26.04.2016.

Sirovi džem od bobičastog voća i chia sjemenki

Instrukcije kako da napravite savršeno osvježavajuć i zdrav voćni namaz za samo pet minuta - bez prljanja sudova, bez kuvanja i bez rafinisanog šećera. Potrebna su vam svega tri sastojka, a za džemastu teksturu možemo zahvaliti maloj količini sjajnih chia sjemenki!

Ove nekuvane džemove od malina, borovnica, kupina ili trešanja, pravim veoma često, u manjoj količini da bi se potrošili za manje-više nedelju dana, a koristim ih na mnoogo načina. Nemam objašnjenje zašto recept nikad nisam podijelila sa vama. Čak se sjećam koliko sam bila oduševljena kad mi je Iva sa bloga Kulinarske razglednice otkrila njihovo postojanje.

Nedavno sam pomenula sestri da ću to koristiti da osvježim jedan čokoladni kolač, zazvučalo joj je primamljivo, isprobala par verzija i ostala sa veoma pozitivnim utiscima. Nadam se da će i vas inspirisati, naročito sad kad je ljeto na putu i kad će svježe voće biti u jeku, a džemovi od njih savršeno ukusni i mirisni. :)

15.04.2016.

Zapečena tjestenina sa sirom i lisnatim keljom

Recept za jednostavno i lagano povrćno jelo sa integralnom tjesteninom i mocarelom, uz dodatak lisnatog/kovrdžavog kelja, spanaća ili blitve. Zdravo, ukusno, jednostavno za napraviti i sjajno ako preostane za naredni dan.

Tjestenina je jedna od stvari koju vjerovatno mnogi od nas doživljavaju kao "spas u poslednji čas". Dobijemo čitav obrok za 15-20 minuta, nema mnogo posla, a uživanje je beskarajno! Makar meni jeste, pa čak i nakon toliko godina kuvanja iste tjestenine sa paradajzom, ponekad uz dodatak mocarele ili tunjevine.

Zapečena tjestenina je nešto drugo. Nije baš brzinska stvar, ali je možete spremiti da imate i za sjutradan ili za vikend. To je moj trik sa ovim jelom, a naročito ako govorimo o klasičnim "makaronima sa sirom". Vjerovatno već znate o čemu pričam - rezanci izmiješani sa sirom, jajima i mlijekom i zapečeni dok gornji sloj ne postane hrskav da hoćete zube da polomite - i obožavate to, a iznutra budu mekani i jako sirnog ukusa.

Zapečeni rezanci sa mocarelom i povrćem

Iako sam odrasla uz ovo jelo i iako ga i danas volim, ne pravim ga više tako često u osnovnom obliku. Danas pravim zapečenu tjesteninu u raznim verzijama, koje zavise od stanja u frižideru, ali obično ima dosta povrća, nekad uz dodatak sira, pavlake, sjemenki ili orašastih plodova, začinskih biljaka i slično.

Recept koji vam danas predstavljam je sasvim lagan, zelenkast i sa dodatkom mocarele koja daje pomalo mliječni ukus i onaj fantastičan osjećaj kad se sir razvlači da jedva uspijete parče da prenesete u tanjir. Sigurna sam da se slažete da je doživljaj super! :)

29.03.2016.

Brza paradajz čorba sa pasuljem

Recept za jednu brzinsku čorbicu koja je veoma zasita i može predstavljati potpun obrok. U osnovi je paradajz čorba sa povrćem, kojoj dodajemo kuvan pasulj ili leblebiju, kao i ječam ili neku žitaricu po izboru. Na taj način, sadrži sve potrebne hranljive sastojke, veoma je nutritivna, a uz to, veoma izbalansiranog ukusa, i zanimljivog preplitanja tekstura različitih sastojaka.

Instant čorba na moj način. Nije baš iz kesice, ali neki sastojci su već polu-gotovi. Savršena je za one dane kad vapite za nečim toplim, zasitim, što grije dušu i tijelo, a ne morate uložiti mnogo truda i vremena.

