24.8.14.

Instant zdravi voćni sladoled na tri načina

Tri sasvim jednostavne ideje za ledeno zaslađivanje! Sladoled od svega dva-tri sastojka, gotov za nekoliko minuta i, što je najvažnije, spreman za služenje odmah! Osnova ove poslastice je voće, a ukoliko želite, to može biti i jedini sastojak. Ne moram vas onda ubjeđivati u to koliko je zdrava! :)

Znate ono kad poželite nešto slatko, pa ako je još toplo napolju, želite da ta poslastica bude i hladna ili čak ledena. Uz to, naravno(!) da želite da bude zdrava i da izaziva što manje griže savjesti. :) Pa, podrazumijeva se da biste smazali sladoled koji ste napravili još juče i koji sad samo čeka na te vaše "momente", ali, eto, niste razmišljali dovoljno unaprijed...

Tada na scenu stupa ova instant poslastica! Napravite je i odmah se bacite na uživanje (jer to stvarno jeste)! Ne znam koliko sam ubjedljiva, ali možda ipak ne bi bilo loše da ovim voćnim ledenim poslasticama date šansu. Uostalom, ukoliko imate djecu, ovo je savršen način da ih privolite da jedu voće i time uzmu sve ono dobro iz njega, a da ga pri tom ne neutrališu šećerom, aromama i raznim dodacima iz kupovnih sladoleda.

Brzi zdravi sladoled od mrznutog voća

Ne znam da li je "sladoled" pravi naziv za ovaj tip poslastica, ali ja ih tako doživljavam. Radi se o mrznutom voću koje izmiksate u nekoj sjeckalici, multipraktiku ili nečemu sličnom i po želji dodate začine ili druge dodatke i eventualno neki zaslađivač (med, urme, javorov sirup ili običan šećer). Dakle, voće je osnova i ukoliko tako želite, može biti sve što je potrebno. Obično ćete koristiti makar jedan tip slatkog voća kao što su banane, mango, breskve, tako da zaslađivač obično neće biti potreban, ali najbolje je da isprobate izmiksanu smjesu i prilagodite ukusu.

21.8.14.

Halumi - sir za grilovanje i prženje

Malo upoznavanje sa halloumi sirom, fantastičnim za grilovanje ili prženje, nekoliko ideja kako da ga jednostavno i ukusno pripremite i naravno, par predloga kako i uz šta da ga poslužite. Nadam se da ste dovoljno radoznali da provjerite! ;)

Znam da ima mnogo onih među vama koji nisu probali, ili čak nisu ni čuli za ovaj tip sira, ali kako se radi o namirnici koja je skoro bez izuzetka prisutna u mom frižideru, mislim da je došlo vrijeme da se malo čuje o njoj i na blogu. Prateći domaće blogove, shvatila sam da se i na rafovima naših prodavnica sve više pojavljuje "egzotična" hrana, tako da očekujem da ćete i ovaj sir uskoro ugledati i u gradovima u kojima ga još uvijek nema.

Halumi (χαλλούμι, halloumi, haloumi) je bijeli, polutvrdi sir koji potiče sa Kipra, ali je veoma popularan i u kuhinjama zemalja Srednjeg Istoka. Tradicionalno je pravljen od ovčijeg i kozjeg mlijeka, ali se danas veoma često pravi i sa dodatkom kravljeg. Savršen je za prženje i grilovanje, odlično zadržava oblik, a počinje da se topi tek kad već dobije finu braonkastu koricu. Prilično je slan, naročito u svježem stanju i takav škripi pod zubima. Čisto da znate ako ne volite taj osjećaj. :) Kad se prepeče, spolja dobije predivnu ukusnu koricu, ne bude više tako napadno slan i obično ne škripi!

Halumi, sir za grilovanje i prženje

Halumi se najčešće koristi grilovan, ali pomenuću još par načina kako ja volim da ga spremam. Savršen je dodatak salatama, poslužite ga uz grilovano ili pečeno povrće ili iskoristite kao osnovu vegetarijanskih sendviča. Opisaću i jedan jako simpatičan i najnoviji način pripreme i tada ga obično služim kao dodatak predjelu na bazi hljeba i umaka. Vjerujte mi, svi će ga obožavati!

7.8.14.

Sirovi cheesecake sa malinama

Recept za jedan mnoogo zanimljiv kolačić - sirov, veganski, zdrav koliko to nešto slatko može biti, gotov za tren oka, a napravljen od orašastih plodova, sušenog i svježeg voća i sitnih dodataka. Da ne zaboravim, ne dozvolite da vas naziv prevari, nema ni trunčice sira u njemu! ;)

Možda vama to ne izgleda mnogo, ali ja ne mogu da povjerujem da je prošlo dvije godine od kad sam aktivno počela sa blogerisanjem! Znam da jeste, ipak, svi postovi su tu, imaju čak i svoje datume objavljivanja, ali meni opet nekako zvuči nerealno da je došlo vrijeme da duvamo dvije svjećice na torti.

Kao da je juče bilo kad sam prelomila u sebi da želim da počnem sve iz početka, da pobrišem nekoliko postova na koje ste možda nekad i naišli, i da krenem baš onako "kako se blog stvarno piše"! Danas znam da ne postoji "način" na koji se blog piše (blogeri će me razumjeti), a i shvatila sam da će najveći dio onoga što ste doživljavali kao pravi način, vremenom i prirodno postati svoja sušta suprotnost. I znate šta još, to nije strašno! Baš to nepoznato i novo sa sobom nosi izazove i uzbuđenja, a da biste željeli da nastavite sa blogom - uprkos svim krizama koje se dešavaju, a dešavaju se vjerovatno svima u nekom trenutku - potrebno je baš to! Malo nepoznatog, malo straha, malo suočavanja, malo uzbuđenja i savladavanja.

