07. 08. 2014.

Sirovi cheesecake sa malinama

Recept za jedan mnoogo zanimljiv kolačić - sirov, veganski, zdrav koliko to nešto slatko može biti, gotov za tren oka, a napravljen od orašastih plodova, sušenog i svježeg voća i sitnih dodataka. Da ne zaboravim, ne dozvolite da vas naziv prevari, nema ni trunčice sira u njemu!

Možda vama to ne izgleda mnogo, ali ja ne mogu da povjerujem da je prošlo dvije godine od kad sam aktivno počela sa blogerisanjem! Znam da jeste, ipak, svi postovi su tu, imaju čak i svoje datume objavljivanja, ali meni opet nekako zvuči nerealno da je došlo vrijeme da duvamo dvije svjećice na torti.

Kao da je juče bilo kad sam prelomila u sebi da želim da počnem sve iz početka, da pobrišem nekoliko postova na koje ste možda nekad i naišli, i da krenem baš onako "kako se blog stvarno piše"! Danas znam da ne postoji "način" na koji se blog piše (blogeri će me razumjeti), a i shvatila sam da će najveći dio onoga što ste doživljavali kao pravi način, vremenom i prirodno postati svoja sušta suprotnost. I znate šta još, to nije strašno! Baš to nepoznato i novo sa sobom nosi izazove i uzbuđenja, a da biste željeli da nastavite sa blogom - uprkos svim krizama koje se dešavaju, a dešavaju se vjerovatno svima u nekom trenutku - potrebno je baš to! Malo nepoznatog, malo straha, malo suočavanja, malo uzbuđenja i savladavanja.

Sirovi cheesecake sa malinama

Možda ću ponoviti dio onog što sam već bezbroj puta rekla, ali pisanje bloga otvara jedan sasvim novi prozor u svijet. Odjednom shvatite da postoji nešto što je čekalo sve to vrijeme, nepoznato, a opet nevjerovatno blisko. Tu su novi ljudi koje niste nikad, a većinu i nećete sresti, a osjećate se kao da ih poznajete oduvijek - čak, taj odnos sa njima vam pruža sigurnost, utjehu, osjećaj da je svijet divno mjesto za život...

Opet ću vam se svima, po vjerovatno već neki put, zahvaliti što ste tu, što svratite do mene na čašicu razgovora i možda neki receptić, što činite da sve izgleda tako pozitivno i posebno. Sve vaše poruke, komentari i mejlovi čine da osjetim da moj trud i želja da podijelim sa vama neke drage stvari, zaista ima smisla. I ima! Samo da znate, uljepšate mi dan kad shvatim da sam ja uljepšala vaš! :) Hvala vam svima na onim osmjesima koje ne mogu da sklonim sa lica po pola sata, pa čak i onda kad su izmješani sa suzama (doduše, to je onda kad sam u pretjerano emotivnom stanju)! ;)

Nepečeni posni kolač sa malinama

Kratak osvrt na ovu rođendansku poslasticu! Radi se o onome što zovu sirovi "cheesecake", iako po ukusu i sastojcima nema baš mnogo sličnosti sa pravim. Pravi nepečeni kolač od sira (postoji i pečena verzija sa kremom na bazi jaja i sira), obično se sastoji od podloge na bazi keksa, fila koji sadrži sir i često je pripremljen uz dodatak želatina, i voćnog dijela koji može biti samo svježe ili kuvano voće, a može opet biti želatinast. Moju priču sa ovim kolačićem, možete pročitati u u postu u kojem ćete pronaći i recept za moj cheesecake sa jagodama, koji je skoro identičan onom sa borovnicama. Vidjećete da ni u ovom slučaju ne koristim keks, već zanimljivu kombinaciju orašastih plodova i urmi, a dio sa sirom je fantastično punog ukusa i bez želatina, tako da je značajno kremastiji od onog sa kojim se najčešće susrećemo.

