17.06.2015.

Palačinke sa bananom (bez glutena, bez šećera)

Recept za moje omiljene palačinke sa bananom i ovsenim pahuljicama, mekane, vazdušaste i sunđeraste, poslužene u zavisnosti od raspoloženja, ali je ono uglavnom dobro u njihovom prisustvu! :)

Kao što sam pomenula u prethodnom postu, želim sa vama da podijelim neke od recepata koji su dio stalne (ili makar česte) postavke u mojoj kuhinji. Većinu tih jela karakteriše ono "ma to je previše obično" ili "ma fotkaću jednom, pošto to ionako stalno pravim", što se sve ne dogodi dok prava odluka ne padne. :) Pa, pošto je meni doručak često najdraži obrok, da krenemo od jednog takvog.

Američke palačinke sa bananom

Ove debeljuškaste palačinkice od banane predstavljaju vjerovatno najdivniji doručak koji mogu zamisliti (dobro sad, jedan od!) - od kad odlučite da ih pravite, dok sjednete za sto prođe pola sata. Možete ih jesti čak i same, kao i uz omiljeni namaz, preliv, voće ili prosto, iskoristite neki od predloga koje sam napisala u dijelu sa receptom. Tu su neke od tipičnih kombinacija koje se pojavljuju kod nas izjutra, a naročito vikendom, kad želimo da proslavimo tu jutarnju lijenost uz šolju kafe i takav obrok. Ako nam se još pridruže sunčevi zraci (na dalekom sjeveru to nije uvijek izvodljivo!), i Jack Johnson sa svojom simpa ležernom pjesmicom "Banana Pancakes", gdje ćete bolji početak dana!

11.06.2015.

Čorba sa brokolijem i spanaćem

Recept za krem čorbicu od brokolija i zeleniša, sa dodatkom sočiva i male količine pavlake. Fantastična je kao potpun obrok uz prepečen hljeb ili kao hranljivo toplo predjelo. U poslednje vrijeme kod nas makar jednom nedeljno na jelovniku! :)

Znam da ćete reći da na blogu odavno nije bilo recepata za "konkretna" jela. I stvarno nije! Često otkrijem nešto čime budem oduševljena, poradim na receptu dok ga ne dovedem do meni "savršene verzije" i jedva čekam da to podijelim sa vama. One uobičajene, prepoznatljive stvari u našoj kući, prosto ne stignu da osvanu ovdje. Govorim o onim jelima koja su nekako uvijek tu, ponavljajuća. One ideje koje želite da imate u rukavu, brzinska jela koji odaju utisak da ste se potrudili, ona koja možete napraviti danas za sjutra ili za par dana i služiti u različitim kombinacijama, jednostavne ideje za doručak, za užinu na poslu i slično.

Sad ozbiljno planiram da ih polako objavljujem u narednim mjesecima, napokon. :) Tu će se naći nekoliko čorbica, par recepata za vegetarijanske burgere ili ćufte, za ćuftice od bijele ribe, za moj pečeni krompir sa bijelim lukom, pečeni losos, nekoliko ideja za pripremu obrok-salata koje možete pripremiti i nositi sa sobom, pesto na nekoliko načina, paste, ideje za sendviče i nekoliko osnovnih recepata za jutarnje kaše od žitarica, za brzinske palačinkice sa voćem i slično... Eto, sad kad sam rekla, moraću i da napravim! :D

Krem čorba od brokolija, spanaća i kejla

Ova čorbica je tek nedavno otkrivena, ali je postala jedna od najčešćih laganih večera-opcija kod nas. Naime, inspiraciju sam dobila zahvaljujući odličnom ručku u jednoj voljenoj kafeteriji. Jela sam jarko zelenu čorbu od brokolija i spanaća, posutu feta sirom i posluženu uz fantastičan hljeb od kiselog tijesta i čedar. Oduševljenje me je natjeralo da je odmah sjutradan napravim, naravno, po izmišljenom receptu. Nakon dva-tri dana sam je prvi put ponovila, a kasnije dosta često.

Da ne bude da očekujete bogznašta, radi se o jednoj običnoj povrćnoj krem supi, koja je zasita, blaga, a opet punijeg ukusa nego većina sličnih. Nije spektakularna, ali je svakako moj veliki favorit. Uostalom, javićete mi kad probate! ;)

04.06.2015.

Čokoladna granola sa bananom i kokosom

Recept za jednu, po mnogo čemu neobičnu, domaću granolu, koja je moja nova ljubav u poslednje vrijeme. Čokoladna je zahvaljujući divnom kakao prahu, hrskava je i neodoljivo miriše na kokos.