Sirovi cheesecake sa malinama

Možda ću ponoviti dio onog što sam već bezbroj puta rekla, ali pisanje bloga otvara jedan sasvim novi prozor u svijet. Odjednom shvatite da postoji nešto što je čekalo sve to vrijeme, nepoznato, a opet nevjerovatno blisko. Tu su novi ljudi koje niste nikad, a većinu i nećete sresti, a osjećate se kao da ih poznajete oduvijek - čak, taj odnos sa njima vam pruža sigurnost, utjehu, osjećaj da je svijet divno mjesto za život...

31.7.14.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za avgust

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Mjesečna preporuka koju sam odlučila da pišem na blogu me zapravo podsjeti na to koliko vrijeme brzo prolazi. Nekad me to uplaši, jer mi se učini da nisam ni stigla da shvatim da je određeni mjesec, a on već prošao i pripremamo se za naredni. Ne stižem ni da u potpunosti iskoristim sezonu. Baš sad, kao i svaki put kad pripremam ovakav post, probudi mi se ogromna želja da svašta divno spremim i da "napokon" objavim recepte za sve one stvari sa određenom voćkom ili povrćkom koju volimo i koju smatram vrijednom dijeljenja...

Vrijeme je stvarno postalo neuhvatljivo, ne znam da li to ima neke veze sa godinama, sa načinom života, sa prioritetima ili čime već, ali znam da mi se ne dopada i da nikako ne želim da se probudim i shvatim da je život protrčao pored mene, a da iz godine u godinu nisam stigla da napravim cheesecake sa svježim jagodama ili namaz od pečenih paprika i paradajza onda kad su u najboljem izdanju.

Kako se vi nosite sa svim tim? Možda imate neki predlog za mene? :)

Avgust! Mjesec kad je još dosta voća i povrća koje smo počeli da koristimo prije dva mjeseca i dalje tu, a opet polako počinje i ono koje će biti karakteristično za jesenje mjesece. Da, bogat jedan mjesec! Karakteriše ga i priprema zimnice - iz mnogih dvorišta i stanova mirišu pečene paprike za ajvar, kuvaju se ogromne količine paradajza, spremaju se džemovi od raznog ljetnjeg voća (čini mi se da se onaj klasični pekmez od šljiva kuva u septembru), a mi ljudi pomalo ličimo na vrijedne mrave! :)

Sezonska preporuka za avgust - poslastice

U avgustu i dalje imamo obilje šarenolikog voća i povrća, a ovdje sam odabir ograničila na paradajz, paprike, tikvice, borovnice, kajsije, šljive i smokve". I naravno, opet je bilo toliko zanimljivih ideja, da mi deset predloga jednostavno ne izgleda dovoljno! :)

Ne zaboravite da pogledate i preporuku za jun, kao i preporuku za jul, jer se mnoge namirnice još uvijek nalaze na pijačnim tezgama, a sigurna sam da ćete i tamo pronaći neke zanimljive ljetnje ideje.

22.7.14.

Nepečene štangle sa suvim voćem bez šećera

Zdrava, sirova i veoma ukusna poslastica za koju su vam dovoljna svega tri sastojka, desetak minuta i neka sjeckalica. Može poslužiti kao hranljiva i zasita užina, ili prosto kao odlična vegan poslastica. A pročitaćete i riječ-dvije o nekim životnim promjenama...

Jeste li nekad čuli ili probali nešto poput energetskih pločica pod nazivom Raw bite?

Ako jeste, onda sam skoro sigurna da se slažete da su fantastične, a ako niste, ne morate previše žaliti - nešto veoma slično ćete uskoro moći da napravite u svojoj kuhinji! Skromna sam, nema šta! :D

U našoj kući se već prilično dugo ne mogu naći industrijski slatkiši ili grickalice. Njihovu ulogu zamjenjuju orašasti plodovi i sušeno voće. Jednom godišnje, nekad par puta više ili čak manje, nađu se i piškote za tiramisu (mada mislim da ću ih sledeći put praviti sama) i da, uvijek je prisutna čokolada za kuvanje. Obično u torbi imam po neki kreker, keksić ili samo kesicu sa nečim od ovih pomenutih divotica. Međutim, kad nemam ništa od toga (ponekad namjenski "zaboravim") obavezno me "spasi" jedan Raw bite! Radi se o sirovim pločicama koje su napravljene isključivo od orašastih plodova, sušenog voća i dodataka poput vanile, kakao praha, nekog proteinskog praha, kokosa ili začina.

Sirove pločice sa brusnicama

Potiču iz Danske, postoji sedam vrsta, nevjerovatno su dobrog ukusa i jako zasite. Veoma su kvalitetne, šećer dolazi isključivo od voća (kao što samo ime kaže, sve je sirovo) i nema nikakvih sastojaka čudnog imena. Ne znam u kojim gradovima kod nas se mogu pronaći (znam da mogu negdje), prilično su skupe, ali ja gledam na njih kao na potpun, hranljiv i ukusan međuobrok.

Pošto su sastojci tako obični i bliski, djelovalo je nevjerovatno da nešto slično ne možemo napraviti kod kuće. I možemo! Nabasala sam na jednostavan recept koji glasi ovako: šolja orašastih plodova, šolja urmi, i nešto manje drugog suvog voća. Toliko jednostavno! U mom slučaju, to je bila početna tačka, malo sam kombinovala ukuse u nekim minijaturnim količinama i došla do ovog odgovarajućeg ukusa, teksture i slatkoće. Za one kojima su ove pločice poznate: ovo bi bile one "vanila-berries" (vanila - bobičasto voće).