U ovoj sirovoj verziji, podloga je veoma slična onoj koju obično pravim, ali je fil nešto sasvim neobično, zanimljivo i neočekivano dobrog ukusa! Osnovni sastojak su indijski orasi (cashew nuts) koje je potrebno ostaviti u vodi preko noći ili makar pet sati, koji se uz dodatak limunovog soka, kokosovog ulja i meda, pretvaraju u predivan krem! Doduše, nije baš savršeno gladak kao onaj koji možete vidjeti na blogu sa kojeg sam prilagodila recept, jer nemam tako jaku mašinu za to, ali nama nije mnogo smetala ta mala nesavršenost! :)

Sirovi cheesecake sa indijskim orasima i voćem

Ukoliko ste vegan, postite ili jedete samo sirovu hranu (raw food), vjerujem da će vam ovo biti poslastica iz snova, ali sam skoro sigurna da se ni ostali neće buniti! Kolačić je veoma nutritivan, prepun vitamina, minerala, dobrih masnoća, ali molim vas, vodite računa da koristite orašaste plodove i suvo voće u prirodnom stanju - nepečene, bez soli i šećera. Kao zaslađivač, u kremastom dijelu se koristi med ili agavin sirup, a podloga je slatka zahvaljujući urmama (dakle, nije bez šećera).

Uzgred, da bi se nešto moglo nazvati "sirovim", potrebno je da budete sasvim sigurni u kvalitet proizvoda i da na pakovanjima piše da su sirovi (slično kao i sa gluten-free namirnicama). Sa druge strane, za nas koji ne praktikujemo takav način ishrane, mislim da je sasvim dovoljno da znamo da su namirnice neobrađivane, npr. da bademi ili indijski orasi nisu pečeni... Mogli bismo u tom slučaju ovu poslasticu nazvati i "posni nepečeni kremasti kolač sa voćem" ili tako nekako...

Nadam se da će vam se dopasti makar djelimično kao nama. :)

Recept

Sirovi cheesecake sa malinama

prilagođen recept sa bloga My New Roots
Sirovi cheesecake sa malinama Neobična i veoma ukusna nepečena poslastica inspirisana klasičnim kolačem od sira, a napravljena od podloge od badema i urmi (datula) i krema na bazi indijskih oraha i limuna. Savršeno osvježenje za tople ljetnje dane!
  • vrijeme pripreme: 30'
  • ukupno vrijeme: 30'
  • količina za 10-12 služenja

Sastojci

za podlogu
  • 200g badema
  • 160g svježih urmi (urme, datulje, datule)
  • veći prstohvat soli
za fil
  • 300g indijskih oraha potopljenih u vodi najmanje 5 sati
  • sok od 2-3 limuna (oko 80ml)
  • šipka vanile ili 1.5 kašičica ekstrakta
  • 100ml istopljenog kokosovog ulja (oko 80g)
  • 90ml meda (oko 120g) ili agavinog sirupa (za vegan verziju)
  • 150-170g malina (svježe ili mrznute)

