19.03.2015.

Kako napraviti puter od orašastih plodova?

Prvi i uvodni članak iz serije postova o domaćim puterima od orašastih plodova. Informacije o samim namirnicama, upoznavanje sa svijetom ovih namaza i neki korisni savjeti za njihovo korišćenje. Nadam se da ćete uživati i saznati nešto zanimljivo! :)

Kako stojite sa orašastim plodovima? Jesu li uobičajen dio vaše ishrane ili ih doživljavate isključivo kao dio poslastica? Ne znam da li vam to ponekad padne na pamet, ali orašasti plodovi poput oraha, lješnika, badema, indijskih oraha, kikirikija, kao i sjemenke poput suncokretovih, bundevinih, lanenih i susamovih, mogu se iskoristiti na mnooogo drugih sjajnih načina - za poslastice i slana jela, mogu biti osnova zdravih grickalica (slatkih i slanih), za granolu ili smoothie, divan su dodatak salatama i sendvičima, a da ne pominjemo njihovu zaraznu grickavu ulogu!

Bademi, lješnici, orasi i ostali orašasti plodovi su prava super hrana, zahvaljujući bogatstvu minerala, vitamina, vlakana i esencijalnih masnih kiselina. Pa, ako ih već niste uvrstili u svakodnevnu ishranu, mislim da je vrijeme da se to što prije promijeni!

Puter ili maslac od orašastih plodova

Ovom serijom postova želim da sa vama podijelim svoja znanja i ljubav prema ovim divnim plodovima, da vas ubijedim da pucaju od zdravlja, da vam ostavim nekoliko ideja za sjajne namaze i predloge za služenje.

Osim toga, voljela bih da vas inspirišem da udovoljite svojim klincima i obradujete ih domaćim čoko-lješnik namazom, koji će biti hranljiv i zasit, naročito ako se uporedi sa mnoštvom zaslađivača, hidrogenizovanih biljnih masnoća, vještačkih aroma, konzervansa i ostalih dodataka koji postoje u kupovnim kremovima.

Ako postite ili ste vegan, ovo je savršen način da unesete masnoće koje su neophodne za dan, imaćete zasit i prije svega hranljiv obrok.

U svakom slučaju, napraviti domaći puter od lješnika, oraha, badema je nešto najjednostavnije što možete zamisliti - neophodan je jedan sastojak i multipraktik - to je sve! Ako im date šansu, možda shvatite zašto su već neko vrijeme postali moja hranljiva opsesija i skoro nezaobilazan dio svakog doručka!

Da pokušam da vas ubijedim da mi se pridružite!? :)

10.03.2015.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za mart

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Kod mene ovih dana pravo proljeće! Toplo i vedro, a dani su osjetno duži! Što se mene tiče, ljeto je na putu! :)

Pominjala sam već kako u toku pripreme ovog tipa postova mnogo toga naučim. Ranije sam, onako bez mnogo razmišljanja, bila shvatanja da je zima mrtvo doba, a da je čak i sam početak proljeća buđenje svega i odjednom ne znamo šta prije da kupimo i spremamo. Da znate da nije baš tako. Shvatila sam da je zima mnogo zanimljivija nego što sam mislila, ali i da u martu nema skoro ničeg novog. Tu je i dalje većina korjenastog povrća koje je bilo prisutno i zimi (krompir, šargarepa, cvekla, paškanat...), takođe i karfiol, lisnato povrće poput spanaća, blitve, kelja, prokelja, kupusa i slično. Dodaćemo tu i rukolu, radič, endiviju, šparglu.

Sezonska preporuka za mart - slana jela

Što se tiče voća, da znate da ne znam koliko sam uopšte pogodila sa preporukom. Zapravo, prema svim izvorima, jedino što se navodi kao martovsko voće su pomorandže i limun. I to je to. Dodala sam tome i uobičajene jabuke i kruške (zapravo, recepti su sa kruškama, ali koristite šta imate), jer njih stvarno uvijek ima, ali da su više jesenje nego proljećnje voće, to je istina. No, recepti su svakako jako zanimljivi i privlačni, tako da sam sigurna da će biti ponešto fino za svakog!

Uživajte! :)

03.03.2015.

Pogačice sa sirom na engleski način

Moj osnovni recept za skonse sa sirom, divna engleska peciva koja ćete napraviti za čas i bez mnogo napora, a savršen su doručak u onim lijenim danima kad želite nešto mirisno, mekano i ukusno.

