16.9.14.

Parmigiana od patlidžana

Moja, donekle izmijenjena i laganija verzija poznatog jela sa juga Italije koje se sastoji od naslaganih listova grilovanog patlidžana, ukusnog paradajz sosa sa lukom i bosiljkom i sira. Naravno, tu je i malko priče o samom jelu i njegovom neobičnom imenu...

U poslednje vrijeme, na blogu sam se bavila grickalicama i zdravim poslasticama, pa sam pomislila da je napokon došlo vrijeme i za nešto konkretno. Nešto posebno što može izigravati kompletan obrok! Za mene, rijetko šta je posebnije od ovog fantastičnog italijanskog klasika - Parmigiana di melanzane! Ne znam koliko vas je čulo za njega, ali radi se o vegetarijanskom jelu izuzetno punog ukusa, veoma zasitom i ne tako komplikovanom kao što izgleda. ;) U Italiji se često služi kao predjelo, ali po meni, to je više nego savršeno glavno jelo! Kao što rekoh, nije teško za napraviti kako može izgledati na prvi pogled, ali istina je da traži malo više vremena od onih brzinskih jela kojima smo danas svi naklonjeni.

Italijanska parmiđana od patlidžana

Ukratko se može opisati kao pečeni složenac od patlidžana, sosa od paradajza i sira. Prema klasičnom receptu, patlidžan se pohuje ili prži u maslinovom ulju, ali kako je meni to prilično strana aktivnost, najčešće pribjegavam grilovanju ili pečenju u rerni. Vjerujem da bi se mnoge italijanske bake i mame (najbolji kuvari u Italiji!) našle uvrijeđenim zbog mog "krojenja i krpljenja" recepta, ali valjda ne može biti baš toliko loše ako odaberemo zdraviju verziju. Naravno, ukoliko to neće mnogo promijeniti doživljaj samog jela. Slažete se?!

9.9.14.

Smoothie od borovnica sa kokosom

Recept za jedan zdravi voćni napitak od borovnica sa zanimljivim dodatacima u obliku slatkog voća, kokosa i začina. Osim recepta, čućete ponešto i o mojoj ovogodišnjoj avanturi sa šumskim borovnicama i onom što su me natjerale da shvatim...

Vjerujem da već mnogi znaju da obožavam ove ukusne zdrave bobice! Kao i ranije, jedan od velikih ciljeva u toku ljeta je napuniti zamrzivač ovim divoticama i uživati u njima u prirodnom stanju ili u zdravim i manje zdravim poslasticama. Ovog ljeta smo bili bolje organizovani i napokon sve krenuli na vrijeme. Iako nije neka bogata godina, u glavi sam imala česte odlaske u šumu i booogate zalihe. Dobro sad, moj bračni drug nije bio presrećan zbog toga, ali to što živi sa zaljubljenikom u hranu, znači da mora trpjeti i neke posledice! :)

No, nekad stvari ne ispadnu baš po planu. Zapravo, moji planovi nisu krenuli baš... po planu! Dogodio se jedan odlazak, nekoliko kantica napunjenih do vrha, mnoogo grickanja ovih bobica u prirodnom stanju, mnogo smoothie-ja, mnogo voćnih sladoleda, mnogo dodataka granoli. Ostalo je u zamrzivaču taman za još jedan ovakav napitak i gotovo.

Smoothie od borovnica sa kokosom

Ponovnog odlaska nije bilo, a za to je kriva zvjerka zvana "krpelj"!

Vjerujem da su mnogi od vas imali neka iskustva sa ovom bubicom (osjećam se kao da joj tepam ovako, a nije mi namjera!), a skoro da sam sigurna da mnogi od vas i nisu paničili onoliko koliko sam ja. Borovnice sam jela pomalo i sa nekim osjećanjem osvete (kao "vi ste krive, sve ću da vas pojedem"!), iako sam se svojski trudila da spolja održim pozitivan odnos prema njima i antioksidantima koje sadrže u sebi. :)

1.9.14.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za septembar

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Nije mi namjera da vas stalno podsjećam na prolaznost vremena, ali zaista se ne mogu načuditi kako to da je ljeto već gotovo i da je, pa eto već 1. septembar! Znam da kalendarski još traje, ali u meni je uvijek živ onaj osjećaj da je završeno onda kad počinje škola! Nije da je bilo tako skoro, ali...