Postupak

Podloga
  1. Urme potopite u vodu i ostavite ih 10-ak minuta da omekšaju. Obično koristim svježe, ali možete ih zamijeniti i sušenim urmama. Vodite računa da budu bez dodatnog šećera. Isperite ih, sklonite kožicu i sjemenku.
  2. Kalup sa pomjerljivim obodom prečnika 22cm obložite providnom folijom. Potrudite se da bude što manje nagužvana, kako bi na kraju kolač finije izgledao.
  3. U sjeckalicu, multipraktik ili nešto slično, ubacite bademe (neoljuštene ili oljuštene), urme i prstohvat soli. Miksajte do željene teksture - potrebno je da se sastojci sjedine, ali ne mora se pretvoriti u pastu - mnogo je zanimljivije ako ostanu krupni komadići badema. Ako od djelića smjese možete napraviti lopticu, podloga je gotova. U suprotnom, dodajte kašičicu vode ili kokosovog ulja i ponovo na kratko izmiksajte.
  4. Izručite smjesu u kalup i dobro je utapkajte i poravnajte. Ostavite sa strane dok ne pripremite fil.
Fil
  1. Procijedite indijske orahe koji su stajali potopljeni u vodi najmanje pet sati (još bolje preko noći), isperite ih i dobro ocijedite - malo utapkajte papirnim ubrusom višak vode.
  2. U šerpici spojite kokosovo ulje i med, zagrijavajte na najslabijoj vatri samo dok ne postanu tečni, a zatim ih malo umutite dok se spoje. Šipku vanile prepolovite uzdužno i tupom stranom noža sklonite sjemenke koje ćete ubaciti u fil. Umjesto njih, možete koristiti ekstrakt ili vanilu u prahu.
  3. U čist multipraktik ili sjeckalicu, ubacite sve sastojke za fil osim malina. Potrebno je sve blendirati dok ne dobijete svilenkast i gladak fil. Međutim, za to će vam biti potrebna neka prilično jaka mašina (da bi sve bilo savršeno kao na blogu sa kojeg sam prilagodila recept), ali u suprotnom, fil će biti malčice zrnast i ne tako gladak - poput mog, što možete zapaziti na fotkama. U principu, kad se kolač fino ohladi, zaista bude odličan i ni najmanje ne smeta takva tekstura, ali moram da vas upozorim. :) Dakle, u mom multipraktiku (koji bez problema napravi puter od orašastih plodova, ali je sasvim običan), bilo je potrebno nekih 10-ak minuta blendiranja uz pauze i najjačom snagom. Možda bi bilo bolje ako prvo izmiksate orahe dok ih ne pretvorite u pastu, a zatim dodate ostale sastojke - to nisam probala, tako da nisam sigurna kako bi tačno proces izgledao.
  4. Odvojite oko dvije trećine (ili nešto više od polovine) smjese, prespite preko podloge i poravnajte.
  5. Filu koji je ostao u mašini dodajte maline i izmiksajte dok se sve ne oboji ravnomjerno. Prespite preko bijelog fila, poravnajte ili napravite neka brdašca kašikom i stavite u zamrzivač.
  6. Kolač ostavite na sobnoj temperaturi oko pola sata prije služenja, a ono što ostane (ako ostane :)) možete čuvati u frižidru ili u zamrzivaču i vaditi po potrebi. Uzgred, fantastičan je kad je hladan, onako kad tek prestane da bude zaleđen! Možete poslužiti uz svježe voće po želji, ali sam kolač je prepun ukusa, tako da mislim da nije potrebno.

Napomene

  • Za podlogu možete koristiti orašaste plodove po želji - bademi, lješnici, orasi, pistaći...
  • Nemojte zaboraviti da indijske orahe ostavite u vodi preko noći ili najmanje pet sati ranije. Oni su ti koji daju kremastu teksturu i zajedno sa limunovim sokom, zamjenjuju sir u pravom cheesecake-u. Uz to, u ovom obliku su zdraviji i čak se preporučuje da uvijek potapamo orašaste plodove prije korišćenja, jer se time "aktiviraju" hranljivi sastojci iz njih - vitamini i minerali.
  • Ukoliko koristite mrznute maline, otopite ih u potpunosti i dobro ocijedite višak tečnosti. Najbolje ih je izvući noć ranije i staviti u frižider u nekoj cjediljci da se otope i otkapaju sok. Ako je voće dosta kiselo, ili ako prosto volite slađe kolače, onda povećajte količinu meda ili agavinog sirupa za 20-30ml.
  • Maline možete zamijeniti drugim voćem, kao što su jagode ili borovnice. Moram reći da je dio sa malinama fantastičan, kiselkastiji i veoma osvježavajuć, tako da bi, što se mene tiče, čitav fil mogao biti sa njima. Naravno, htjela sam da moj "cheesecake" bude dekorativniji i klasičniji, ali meni se jako dopada ta voćna varijanta.

Ako ste zainteresovani za ove zdrave, sirove i jednostavne poslastice, pogledajte i moje, nedavno objavljenje, nepečene energetske pločice sa brusnicama (vegan, bez šećera, bez glutena, sirove), kao i sirove bombice sa rogačem (vegan, bez šećera, bez glutena, sirove).

Sirovi posni kolač sa malinama

Ukoliko vam je ova poslastica sasvim nepoznata i želite da bacite pogled na još neku verziju, svratite do naše Jovanke sa bloga "Kutlačom po kazanu" i pogledajte njen sirovi cheesecake sa borovnicama ili drugi, veoma neobičan sa bananom i kuvanim kestenjem.


Uzgred, pošto preko društvenih mreža ne stižu informacije o novim postovima baš do svih čitalaca, ubacila sam novu opciju za praćenje preko mejla. Ukoliko ne želite da propustite novotarije na blogu :), upišite svoju e-mail adresu u polju ispod članka i bićete obaviješteni uvijek kad objavim novi post.