Granola je jedna sjajna stvar! Zapravo, sjajno je imati granolu u tegli, onako izjutra, kad jurite i želite na brzinu da smažete nešto ukusno i zdravo! Granola i musli su bliski rođaci, s tom razlikom što je ova prva hrskavija, obično slađa i ukusnija. I jedna i druga su napravljene od žitarica, orašastih plodova, suvog voća, sjemenki, začina i ostalih divotica (ovo se odnosi na domaće!), ali da biste dobili granolu, sve ove sastojke je potrebno nečim vlažnim povezati (voda, ulje, zaslađivač, sok...), a zatim peći dok se sve to fino ne karamelizuje, dobije lijepu boju i počne da miriše da vas prosto izludi! :)

Čokoladna granola sa bananom i kokosom

Ova koju vam predstavljam danas neće dobiti lijepu zlatnu boju, jer će od trenutka kad umiješate kakao prah biti crna, ali miris kao da pečete čokoladne keksiće će biti tu, neodoljiv i savršen! Svakako, ako do sad niste pravili nešto slično, mogli biste joj dati šansu - zanimljivog, pozadinskog čokoladnog ukusa, sa izraženim kokos mirisom i pomalo voćkastim notama koje dolaze od banane koja nam je ovdje glavno vezivo i zaslađivač! Jeste, baš ste dobro pročitali! ;)

28.05.2015.

Domaća Nutella - zdravi čoko-lješnik namaz

Šesti i poslednji u nizu članaka o domaćim puterima i namazima od orašastih plodova. U njima ste mogli pročitati neke opšte karakteristike ovih namirnica, detaljnije informacije o kikirikiju, bademima i lješnicima, kao i recepte za osnovne putere. Osim toga, tu su i dva recepta za sjajne slatke namaze koje ćete, nadam se, obožavati. Ovo je jedan od njih! ;)

Vjerujem da će mnogima koji čitaju moj blog biti neobičan naziv ovog namaza, uzimajući u obzir da ja obično bacam drvlje i kamenje na industrijske proizvode poput grickalica, slatkiša, instant hrane i slično. :) No, Nutellu volim (ili sam je makar voljela), a ovaj namaz dobrim dijelom podsjeća na nju! Nutella kao gotovi čokoladno-lješnikasti namaz, imala je svoje stalno mjesto u kuhinji dok smo živjeli u Italiji i prilično sam uživala u njoj. Voljela sam njenu savršenu mazivost, ukus lješnika i mliječne čokolade.

Od tad je prošlo nekoliko godina, mnogo toga se promijenilo u mojoj ishrani i stavovima, tako da ona više apsolutno nije sastavni dio polica u kuhinji, ali i dalje imam neko pozitivno sjećanje na nju - što bi se vjerovatno promijenilo ako bih ponovila degustaciju, tako da ću to izbjeći. :)

Domaća Nutella, zdravi čoko-lešnik namaz

No, voljela bih, ipak, da vas ubijedim da isprobate i domaću verziju - fantastičnog je ukusa, lješnikasta, fino maziva iako nije savršeno kremasta (ili ako želite da bude, morate imati veoma jak multipraktik, mada ni tada neće biti kao kupovna), a uz sve to je zdrava, sa čitavim bogatsvom odličnih sastojaka i ako vam to nešto znači i veganska je, odnosno odlična za period posta. Jesam li vas ubijedila?! :)

19.05.2015.

Puter od lješnika

Peti u nizu članaka o domaćim puterima i namazima od orašastih plodova. Tu možete pronaći instrukcije za njihovo pripremanje, zanimljive ideje za kombinovanje i služenje, kao i korisne informacije o samim namirnicama i njihovim nutritivnim vrijednostima.

Mislim da lješnike ne treba posebno opisivati ili bilo koga ubjeđivati da ih uvede u ishranu. Ima li uopšte onih koji ne vole pečene lješnike, ili možda čokoladu sa njima ili da li možda ima onih koji nemaju (ili nisu imali) svoj omiljeni čoko-lješnik namaz! Pa recite?! :)

Na orašaste plodove često gledamo samo kao na dio poslastica. Međutim, u mojoj kuhinji, dio fioke koji je predviđen za njih, skoro da nikad ne ostaje prazan - koristim ih svakodnevno, a nije da pravim kolače baš svakog dana. :) Lješnike možete iskoristiti na bezbroj ukusnih i hrskavih načina, treba biti umjeren, ali i uživati u njima i iskoristiti sve te divne sastojke koje sadrže. Za početak, uvrstite ih u ishranu tako što ćete količinu koja stane u šaku jesti za užinu - bolje ako su lješnici prepečeni, mnogo su ukusniji!

Predlog za doručak za puterom od lješnika

Osim toga mogu biti dio mnogih jela - recimo, granola ili musli bez lješnika skoro da ne postoji za mene, poslednjih mjeseci često u frižideru imam svoj čoko-lješnik namaz u zdravoj i mljacmljac verziji (recept u sledećem postu!), a divno upotpunjuju ukus poslastica sa jabukama ili kruškama (recimo u ovom kramblu ili ovoj prhkoj piti). Takođe, fantastičan su dodatak u skoro svim keksima (čokoladnim, ovsenim, zdravim i manje zdravim), a da ne pominjem odličnu ulogu u odličnim sirovim poslasticama. Lješnike preferiram u slatkim varijantama, ali svakako su sjajan dodatak salatama ili pečenom povrću, naročito karfiolu.

Od njih možete napraviti divno biljno "mlijeko", kao i još divniji "puter", u kojem možete uživati na nebrojeno mnogo načina. Nadam se da ste spremni da ih otkrijete!