Skonsi (scones) su jednostavna brzinska peciva, tradicionalno engleska, ali vjerujem da ih danas pravi čitav svijet - makar ne shvatam zašto ne bi! :)

To su pogačice najčešće trouglastog oblika, napravljene od različitih vrsta brašna, putera (u ovom slučaju, u maloj količini), mlijeka, jogurta ili mlaćenice i raznih dodataka. Mogu biti slatke - sa svježim ili suvim voćem, orašastim plodovima, čokoladom, kokosom... ili slane - obično sa nekim tipom sira, sjemenkama, svježim i suvim začinima, slaninom ili povrćem.

Pogačice sa sirom na engleski način

Umjesto kvasca koji bi se obično koristio za većinu drugih tipova pogačica, ovdje koristimo prašak za pecivo, a to znači da čim umijesite tijesto i izrežete na trouglove, ide na pečenje! Zar to nije fantastično?! Možete ih jesti samo onako, sa malo putera ili sira uz šolju čaja, a mogu biti i zamjena za hljeb ili od njih napravite zanimljive sendviče. Odlična su i užina za ponijeti!

14.02.2015.

Čokoladne pločice sa suvim grožđem i rogačem

Recept za energetske pločice na bazi grožđica, sa kakao prahom i rogačem - fantastična zdrava grickalica, bez dodatnog šećera, bez glutena i posna! Biće i malo priče o nekim dobrim životnim promjenama.

Pločice su nastale kao reprodukcija nečega što sam probala u jednoj radnji koju baš volim, a kako sam ostala bez svojih energetskih zalogajčića i još se zadržala dugo u gradu, naravno da je bilo logično da ću da svratim tamo da nešto gricnem. Sami prave razne zdrave i neke sirove poslastice, a kako sam bila u nekom čokoladnom raspoloženju, izbor je pao baš na ovaj "organic chocolate dream", kako je pisalo da se zove. Shvatate sigurno da nije "organic" ono uzbudljivo u svemu tome! :) U svakom slučaju, štanglica stvarno jeste bila čokoladni san, a pošto sam vidjela da su glavni sastojci grožđice, kakao prah, rogač, kokosovo ulje i suncokretove sjemenke, znala sam da je samo malo potrebno da napravim nešto slično.

Čokoladne pločice sa suvim grožđem i rogačem

I mogu vam reći da jesam. Krenula sam od verzije sa mnogo grožđica, mnogo kakao praha, nešto manje rogača, indijskim orasima i tostiranim suncokretovim sjemenkama. Bilo je odlično, ali malo preintenzivnog ukusa. Mislim da je kriv rogač. Malo po malo, shvatila sam da želim da napravim nešto bez orašastih plodova, sa manje masnoće, a opet da ostane vlažno i da ostavlja onaj čokoladni ukus u ustima koji se lijepi za nepca. Ovsene pahuljice?! To je bilo fino. Mogu biti samljevene, ali meni se više dopalo kad se sve zajedno blendira, pa tako pločice ostanu prošarane. Orašasti plodovi? Naravno da sam ih dodala. Previše ih volim, a ta doza hrskavosti je baš nešto što je nedostajalo.

Za potpun doživljaj, dodajte malo nasjeckane gorke čokolade! ;)

05.02.2015.

Iskoristimo sezonu! Zanimljivi recepti za februar

Moj izbor zanimljivih recepata sa sezonskim voćem i povrćem. Ideje sam "pokupila" sa nekih od domaćih blogova koje volim i pratim!

Kod mene zima tek došla u svom punom sjaju. Ranije sam gledala na februar kao na početak proljeća, a ove godine je buđenje duuugo uspavane ljubavi prema snijegu, zimskoj svjetlosti, pahuljicama i škripanju pod nogama. Ovdje je snijeg lijep. Čist, šuškav, privlačan.

Sezonska preporuka za februar - slana jela

Po pitanju namirnica, februar nije mnogo zanimljiviji od januara, ali to ne znači da nije zanimljiv! I dalje imamo mirisno citrusno voće - limun, narandže, mandarine, tu je i kivi, kao i uobičajeno prisutne jabuke i kruške. Korjenasto povrće - luk, krompir, šargarepa, paškanat, cvekla su uvijek odličan i ukusan izbor, a kad tome dodate i praziluk, lisnato povrće poput blitve, kupusa, kelja i prokelja... pa gdje je kraj!

Nadam se da ćete uživati u preporuci i pronaći nešto zanimljivo za isprobavanje. Uvela sam i par recepata sa malo neobičnijim i kod nas, ne toliko zastupljenim namirnicama poput batata ili slatkog krompira, kejla ili kovrdžavog kelja, a nadam se da ću vas ovim fantastičnim idejama privoljeti da ih probate. Vrijedi! :) Uživajte!