Uživajte i iskoristite ljeto za ovako osvježavajuće poslastice! :)

Komentara: 41

  1. Mislim da se ovo dogodilo i prošle godine: da sam se preko tvog blogorođendana sjetila svog! Mislim da smo počele pisati u otprilike isto vrijeme, samo sam te ja otkrila puno kasnije, kad si već bila glavna faca ;). Pa dakle: SRETAN NAM ROĐENDAN i hvala ti što si obogatila moj virtualno društveni život svojom vedrinom, zabavnim postovima i odličnim receptima. Iskreno se nadam da ću te imati priliku upoznati i u živo :) <3.

    Glede recepta. Uvijek sam podvojena kad su u pitanju raw jela. Nikad ništa nisam probala, privlače me, ali imam dojam da su zbog količine orašastih plodova prava bomba. Varam li se? :D

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Haha, mislim da mi niko nikad rekao da sam "glavna faca", a mogu ti reći da mi super prija! :D Srećan nam rođendan i da ih još mnogo dočekamo zajedno, svaka u svom fazonu i sa puno smisla! :) Da i dalje budemo jedna drugoj na neki način "sigurna luka"... pa i da se nađemo zajedno u nekom kutku zemlje! :*

      Podvojena vjerovatno znači "sumnjičava"? Hm, ja nisam baš oduševljena raw hranom u globalu - onako da mi bude glavni način ishrane, ali poslastice su mi skroz superiška - i to ne sve koje sam probala! Glavni su orašasti plodovi i suvo voće, a sve ostalo su dodaci - dakle, jesu prllično kalorične! Međutim, nevjerovatno su zasite, nekako te razbude, i uneseš gomilu dobrih stvari uz te kalorijice...
      Moraš probati one energetske pločice iz prethodnog posta (prilagodi ih sebi, začini, voće..) i javi mi šta misliš! Onda ću ti reći da li da praviš cheese! :)

      Izbriši
    2. hocu!
      one su mi na listi za isprobati kad se vratim s mora!

      Izbriši
  2. Hej, hej Milice draga! Srećan drugi rođendanko! Mnogo mi je drago da si ondak prelomila jer zaista uživam u tvom društvu :) Volim tvoj način razmišljanja, tvoje recept i obožavam tvoje nepristajanje na kompromise glede kvaliteta :)

    Pitanje za krem od indijskih oraha: da li su u pitanju sirovi ili pečeni? Jako bih volela da probam da napravim ovaj kolač pa da se ne zaletim sa kesicom slano pečenih koji imaju da se kupe kod nas u Petrovcu :D

    Sutra pravim neku večeru, ovo bi baš bilo super iznenadjenje za goste :) A i za mene jer nikad nisam probala da pravi raw hranu. Tvoje pločice su mi otvorene na kompu, hoću da pravim i njih ;)

    Uživaj draga i hvala i tebi na druženju :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Neno draga! Ti mi uvijek komentarima nabaciš osmjeh na lice! :) Hvala ti puno što si bila tako prisutna od početka. A i mi se po mnogo čemu razumijemo! ;)

      Krem: sirovi i neslani orasi! Oni najobičniji i najmanje ukusni. :) Ako ne možeš pronaći takve, znam da ima neka fora da prokuvaš slane, ispereš i onda osušiš, ali pošto ovi ionako stoje u vodi, onda može i bez sušenja. Ali plašim se da će pečeni imati pretjerano izražen ukus. To je npr. super za podlogu (da prepečeš bademe), ali u kremu se praktično i ne osjećaju indijski orasi - zbog dodatka limuna, meda i vanile... Pokušaj ipak da pronađeš nepečene, sigurna sam da bi bilo divno iznenađenje za goste! :)
      A pločice su stvarno gotove za 5 minuta, a možeš ih čak oblikovati kao kuglice ako te mrzi da čekaš da se stegnu u frižideru. :)

      Ljubac! :*

      Izbriši
    2. samo da potvrdim to za kuvanje bilo kojih slanih orasastih plodova--ubacis ih u kljucalu vodu na par minuta i poslje isperes obicnom vodom.. ja to stalno radim sa pistacijem, jer je njih bas tesko naci neslane..

