22.7.14.

Nepečene štangle sa suvim voćem bez šećera

Zdrava, sirova i veoma ukusna poslastica za koju su vam dovoljna svega tri sastojka, desetak minuta i neka sjeckalica. Može poslužiti kao hranljiva i zasita užina, ili prosto kao odlična vegan poslastica. A pročitaćete i riječ-dvije o nekim životnim promjenama...

Jeste li nekad čuli ili probali nešto poput energetskih pločica pod nazivom Raw bite?

Ako jeste, onda sam skoro sigurna da se slažete da su fantastične, a ako niste, ne morate previše žaliti - nešto veoma slično ćete uskoro moći da napravite u svojoj kuhinji! Skromna sam, nema šta! :D

U našoj kući se već prilično dugo ne mogu naći industrijski slatkiši ili grickalice. Njihovu ulogu zamjenjuju orašasti plodovi i sušeno voće. Jednom godišnje, nekad par puta više ili čak manje, nađu se i piškote za tiramisu (mada mislim da ću ih sledeći put praviti sama) i da, uvijek je prisutna čokolada za kuvanje. Obično u torbi imam po neki kreker, keksić ili samo kesicu sa nečim od ovih pomenutih divotica. Međutim, kad nemam ništa od toga (ponekad namjenski "zaboravim") obavezno me "spasi" jedan Raw bite! Radi se o sirovim pločicama koje su napravljene isključivo od orašastih plodova, sušenog voća i dodataka poput vanile, kakao praha, nekog proteinskog praha, kokosa ili začina.

Sirove pločice sa brusnicama

Potiču iz Danske, postoji sedam vrsta, nevjerovatno su dobrog ukusa i jako zasite. Veoma su kvalitetne, šećer dolazi isključivo od voća (kao što samo ime kaže, sve je sirovo) i nema nikakvih sastojaka čudnog imena. Ne znam u kojim gradovima kod nas se mogu pronaći (znam da mogu negdje), prilično su skupe, ali ja gledam na njih kao na potpun, hranljiv i ukusan međuobrok.

Pošto su sastojci tako obični i bliski, djelovalo je nevjerovatno da nešto slično ne možemo napraviti kod kuće. I možemo! Nabasala sam na jednostavan recept koji glasi ovako: šolja orašastih plodova, šolja urmi, i nešto manje drugog suvog voća. Toliko jednostavno! U mom slučaju, to je bila početna tačka, malo sam kombinovala ukuse u nekim minijaturnim količinama i došla do ovog odgovarajućeg ukusa, teksture i slatkoće. Za one kojima su ove pločice poznate: ovo bi bile one "vanila-berries" (vanila - bobičasto voće).

15.7.14.

Pečeni patlidžan sa sosom od bijelog luka i fetom

Recept za one koji vole patlidžan! :) Potrebno ga je ispeći, a zatim poslužiti sa ukusnim prelivom od bijelog luka, limunovog soka, ljute papričice i peršuna, tostiranim orašastim plodovima i na kraju upotpuniti sve dodatkom fete ili ovčijeg sira! Zanimljivo preplitanje slatkastog i istovremeno gorkastog patlidžana sa aromatičnim prelivom, hrskavim bademima i osvježavajućim, ali istovremeno slanim i kiselkastim sirom.

Pravo je vrijeme da eksperimentišemo sa ovom sjajnom povrćkom. Što se mene tiče, tu situaciju itekako koristim. Možda čak malo i pretjerujem! Sva sreća što nas je dvoje koji tako uživamo u ovoj namirnici! Neki tip koji prosječno voli patlidžan bi sigurno pobjegao od mene! :)

Zaista, to je namirnica koju ne mogu jesti samo sirovu, u svim ostalim oblicima je obožavam. Čini mi se da se kod nas najčešće pohuje, a da su ostali načini pripreme pomalo zapostavljeni. Šteta! Ovdje vam predstavljam jedan sasvim jednostavan recept, u poslednje vrijeme prisutan makar jednom nedeljno na našem stolu. Nekad kao glavno jelo, nekad kao prilog, a nekad je dio bogatog predjela koje se pretvori u čitav obrok.

Pečeni patlidžan sa belim lukom i feta sirom

Pečeni patlidžan služim najčešće baš ovako - sa nekim prelivom na bazi maslinovog ulja sa bijelim lukom i svježim začinima, orašastim plodivima i ovčijim ili kozijim sirom. Možete dodati sušeno voće po želji (brusnice, urme, grožđice...), a sir zamijeniti gustim grčkim jogurtom ili pavlakom ili ga u potpunosti izostaviti i time dobiti posno jelo.

3.7.14.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za jul

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Ljeto je u punom jeku, pa iako bi moglo biti toplije (makar kod mene), prisustvo sveg ovog voćnog i povrćnog šarenila na tezgama pijaca i supermarketa me jako raduje. Ako ste slični meni, onda sigurno dovlačite kući mnogo više nego što ste planirali da kupite i mnogo više nego što je realno da spremite i pojedete u neko dogledno vrijeme. Ljeti mi se često dogodi da je baš danas ono kad moram nešto uraditi sa dvije preostale tikvice i jednim patlidžanom koji su počeli da budu mekani, imam i paradajz kojeg bi valjalo utrošiti, a još sam zaboravila i na činiju sa nektarinama u frižideru, jer smo već imali jagode i kajsije. Naravno, to se sve dešava jer ne uspijem da odolim i onda... Vjerujem da će ove preporuke dobro doći svima sličnim meni!