Septembar je veoma veoma bogat mjesec. U njemu se miješa dio onog ljetnjeg bogatstva sa žućkastim i setnim bojama jeseni. Još uvijek se sprema zimnica, domaći pekmez od šljiva miriše iz mnogih dvorišta, a domaćice daju sve od sebe da sačuvaju što više ljeta u teglicama i flašama, naročito kroz paprikastu i paradajzastu zimnicu. :) Još uvijek nisam jedna od njih, jer u našem životu nekako nema mjesta za te šarene teglice i flaše, ali marljivo sakupljam recepte i ideje. Zatrebaće!

Sezonski recepti za septembar, slana jela

Od sveg izobilja, odlučila sam da se zadržim prije svega na paradajzu, paprikama, grožđu, šljivama, a zatim i da nam polako uvodim jesen kroz mirisne jabuke i bundevu. Mnogo je inspiracije, voljela bih da podijelim toliko toga sa vama što me je privuklo i što želim da zamiriše iz moje kuhinje, no... Negdje se moram zaustaviti! :)

28.8.14.

Kukuruzni krekeri sa sjemenkama

Recept za jednu zdravu i super brzu grickalicu! Poslednjih nedelja, skoro da bez izuzetka možete nabasati na ove fine krekere ako svratite nenajavljeni! Provjerite zašto je tako! ;)

Moram da podijelim sa vama jedno neodoljivo i na neki način sasvim zarazno otkriće! Najjednostavniji, najbrži i najhrskaviji krekeri na svijetu! Napravljeni su od kukuruznog brašna i još par sastojaka, traže prljanje jedne jedine činije, dva velika pleha (koja se na kraju i neće mnogo zaprljati jer ćete koristiti papir za pečenje) i oklagije (koja se opet neće zaprljati jer ćete razvijati tijesto opet preko svimanamvoljenog papira za pečenje)!

Kukuruzni krekeri sa sjemenkama

Mogu vam reći da su ovi krekeri vjerovatno jedna od najgenijalnijih stvari koje su izašle iz moje pećnice! Za njih sam saznala kad se moj dragi jednog dana vratio s posla sa obavještenjem da je probao fantastične krekere ili hrskavi hljeb ili tako nešto od kukuruznog brašna sa sjemenkama preko!!! (vidjećete kasnije da je nekako propustio da sjemenke nisu baš preko! :)) i da je siguran da bih bila oduševljena.

24.8.14.

Instant zdravi voćni sladoled na tri načina

Tri sasvim jednostavne ideje za ledeno zaslađivanje! Sladoled od svega dva-tri sastojka, gotov za nekoliko minuta i, što je najvažnije, spreman za služenje odmah! Osnova ove poslastice je voće, a ukoliko želite, to može biti i jedini sastojak. Ne moram vas onda ubjeđivati u to koliko je zdrava! :)

Znate ono kad poželite nešto slatko, pa ako je još toplo napolju, želite da ta poslastica bude i hladna ili čak ledena. Uz to, naravno(!) da želite da bude zdrava i da izaziva što manje griže savjesti. :) Pa, podrazumijeva se da biste smazali sladoled koji ste napravili još juče i koji sad samo čeka na te vaše "momente", ali, eto, niste razmišljali dovoljno unaprijed...

Tada na scenu stupa ova instant poslastica! Napravite je i odmah se bacite na uživanje (jer to stvarno jeste)! Ne znam koliko sam ubjedljiva, ali možda ipak ne bi bilo loše da ovim voćnim ledenim poslasticama date šansu. Uostalom, ukoliko imate djecu, ovo je savršen način da ih privolite da jedu voće i time uzmu sve ono dobro iz njega, a da ga pri tom ne neutrališu šećerom, aromama i raznim dodacima iz kupovnih sladoleda.

Brzi zdravi sladoled od mrznutog voća

Ne znam da li je "sladoled" pravi naziv za ovaj tip poslastica, ali ja ih tako doživljavam. Radi se o mrznutom voću koje izmiksate u nekoj sjeckalici, multipraktiku ili nečemu sličnom i po želji dodate začine ili druge dodatke i eventualno neki zaslađivač (med, urme, javorov sirup ili običan šećer). Dakle, voće je osnova i ukoliko tako želite, može biti sve što je potrebno. Obično ćete koristiti makar jedan tip slatkog voća kao što su banane, mango, breskve, tako da zaslađivač obično neće biti potreban, ali najbolje je da isprobate izmiksanu smjesu i prilagodite ukusu.