      Izbriši
  3. Draga Milice, srećan drugi blogorođendan! Vreme je zaista brzo prošlo i deluje kao da si tu mnogo duže. Kvalitetni blogovi, sa pečatom, isplivaju i poznaju se! :) Ja sam jako ponosna što te mogu smatrati svojom on-line drugaricom. :)
    Kolač izgleda divno i fil je baš neobičan. Ovde su indijski orasi baš skupi, a ne znam mogu li naći i kokosovo ulje, pa ne znam da li ću ga probati, ali volela bih. Zanimaju me ovakvi deserti, ali mnogi sastojci mi nisu dostupni, nažalost...
    Veliki poljubac ti šaljem... :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Milkice draga, hvala ti puno za takve riječi! Znaš da mi to baš mnogo znači i nikad neću uspjeti dovoljno da se zahvalim (blogu ili već situaciji) na tako posebnim druženjima i sasvim neobjašnjivoj bliskosti koju osjećam prema tebi i još nekolicini blogera (ove dvije odozgo će se sigurno prepoznati) i čitalaca. Valjda blogerisanje tako i dobija smisao! :)
      Mene je ovaj kolač jako dugo privlačio, ali nekako je ipak bio uvijek tako drugačiji i dalek... U svakom slučaju, jedno veoma pozitivno iznenađenje i stvarno vrijedi probati!
      Znam da su indijski skupi, ali ovaj kolač nije kao oni na koje smo navikli - ne možeš pojesti previše - jednostavno je vrlo zasit. Kokosovo ulje možda možeš zamijeniti puterom (da ne bude vegan), ali ne i drugim uljima. Mislim da je stvar u zasićenim masnoćama koje su čvrste na niskim temperaturama, a to nam je ovdje potrebno. Uostalom, mislim da ti znaš mnoogo više o tome od mene! :)
      :****

      Izbriši
  4. srećan blogorodjendan, a tortica je za desetku <3

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Draga Sanja, mnogo ti hvala i baš mi je drago što ti se dopada. Znam da ti imaš iskustva sa ovakvim tipom poslastica, tako da kad kažeš da je za desetku, to nosi težinu! ;)
      Veliki pozdrav za tebe! :*

      Izbriši
  5. Sretan blogorođendan! Jako mi se sviđa ovaj dvobojni cheesecake, a podloga od orašastih plodova i datulja, moram to isprobati

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala, Tamara. :) Ovu poglogu pravim i za običan nepečeni cheesecake, pa možeš i tako isprobati. Stvarno daje neku potpuno novu dimenziju ovom kolaču - značajno puniji ukus nego sa keksom i puterom. :)

      Izbriši
  6. sretan rodja!!! I da se jos dugo citamo i druzimo =)))
    kao sto znas, ja strasno volEm ove sirove varijante tako da svaka pohvala sto si ga isprobala =)))

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ej, hvala ti puno i da znaš da meni ne pada na pamet da prestanemo! ;)
      Obično predlažem ljudima da svrate kod tebe za slične poslastice, ti si se baš uvještila! :)
      Hvala za komentar o prokuvavanju orašastih plodova. Ja to nisam radila i ne znam koliko je uspješno, tako da super što si nam potvrdila! :*