Gusta paradajz čorba sa pasuljem i žitaricama

Pogodna je i onda kad nemate savršene uslove za kuvanje, recimo dok ste na putovanju i boravite negdje na kratko ili možda kad mijenjate stan, pa u frižideru imate svega par osnovnih namirnica, i još jednu šerpu, dasku i nož. Za ovu čorbu vam je potrebno manje-više samo to, malo vremena i možda jedna dodatna kupovina u radnjici na ćošku koja podrazumijeva paradajz i pasulj u konzervi. U mom slučaju, oni pripadaju osnovnim sastojcima i nađu se u korpi pri prvoj kupovini, zajedno sa uljem, lukom, solju, limunom, bananama, jogurtom, tjesteninom, ovsenim pahuljicama...

Poslednjih mjeseci je bilo takvih momenata... da kažemo, početaka.

14.03.2016.

Čokoladni keks od pasulja

Recept za neodoljiv mekani keks čokoladnog ukusa - napravljen od sjajnih sastojaka, veoma hranljiv, sočan i od onih što se lijepe za zube, znate, onako čokoladno. :) Poslednjih mjeseci je postao moja slatka opsesija, provjerite zašto!

Pošto sam u naslovu već pomenula pasulj, nema svrhe da govorim o tajnom sastojku u ovim keksima. Umjesto toga, govoriću o njegovoj magičnosti! Znam da ćete reći da magija i pasulj idu zajedno samo u bajkama, ali ja vam garantujem da su ovi keksi veoma realni, opipljivi, fantastično ukusni, mekani, tope se u ustima i rekli biste da su zapravo "brownie" (prilično vlažan i mnogo čokoladan čokoladni kolač) ispečen u obliku povećih dukata. Pasulj/grah nekom čarolijom sakrije svoj pasuljast ukus i postaje čokoladan, iako ne tvrdim da tu nema malo autosugestije. :)

Čokoladni keks sa pasuljem

Kad tome dodamo činjenicu da je pasulj super hranljiva namirnica, da keksi sadrže minimalnu količinu brašna (i to neku bolju verziju od uobičajene), da možete da birate jednu od zdravijih verzija zaslađivača i masnoće, sve u svemu dobijate poslasticu koja ima divan ukus, a uz to je i sjajna za vas - odnosno za vaše tijelo i um.

19.02.2016.

Hrskava pečena leblebija

Receptić za sve one koji vole da grickaju između obroka, a vole i da okupe prijatelje i počaste ih nečim zarazno ukusnim i grickavim. Recept je za jednu domaću super-grickalicu koja se sjajno uklapa uz hladno pivo ili neko drugo pićence. Kako vam to zvuči?!

Kad govorimo o slanim grickalicama, većina ljudi pomisli na čips i možda neki flips. Ja pomislim na raznorazne vrste domaćih krekera, idealno posluženih uz fine namaze, opet, po mogućnosti domaće.

Osim krekera, grickalice koje većina ljudi voli su pečeni slani orašasti plodovi, a onima koji su probali, pridružuje se obično i pečena leblebija. Da, to su ista ona zrna koja koristimo za čorbice, variva i salate (neko i za dezerte). Kad je pečemo u rerni, pretvara se u neodoljivu hrskavu slanu grickalicu koja je možda malo zarazna, ali i veoma ukusna i hranljiva!

Hrskava pečena leblebija/slanutak

A znate šta je samo potrebno da uradite?! Pa, potrebno je da kuvanu leblebiju osušite, prelijete maslinovim uljem, dodate so i ako želite, neke začine i onda ubacite da se peče. Promrdate par puta u toku pečenja, pustite da se malčice ohladi (ako ste karakter) i to je to! Uživanje može da počne!

Da napomenem da je ovo dobar izbor i za ljude koji imaju neke alergije, poput netolerancije na gluten ili orašaste plodove.