Preporuka za jul - slana jela

U julu i dalje imamo skoro sve one namirnice koje su počele u junu i neke nove, a ja sam odlučila da se za ovaj odabir ograničim na tikvice, patlidžan paradajz, bobičasto voće, trešnje i kajsije. Naravno, u ovom periodu ima svih svježih salata, a tu su i grašak, mladi luk, krompir, šargarepa, brokoli i razno drugo povrće, a pored kajsija, imamo i nektarine, breskve, maline, a kod mene i jagode, iako mislim da je sezona kod nas već pri kraju ili se završila. Ljeto je toliko bogato da bih morala pisati makar trideset predloga kad bih htjela sve da uvrstim. :)

Pošto su namirnice manje-više iste, predlažem vam da pogledate i preporuku za jun i pronađete i tamo zanimljive ideje.

29.6.14.

U posjeti kod Suzane - Taste of life

Posjetila sam jednu vrlo mirisnu kuhinju...

Kraj je juna i umalo da ne uspijem da na vrijeme podijelim sa vama svoje utiske povodom istraživanja bloga Taste of life u okviru blogerske igrice FBI rukavice. Ovu zanimljivu igricu je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes, a zadatak njenih učesnika je da se u toku dva mjeseca posvete odabranom blogu, izdvoje i isprobaju recepte koji su im najprivlačniji i da na svojim blogovima napišu utiske. Ovog mjeseca je na meti bio Suzanin lijepi blog, a evo i nekoliko riječi o tome kakav je utisak ostavio na mene!

U Suzaninoj kuhinji - FBI rukavice

Ovaj kutak koji pratim već neko vrijeme itekako uliva povjerenje. To je mjesto na koje možete svratiti i onda kad su vam potrebni recepti za neka velika okupljanja i želite nove ideje. Suzanina kuhinja je mnogo sličnija kuhinji moje mame nego mojoj, a to znači da tu ima mnogo peciva, pita, klasičnih kolača koje smo jeli još kao djeca, mnogo ideja za one klasične obroke koje svi vole. Sastojci koje ona koristi su vrlo uobičajeni i dostupni vjerovatno i u najmanjim gradovima kod nas.

Najizazovniji i za mene najprivlačniji dio bloga je onaj sa raznoraznim fantastičnim slatkim i slanim pecivima, hljebovima i pitama. Nije mi ni najmanje bilo lako da odlučim šta od svega toga da odaberem, a nisam ni uspjela da isprobam sve ono što sam stavila na "spisak". Ne znači da ću na to zaboraviti, ali nekako ovaj period istraživanja uvijek prođe brže nego što mislim da hoće!

24.6.14.

Pita-rolat sa sirom

Recept za lisnatu pitu u obliku rolata sa dugom tradicijom u mojoj porodici, malo priče o tome kako je došla do nas i neka draga sjećanja. Pita je jednostavna, od gotovih kora mada se to ne bi reklo :), veoma ukusna i dekorativna - fantastično je predjelo ili dodatak svečanoj trpezi!

Blog sam počela da pišem još 2007. godine. I tada se zvao "Na tanjiru", a ovo je bio prvi recept na njemu. U to doba sam objavila nekoliko postova. Bili su jednostavni, bez uvodne priče, bez fotografija, kratko i jasno napisani recepti, bez detalja koji sada smatram važnima.

Da je taj blog nastavio da postoji, vjerovatno bi danas bio ogroman, potpun, sa receptima koji su krasili sve gastronomske periode mog života, do ovog aktuelnog - možda najintenzivnijeg i najšarenolikijeg. Međutim, da li zbog toga što nisam bila dorasla toj ideji ili zbog straha od nepoznatog, blog je ostao dugo usamljen i da kažem, zaboravljen. Kad se u meni opet probudila želja da pišem, nisam morala da izmišljam novo zvučno ime :), ali sam ovog puta imala jasniju viziju i krenula sam sve nanovo. Oni postovi od nekad su izbrisani jer se više nisu uklapali, ali svi su negdje tu, čekaju da ih jednom prilagodim novim uslovima i objavim.

Što se tiče ove urolane pite, radi se o neizostavnom dijelu svake svečane i manje svečane trpeze na okupljanjima u mojoj porodici. Moja mama skoro uvijek ima makar po jednu rolnu u zamrzivaču za iznenadne goste, a ne sjećam se da je neko nekad odbio drugo parče. Doduše, kad vas moja mama poslužuje, vjerujem da svi odmah shvate da se odbijanje i ne dovodi u pitanje - ono što ona smatra da je pravo za vas, nekim čudom će se samo naći u vašem tanjiru! :D

Pita rolat sa sirom ili spanaćem

Inače, kod nas je poznata kao Zirova pita. Kad to kažem, počinju da me preplavljuje razna, uglavnom lijepa osjećanja koja ne želim da izgubim, a koja mi nekad izazivaju osmjeh, nekad me rasplaču, a nekad samo budem zahvalna što su tu...