      Izbriši
  7. Sa malim zakasnjenjem, srecan rodjendan, Milice! Torta mi se jako dopada, mislim da mogu da nabavim sirove indijske orahe, pa cu sigurno da isprobam. Istina je da je torta kaloricna, ali koja torta nije? Ja nekako za sebe pravim podelu na dobre i lose kalorije, kalorije iz orasastih plodova mnogo lakse podnosim nego one iz recimo nutele, majoneza ili slatke pavlake :-)
    Tvoj blog mi se jako dopada - i zbog recepata i zbog nacina pisanja. Volim kad su ljudi temeljiti i znaju o cemu pisu... Ponekad se nosim mislju da pocnem blog, ali imam tako malo vremena, plus los sam fotograf i onda odustanem...
    Sve najbolje!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Draga Slađo, mnogo ti hvala, ti uvijek sa nekim lijepim riječima! :) U pravu si, na kraju, svaka torta je kalorična - puter, čokolada... pa eto, već dovoljno! :)
      Nisam pitala iz pristojnosti, ali bila sam sigurna da si ti već pisala blog pa možda odustala ili tako nešto - praktično si nekako član naše blogerske zajednice! :D Vidiš, izgleda da je vrijeme da tu pomisao uhvatiš čvrsto i pretvoriš je u akciju! Znaš svašta zanimljivo o hrani, voliš da kuvaš i kod vas u kući se vrlo zanimljivo jede (to je očigledno :))! Mislim da bi to svi voljeli da otkrijemo! ;)
      I znaš, kao što sam rekla, sve ono što misliš da je "pravi način", na kraju neće baš biti, a iako bi te to ponekad obeshrabrivalo, uglavnom bi te činilo prilagodljivijom, i vjerovatno zadovoljnijom.
      A detalji... pa sve se polako uči i stalno napreduje. Pa pogledaj bilo koji blog od početka, pa za godinu, pa za dvije ili pet... Shvataš?
      Ajde, nadam se da ćemo jednog dana međusobno da se čitamo! :*

      Izbriši
  8. Da ti cestitam i ovde (mislim da sam vec na fejsu;)... srecaaan drugi blogorodjendanko (i meni se sve nekako cini da je duze, hihihi...:), neka bude jos puno tako lepih i inspirativnih receptica.:))) Ljuubac veliki... i da, navijam za Sladju da nam se uskoro pridruzi u blogerskim vodama.:)))

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Lano :) Hvala ti mnogo i nadam se da ću ispuniti tvoja očekivanja! ;) :****

      Izbriši
  9. Cestitam ti, iako sam prvi put ovdje, ali eto puno nas je i ne mozemo se svi pohvatati! Jako mi se svidio recept po opisu pa sam svratila, jer bas danas razmisljam da hocu nesto slatko, ali lagano bez tone brasna i secera :D super je blog i slazem se da mi blogeri medjusobno razumijemo tu car pisanja i slikanja i to postane nekakav stvarno koristan i vrijedan hobi :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala ti na čestitkama i naravno, dobrodošla! :) U pravu si, ja često dođem u situaciju da ne stignem da pročitam ni nove postove na blogovima koje baš volim, a tako mi bude žao kad shvatim da sam toliko novih i odličnih blogova sasvim propustila... Da, blogerisanje postane mnogo mnogo više od hobija... :)

      Izbriši
  10. Draga Milice, sretan ti drugi blogorođendan! Znaš da volim tvoj blog i da ga često posjećujem. Ova tortica mi super izgleda, nikad se ne bi reklo od kojih je sastojaka napravaljena

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ingrid draga, hvala ti puno! Drago mi je što je tako i nadam se da ćemo se još dugo posjećivati! ;) Da, tortica je i za mene bila baš pozitivno iznenađenje! Nešto sasvim novo, a jako ukusno i zanimljivo. :)

      Izbriši
  11. Ovaj recept je ukraden iz knjige "Ziva hrana" od Maje Volk. Sramota!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Dragi anonimni (i vjerovatno sasvim slučajni) čitaoče,
      s obzirom da ste odlučili da napišete ovako neprijatan komentar, vjerujem da ste malo zastali i porazmislili o toj odluci.

      Jedini razlog zašto nisam izbrisala ovaj komentar je činjenica da ne brišem komentare na blogu. :) A pošto možda niste sasvim upućeni u to kako funkcionišu kulinarski blogovi, odlučila sam da, ipak, napomenem gdje niste u pravu.

      1. Očigledno je da ne poznajete moj blog i mene kao blogera. Ovaj, kao i svaki drugi recept na blogu sam veoma pažljivo odabrala, isprobala više puta, fotografisala i, bez izuzetka, na svakom od njih napisala izvor sa kojeg je recept preuzet, prilagođen, čak i onda kad mi je samo poslužio kao inspiracija. Veoma cijenim nečiji trud i uvijek nastojim da promovišem ono što se meni dopadne.
      Kao što Vi niste primijetili, a piše odmah na početku recepta, ovaj cheesecake je preuzet sa meni veoma dragog bloga "My New Roots". Čak i da ste naišli na sličan recept negdje drugo, to ne mora da znači da sam ja (a samim tim i kreativna Sarah Britton) baš taj recept vidjela i, kako Vi tvrdite, "ukrala".

