Slatke kiflice za čas

Mekane, jednostavne i veoma brze kiflice sa džemom koje dođu kao spas u poslednji čas! :)

Ono što me je privuklo kod ovih kiflica je to što u nazivu stoji da su to, zapravo, veoma brzi kroasani. Naravno, lenjivica kakva jesam, odmah sam pomislila da postoji neki skriveni trik kako napraviti prave lisnate kroasane, bez potrebe da to planiram unaprijed - satima, a za prave kroasane, čak i danima! No, očekivala sam kroasane, a dobila sam fine slatke kiflice sa džemom. Dakle, istina je da nema skrivenog načina...

Bila sam pomalo razočarana, ali onda sam shvatila da sam se samo povela pogrešnom pretpostavkom. Zapravo, kiflice su fantastične! Ukusne, nevjerovatno jednostavne, za čaš gotove i samo je potrebno od njih očekivati ono što jesu!

Grčka salata

Mislim da grčkoj salati nije potrebno nikakvo posebno predstavljanje!

Ako ste ikada bili u ovoj sunčanoj zemlji, sigurna sam da je nezaobilazno mjesto na stolu imala ova tradicionalna i tako popularna salata. Ukoliko niste bili u Grčkoj, opet sam skoro sigurna da ste je jeli u svojoj kući ili napolju, samo što možda niste znali da se baš tako zove. Moram napomenuti da, u stvari, govorimo o domaćoj ili seoskoj salati, pa tako ćete u meniju na grčkom naići na naziv χωριάτικη σαλάτα, dok je u onom na engleskom već nazvana Greek salad, valjda da bi zvučalo primamljivije.

No, pošto nam se bliži ljeto i potrebna nam je laganija hrana, dosjetila sam se da bih mogla da vas podsjetim na ovu salatu, mada vam recept, u pravom smislu te riječi, i nije baš potreban. Nasjeckajte povrće, ako imate sreće - iz bašte, ako baš i nemate toliko - sa pijace ili iz supermarketa, dodajte crne masline, stavite komad sira preko, pospite obilno hladno cijeđenim maslinovim uljem i suvim origanom i to je to! Da ne možete prestati da jedete! Lagano, ne tako kalorično i divno ukusno... Doduše, to uglavnom zavisi od kvaliteta povrća koje vam je na raspologanju...

Malo drugačiji cheesecake sa borovnicama

Na prvi pogled, sasvim običan cheesecake! Ipak... Podloga je od koštunjavog voća i urmi, krem na bazi sira sa izraženim voćnim ukusom zahvaljujući prahu ili cijeđenom soku i na kraju, svježe borovnice! Osvježavajuće, a istovremeno prepuno ukusa!

Ovaj recept je nastao kao kombinacija zadovoljavanja nekoliko težnji. Za početak, podloga je nastala iz želje da izbjegnem uobičajenu verziju sa gotovim keksom i puterom. Prah od borovnica već neko vrijeme, koristim samo kao dodatak jogurtu, žitaricama ili za smoothie i pomislila sam da je red da napokon napravim taj dugoplanirani cheesecake (samo je još trebalo shvatiti kako). I na kraju, posle raznih pretraga sa ciljem da pronađem neki nov recept za kremasti dio sa sirom, vratila sam se svojoj verziji "od nekad" i ponovo se uvjerila da je upravo to ono što želim!

Eto, to je taj, da kažem, drugačiji cheesecake!

Integralne empanade sa sirom i bundevom

Riječ-dvije o empanadama i jedna fina ideja za predjelo ili grickalicu uz piće. Zvijezda je fantastično ukusno tijesto koje možete oblikovati i filovati kako želite!

Nije da smatram da je punjenje koje vam predlažem za ova peciva lošije... ili manje vrijedno pomena. Ne! Radi se samo o tome da sam toliko oduševljena otkrićem recepta za tijesto, da prosto ne želim da ga zasjenim bilo čime. Isprobano je već više puta i stvarno je odlično (ili već... po mom ukusu)!

