove smotuljke jarko žute boje.

Švedska peciva sa šafranom

Radi se o slatkom mekanom pecivu sa puterom, bogatog ukusa, začinjeno (i obojano) šafranom, uz obaveznu dekoraciju grožđicama. Tradicionalno, tijesto se oblikuje rukama najprije u tanki izduženi prut, koji se zatim umotava sa suprotnih strana dok ne dobijete što uvijenije slovo "S". Često se služi uz glög, vrstu kuvanog, veoma slatkog vina sa začinima, kao i uz bademe i grožđice. Ne znam tačno koliko je to zaista praksa, ali prilikom porodičnih okupljanja ili kad imate goste na večeri i želite da istaknete prazničnu atmosferu, taj ugođaj zna da doprinese. A ja to mnogo volim!

10.12.2014.

Kokos korpice sa kremom od narandže i vanile

Recept za jednu dekorativnu, ukusnu i prilično zdravu poslasticu! Nepečene korpice sa kokosom i bademima, punjene veoma delikatnim kremom koji miriše na pomorandžu i vanilu. Šta da vam kažem, osvojena sam! :)

Vjerovatno ste već primijetili moje oduševljenje ovim tipom poslastica. Obično su sirove, na bazi orašastih plodova i suvog voća, često bez šećera ili uz minimalan dodatak meda ili nečeg sličnog. Obično su posne i bez glutena. Moglo bi se reći da pripadaju najzdravijem tipu slatkiša koji biste mogli konzumirati, a ne mogu da ne pomenem očaravajuće kratko vrijeme pripreme!

Sirove korpice od kokosa sa narandžom i vanilom

Autorka recepta započinje uvod tvrdnjom da ćemo neizostavno impresionirati goste ovim divoticama. Potvrđujem! Više puta obistinjeno! :) Impresioniraćete i ukućane i goste, mada mogu slobodno reći i sebe, iako ćete već u toku pripreme sve isprobati više puta (nadam se da će samokontrola biti na nivou!). :D

04.12.2014.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za decembar

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Decembar. Za neke to označava kraj godine, razmišljanje o onome što je bilo i onome što je trebalo biti, razmišljanja o tome koliko je godina bila uspješna ili nije i mjesec prolazi u maštarijama šta bi sve trebalo uraditi i šta bi se sve trebalo dogoditi u godini koja tek dolazi. Za druge, decembar je praznični period. Grozničavo se razmišlja o planovima za tih nekoliko dana praznika, poklonima, putovanjima i naravno, hrani (najčešće keksićima i raznim kolačićima).

Vjerovatno većina nas ima u sebi od svega po malo. No, zbog praznika i te praznične manije sam razmišljala da li da vam predložim neke zanimljive recepte koji će se baš uklopiti u tu sliku ili da se ponašam kao da je decembar mjesec koji, kao i svi ostali, zaslužuje da ima svoje sezonske namirnice i recepte za korišćenje tih namirnica.

Sezonska preporuka za decembar - slana jela

Eto, možda zbog raspoloženja ove godine koje više naginje onom prvom tipu, a možda i zbog osjećaja da ne želim da "žrtvujem" ovaj mjesec, u ovoj preporuci ćete pronaći neka tipično zimska jela koja griju kuću i stomak, kao i receptiće sa jabukama, mirisnim narandžama, limunom i mandarinama, krompirom, prazilukom, keljom, pasuljem... Za one koje to zanima, vidjećete i preporuku za jedno posno jelo i jednu poslasticu.

Uzgred, nemojte misliti da se i neki od ovih receptića neće savršeno uklopiti u prazničnu trpezu! ;)

30.11.2014.

Ćufte od lososa

Izuzetno jednostavan recept za riblje ćufte od svježeg lososa, po želji poslužene uz mliječni sos sa svježim začinskim biljem. Ukusne, zdrave, po želji posne i bezglutenske! Zar ne zvuči dobro?! :)

Losos je jedna od meni omiljenih vrsta ribe. Volim i dimljeni, ali svježi je veoma često na našem kućnom meniju. Pošto je sam po sebi izraženog ukusa, obično ga samo pospem solju i biberom, a nekad i marinadom sa nekim malo egzotičnijim začinima i pečem oko 20-ak minuta u pećnici. Toliko jednostavno, a veoma zadovoljavajuće.

Ćufte od svežeg lososa

Ove ćufte se ne razlikuju mnogo od tog sasvim obično spremljenog lososa. Uz svega nekoliko dodatnih sastojaka i zahvaljujući načinu kuvanja, prženjem na suvom tiganju, originalni ukus ove ribe se toliko intenzivira da hoćete da umrete od divote! Dobro, možda malo pretjerujem, ali vi koji pratite blog znate već za moju ludost kad je hrana u pitanju. :) No, tako hrskava zapečena korica stvarno čini ove ćuftice neodoljivim!

26.11.2014.

Granola sa jabukama, brusnicama i začinima

Potpuniji naziv bi bio domaća granola ili nešto poput muslija sa heljdom, suvim brusnicama, sosom od jabuka koji izigrava zaslađivač, koricom i sokom narandže i zanimljivim dodacima u vidu đumbira i cimeta. Nije to sve, ali priznajte da zvuči privlačno! ;)

U postu sa receptom za prvu i u našoj kuću osnovnu granolu, ukratko sam opisala razliku između granole i muslija, malo vas gnjavila pričom (istinom!) o tome koliko su kupovne žitarice nezdrave i pune kojekakvih gluposti, a uz sve to vas i zamolila da makar jednom sami napravite zdravu zamjenu za tako nezdrav doručak. Eto, sad neću ponavljati ništa od toga, ali da znate da te molbe i dalje stoje! :)

Granola sa jabukama, brusnicama i začinima

Ovaj tip doručka je jedan od najbržih i samim tim za mene najčešćih. Logično vam je onda da nikad ne ostavljam teglu praznu i da se trudim da često mijenjam i kombinujem namirnice. Recimo, nekad sam raspoložena za lješnike, nekad pak za bademe; nekad želim brusnice, a nekad isključivo kajsije i tako u nedogled. Odnos sastojaka je prilično važan, a ako se njega pridržavate, teško možete nešto da promašite, pa i vi pustite mašti na volju.