      2. Da li ste se nekad zapitali šta je sirovi cheesecake i zašto je tako poseban? Da jeste, vjerujem da biste shvatili da se ovaj dezert u globalu pravi od istog tipa namirnica i da su recepti za njega veoma slični. Samim tim, ne vjerujem da bi bilo koga tu trebalo da bude, kako Vi kažete, "sramota".

      Pozdrav,
      Milica

      Izbriši
  12. Mogo li umjesto datulja koristiti sušene marelice?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Vjerujem da je moguće, ali ako imate priliku, rađe bih se odlučila za datulje. Evo zašto - one su veoma vlažne i da kažem gnjecave, što ih čini savršenim vezivom. Osim toga, veoma su slatke, a ne daju nikakav drugi specifičan ukus koje drugo sušeno voće ima - potrebna nam je slatkoća i vlažnost i to dobijamo od njih.
      Sa druge strane, grožđice, suve šljive ili marelice možete potopiti u vodi da omeknu, a zatim ih izmiksati sa orašastim plodovima, no vjerujem da ćete morati dodati malo vode ili soka od cijeđene narandže da bi se sastojci povezali. Kao što sam pomenula, ovo voće nema neutralan ukus kao datulje, tako da će to uticati na ukupan ukus poslatice (doduše, vjerovatno pozitivno). Obavezno probajte nakon miksanja i po potrebi dodajte kašičicu meda, javorovog sirupa ili bilo kog zaslađivača po želji.
      Ukoliko isprobate, voljela bih da čujem utiske. :)
      Nadam se da sam pomogla. Pozdrav.

      Izbriši
  13. Da li mogu obični orasi umesto indijskih? Recepti su inаče fantastični, blog je sjajan!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala, Majo! :)
      Indijski orasi imaju veoma neutralan ukus, čak pomalo mliječni i kad se tome doda limunov sok, dobija se onaj prijatan kiselkast ukus koji volimo kod klasičnog cheesecake-a. Orasi imaju previše karaktera za ovaj tip poslastice - bili bi savršeni za podlogu.
      Na internetu sam vidjela da predlažu kao zamjenu makadamia orahe (što je vjerovatno nemoguće naći kod nas i užasno su skupi), pinjole (još skuplji, a ne zvuči mi ukusno) ili oljuštene bademe - što mi djeluje kao najbolja zamjena. Nadam se da sam makar malo pomogla, a ako izbor padne na bademe, evo ovdje link: kako oljuštiti bademe
      Puno pozdrava!

      Izbriši
  14. Zdravo Milice! Imam jedno pitanje - cesto pravim, samo za moju dusu, 'raw food' varijante poslastica (jer obozavam slatko a trudim se da izbacim secer i sve ostalo sto neva..). Uskoro mi je rodjendan i volela bi da napravim torte i poslastice u ovom fazonu. Problem je sto nikako da se istreniram kako da budu i vizuelno lepi ti 'raw food' kolaci. Sta koristis da ih tako lepo oblikujes, jel imas neko 'pomagalo' ili si samo uporna dok to rucno nebude perfektno :). Npr ova torta - jel si je pravila u 'springform' ili nesto drugo? pozz Danijela P.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hej, zdravo i ovdje. :) Unaprijed srećan rođendan, želim ti sve najbolje i jedan divan dan zaslađen finim i zdravim poslasticama! ;)
      Sirove poslastice uglavnom pravim u obliku pločica ili bombica (da bi bile dekorativne, možeš ih uvaljati u blago istostiran kokos u tiganju ili u grubo mljevene prepečene lješnike, bademe ili sjemenke suncokreta).
      Što se tiče poslastica poput ovog cheesecake-a, za to uvijek koristim kalup sa pomjerljivim ivicama (springform). U tom slučaju, obložiš ivice klizavim papirom za pečenje kao što sam opisala u postu >>>kako obložiti kalup<<<, i kad se torta stegne, samo skloniš ivice, i pažjlivo izvučeš papir. Da bi ti bilo sigurnije zbog kasnijeg prebacivanja, oblikuj je na ravnom tanjiru za služenje, samo zaštiti okolo trakama papira za pečenje (staviš široke trake da napraviš kvadrat, ali da ne budu sasvim ispod torte - onda obložen obruč springform-a staviš na te trake i sipaš smjesu unutra - nastaviš sve po receptu i kad se stegne skloniš najprije obruč, pa pažljivo odlijepiš papir i pažljivo izvučeš trake). To je neka kućna jeftina verzija, a osim toga, postoji ona čvrsta celofanska traka koja još bolje obavlja tu funkciju (npr, u Ahlens-u u dijelu sa kalupima za pečenje i ostalim sitnicama).
      Za korpice, kao npr >>>ove sa kokosom <<<, oblikuj ih u kalupu za mafine, tako što ih obložiš plastičnom folijom i samo je skloniš prije služenja. Nadam se da sam pomogla! ;) :*