Empanade (empanadas) su slana ili slatka punjena peciva koja obično pripisujemo gastronomskoj tradiciji zemalja Latinske Amerike. Zapravo, one potiču iz Španije (Galicia) i Portugala, ali su veoma popularne u manje ili više izmijenjenom obliku i u mnogim orijentalnim zemljama, kao i na jugu Evrope (Italija, Grčka...). Samo ime potiče od glagola empanar što bi se moglo prevesti kao "umotati nešto u tijesto ili hljeb i ispeći u rerni".

Sicilijanska salata sa komoračem i pomorandžama

Lagana i osvježavajuća salata sa komoračem... To je sve!

Komorač, narandže, masline, maslinovo ulje i suvi origano - nemojte mi reći da ne zvuči mediteranski, zdravo i privlačno! :)

Morač ili komorač (eng. fennel) je biljka osvježavajućeg ukusa veoma pogodna za jelo u sirovom stanju. Možete je grilovati, peći ili kuvati, a izbor namirnica sa kojima se odlično uklapa je neograničen. Osim korijena, veoma je rasprostranjena i upotreba sjemena komorača. Možete ga grickati (za osvježavanje daha) i koristiti u pripremi peciva ili slanih krekera, kao i za začinjavanje raznih slatkih i slanih jela. Ja sam radila upravo to kad sam otkrila ovaj začin - koristila ga u svemu tome svakodnevno. Stvarno sam uživala u eksperimentisanju, a u našoj kući se često moglo čuti:

– Hm... dobro je, ali ima nešto neobično...
– Ja već počinjem da se smješkam i prosto ne vjerujem da nije odmah shvatio
– Pa zar opet sjeme komorača?!

No, do sad je sjeme komorača dobilo zasluženo mjesto u fioci sa začinima, pa je i njegovo korišćenje svedeno na normalu. :)

Nažalost, komorač nije mnogo popularna biljka kod nas, ili to makar nije bila do prije par godina. Ja sam je otkrila u Italiji, prvi put isprobala u svježem obliku i to baš u ovoj tradicionalno sicilijanskoj salati.

Čokoladni mafini sa leblebijom (bez glutena)

Fantastično mokri bezglutenski mafini čokoladnog ukusa sa vrlo neobičnim sastojkom: leblebijom! Malo o receptu, malo o leblebiji i Ajme, koliko nas je!

Aprilska tema kulinarske igrice Ajme, koliko nas je! je meni voljena leblebija (slanutak ili naut), a ovomjesečna domaćica je Tanja sa bloga Kuhinja zaposlene žene. Kao što rekoh, leblebiju obožavam i do sad sam je koristila samo u slanim varijantama: humus, razne čorbice, variva i kao slane grickalice sa začinima. Međutim, odlučila sam da se stvarno igram i isprobam ova divna zrna kao glavni sastojak poslastice! Rezultat mog eksperimentasanja su jako sočni i ukusni čokoladni mafini koji su, zahvaljujući nedostatku brašna, i bezglutenski.

I da, kolačići nisu baš čokoladni... više bi se moglo reći da su to kakao mafini, ali ukus je vrlo vrlo čokoladan!

Švedski kolač sa bademima (Tosca cake)

Jednostavan i veoma ukusan kolač tipičan za skandinavske zemlje. Mekan i sočan biskvit preliven fantastičnim hrskavim kremom od pečenih badema, putera i šećera... nešto poput zapečenog karamela sa bademima!

Vjerovali ili ne, kolač je stvarno takav! :)

Dakle, ako kliknete na tag "bademi", dobićete prilično mnogo recepata s obzirom na sam obim bloga! To vam govori o tome koliko ih volim. Nažalost, skoro sam radila neke testove i po njima je moj organizam netolerantan upravo na bademe!!! Zamislite samo moje zaprepašćenje... Ipak, pošto ne planiram da ih se sasvim odreknem (ne radi se o alergiji i neće mi pozliti), onda ću samo smanjiti skoro svakodnevan dosadašnji unos istih. Ali, recepata će biti još! Makar dok ne izbacim sve ovo što imam u planu za blisku budućnost. :)