27.01.2016.

Mus od avokada sa limunom i kokosom

Recept za jednu fantastičnu ili možda bolje, fantastično neobičnu poslasticu sa netipičnim glavnim sastojkom za jedan slatkiš. Upravo je on zaslužan za svilenkastu teksturu musa, a pri tom je dovoljno neutralan da ostavlja slobodu ostalim ukusima da se bore za prevlast - slatkoća i karamelast ukus urmi, kiselost limuna i egzotičnost kokosa! Uzgred, poslastica je brzinska i super zdrava, što je čini i sjajnom užinom u toku napornog dana! ;)

Avokado je namirnica koju veoma često koristim i o kojoj sam već prilično pisala. Od svega toga, ponoviću samo da bi ovu "super-hranu" svakako trebalo uvrstiti u ishranu, jer sadrži čitav spektar potrebnih hranljivih sastojaka.

Ako ste nekad probali ovaj kremasti plod zelene boje i neutralnog ukusa, vjerovatno ne biste nikad pomislili da se radi o voćki. E, pa priroda se izgleda potrudila da avokadu uskrati šećer koji toliko volimo kod voća i bogato ga obdarila divnom masnoćama koje naš organizam voli. Sjajan je izvor mononezasićenih masnih kiselina, onih preporučenih koje nalazimo i u orašastim plodovima i maslinovom ulju.

Sirovi mus od avokada sa limunom i kokosom

Zbog neutralnog ukusa, odličan je za raznorazne umake, kao dodatak salatama, sendvičima, ali i kao sastojak raznih poslastica i napitaka poput šejkova i smooothie-ja. Ako avokado izmiksate sa drugim voćem i povrćem, on će dati kremastu notu, dobićete zasitiji i hranljiviji napitak ili kašu.

A vjerovali ili ne, služi i kao osnovni sastojak neodoljivih kremastih poslastica!

10.12.2015.

Zdravi posni kolači

Jedna lijepa kolekcija recepata koji su posni, napravljeni od zdravih i ukusnih sastojaka, većinom za čas gotovi i čak pomalo šareni! :) Ovim predlozima prethodi tekst u kojem sam objasnila zašto sam u naslovu iskoristila riječ "zdravi" i šta me je navelo na takav uvod. Ukoliko žurite, potrebne su vam ideje i niste raspoloženi za priču, samo preskočite tekst i kad krene šareniš fotografija, tu su recepti! :)

Nadam se da će ova kolekcija biti od koristi onima koji praktikuju post, spremaju posnu slavu ili možda samo pozivaju na večeru goste koji su vegani (oni ne konzumiraju namirnice životinjskog porijekla, kao ni one u čiju proizvodnju su uključene životinje, npr. med). No, svi recepti koje ovdje pominjem su meni veoma dragi i rado su spremani u našoj kući, iako ne postim, nemam veganski način ishrane, pa čak ni vegetarijanski. Uostalom, vjerovatno su među najzdravijim poslasticama koje biste mogli jesti, pa bilo da postite ili ne. Napravljene su od fantastičnih sastojaka, obično bez rafinisanog šećera i sa zdravim vrstama masnoće.

Zdravi posni kolači, keksi i torte

Često koristimo riječ "zdravo"! U zavisnosti od uvjerenja i načina ishrane, koristimo je za sve i svašta. Ponekad se osjetim krivom što taj atribut pripisujem kolačima, a onda razmislim i shvatim da, ipak, moram napraviti razliku i dati prednosti onima napravljenim do pravih, kvalitetnih sastojaka. Ona klasična torta sa jajima, puterom, brašnom, šećerom, orašastim plodovima ili čokoladom je za mene prava poslastica, možda ne baš "zdrava" zbog bijelog šećera i bijelog brašna, ali je prava, od oduvijek poznatih sastojaka (i ima ih prilično na blogu).

Za poslastice kažem da su "zdrave" kad su napravljene od nutritivno bogatih sastojaka - bogatih vitaminima, mineralima, vlaknima i dobrim masnoćama. Svim onim što naš organizam voli i što mu je potrebno. Kolači koje ću pomenuti su uglavnom napravljeni od orašastih plodova, sjemenki, pahuljica, svježeg i sušenog voća, brašna od cijelih žitarica (integralnog) i začina. Neko će reći da su mnogo kalorični! Istina! Da se stručnije izrazim, energetski su bogati, ali su i hranljivi!

Posne poslastice na koje nailazim ovih dana na internetu su takođe energetski bogate (kalorične), ali nutritivno toliko siromašne da nam se organizam sigurno neće zahvaliti što ih unosimo. O tome moram pisati!

27.11.2015.

Integralna peciva sa cimetom i orašastim plodovima

Recept za zdraviju verziju skandinavskih rolnica sa cimetom! Napravljene su od integralnog pšeničnog ili pirovog brašna, bez rafinisanog šećera i uz uvijek sjajan dodatak orašastih plodova. Možete pronaći dvije verzije nadjeva, odaberite onu koja vam zanimljivije zvuči i uživajte u ovoj pravoj zimskoj poslastici, koja će pri tom zagrijati i umirisati kuću!

Ako pratite blog preko društvenih mreža, naročito preko Fejsbuka, onda ste sigurno već čuli da obožavam cimet rolnice, da na blogu postoji recept za njih, a čak sam neke od vas i inspirisala da ih sami napravite (hvala još jednom što mi javite utiske!). Elem, iako su ova peciva u Švedskoj veoma popularna i moguće ih je kupiti u svako doba, rolnice sa cimetom imaju svoj dan - kanelbullens dag. Naravno, tada je sasvim nezamislivo da preskočimo zaslađivanje ovim divoticama (makar mi koji poštujemo sve praznike koji slave hranu!). :)

Integralna peciva sa cimetom i orašastim plodovima

Od perioda kad sam objavila recept za njih, promijenilo se mnogo toga u mojoj ishrani. Skoro da uopšte ne pravim poslastice sa rafinisanim šećerom i još više nego ranije se trudim da sve bude integralno, što zdravije, sa što manje sastojaka i jednostavno. Ove godine sam bila inspirisana tim "danom rolnica sa cimetom" (4. oktobar), shvatila da želim da imam jednu zdraviju verziju u rukavu, odnosno u mojoj virtuelnoj svesci sa receptima. U tom periodu su uslijedila raznorazna isprobavanja, zapisivanje, dotjerivanje, dodavanje i oduzimanje. Kao rezultat svega toga je još tad nastao ovaj recept, sad opet isproban, zapisan sa svim sitnim detaljima i evo ga! Spremni smo da sledeći praznik dočekamo i klasičnom i integralnom verzijom sa malčice drugačijim (da kažem, neobičnijim) nadjevima!

18.11.2015.

Kuglice sa suvim smokvama i orasima

Poslastica od svega nekoliko sastojaka, savršena za ljubitelje suvih smokava i onih pomalo starinskih kolača. Radi se o posnim bombicama sa orasima i suvim voćem, mirišu na limun i cimet, a da ne pominjem koliko je zanemarljivo vremena i truda potrebno da ih napravite! Šta kažete, probaćete?! :)

Sigurno već znate koliko volim sve te tipove brzinskih sirovih i zdravih poslastica. Ovo je još jedna od njih, po kompleksnosti i dobrom ukusu, najsličnija onim čokoladnim bombicama od tri sastojka (bez čokoladnog ukusa). Ubacite tih nekoliko sastojaka u sjeckalicu, izmiksate, dotjerate ukus po svom, oblikujete loptice i uvijek vas čeka spremna užina ili dezert kad poželite.

Pošto ide zima, vrijeme je slava, okupljanja i prazničkih ručkova, djeluje mi da su poslastice ovog tipa dobrodošle na trpezi. Jednostavno ih je napraviti, dekorativne su i dugo se održavaju da ne mijenjaju stanje, a moje iskustvo je da se svima dopadaju.

Sirove kuglice od suvih smokava i oraha

U samom dijelu sa receptom sam pomenula dvije verzije ovih bombica. Ona koja je "glavna" je intenzivnog, a opet blagog i prijatnog ukusa, napravljena uz dodatak cimeta i meda. Drugu možete probati ako želite nešto osvježavajuće, elegantno, na ivici slatkoće i pomalo ljetnje. Nadam se da ćete uživati! ;)

06.10.2015.

Kako da utrošite prezrele banane?

Banane su sjajno i ukusno voće, ali svi znamo da nisu baš tako privlačne kad kora postane tamna, a sama voćka mekana i pretjerano slatka. No, upravo te osobine ih čine savršenim za raznorazne poslastice i zdrave, hranljive napitke!

Ovo je jedan od onih postova koji ne sadrže recept u pravom smislu, ali koji bi trebalo da vam bude od koristi. Objediniću na ovom mjestu razne korisne savjete i ideje kojima se možete vratiti uvijek kad zapazite da ste ponovo!!! zaboravili banane u činiji za voće i shvatili da im nema pomoći pošto ih niko od ukućana ne voli u takvom stanju. Da ne pretjeram sa tvrdnjom da ćete možda početi namjenski da kupujete istačkane banane - dovoljno je da vam garantujem da ih više nećete bacati! :)

Šta možemo napraviti od zrelih banana?

Iako prezrele banane nisu užitak za većinu ljudi, u baš takvom stanju, one su odlične za "kuvanje". Savršen su zaslađivač i vezivo u keksićima i raznim poslasticama - mekane su, slatke i intenzivnijeg voćkastog ukusa od običnih banana. Ako nemate vremena da u određenom trenutku nešto uradite sa njima, zamrznite ih i kad poželite sladoled, slatki napitak ili neki zdrav kolačić, glavni sastojak već imate!