      Izbriši
  15. Nasla sam puno recepata za raw torte ovih dana (pokusavamo da se zdravo hranimo :)) i sve se nesto neckam da napravim neku. Slatko mi se jede toliko da bi nekog ubila, bukvalno :D Konacno sam je danas napravila po ovom receptu i mogu da kazem da je NESTVARNO DOBRA! Nisam znala ni sta da ocekujem od ukusa tako da je ovo inenadjenje bilo sjajno! Hvala na prilagodjenom receptu, svakom bi preporucila da je proba, bice prijatno iznenadjen!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Sve pohvale za promjene u ishrani! :) Drago mi je što ste odabrali ovu i što je na kraju bila po ukusu. :) Mogu da zamislim da stvarno niste znali šta da očekujete, mislim da je i meni bilo tako kad sam krenula da pravim ovakve poslastice - kao da nisam mogla da povežem ukus tih sastojaka sa onim što se dobije kad se sve spoji, izmiksa i izbalansira kako treba. :) Hvala mnogo na javljanju i nadam se da će Vam zapasti za oko još neki od recepata tog tipa sa bloga. ;) Puno pozdrava! <3

      Izbriši
  16. Draga Milica, koliko otprilike bude visoka ova tortica? Imam dva kalupa, 20 i 26 centimetara i mislila sam da pravim u manjem, da ga napunim do vrha. Pozdrav, Milica. :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Slažem se, Milice. Torta bude dosta niska, tako da će u manjem kalupu biti sasvim dobra - služite malo tanju parčad i biće super! :)
      Pozdrav, srećno!

      Izbriši
  17. Previla sam je pre dva dana i mogu reci da je odlicna.Treba malo strpljenja ali se isplati.Svaka cast na receptu.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Odlično, drago mi je što je sve ispalo fino! :) Potpuno razumijem to što ste rekli da treba strpljenja, jer sam u poslednje vrijeme bila u prilici da pravim ovakve sirove poslastice izvan moje kuhinje - što znači, bez multipraktika, sa nekim malim sjeckalicama i samo ću reći da je to trajalo makar tri puta duže nego u mojim normalnim uslovima. :) I da, u tom slučaju treba imati strpljenja. :) Pozdrav! <3

      Izbriši
  18. Postovana, da li mogu visnje da se koriste umesto malina?
    Unapred hvala! :-)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. U principu bi moglo, ali problem sa višnjama je što su često dosta kisele i onda bi trebalo prilagoditi slatkoću, ali to možete samo isprobavanjem. Ako imate priliku, možda bih prije koristila trešnje. Svakako, javite kako je prošlo ako isprobate. Pozdrav!

      Izbriši
  19. Draga Milice,
    Molim za jednu informaciju, sinoc sam napravila ovu tortu, a sutra treba da je posluzim. Da li je sve to vreme drzim u zamrzivacu i vadim tek 30 min ranije ili mogu i ranije da je prebacim u frizider?
    Hvala! :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Po meni je najbolja kad se posluži hladna, ali ne i ledena, mada je ok, samo što više volim kad nema otpora kad se zahvati kašičicom. :) Najbolje je prebaciti je u frižider nekoliko sati unaprijed i onda poslužiti direktno iz frižidera. Recimo, ako gosti dolaze oko podne, onda bih je izvukla iz zamrzavača oko 9 ujutro i ostavila na sobnoj temperaturi oko 5-10min, taman toliko da mogu da je prebacim iz kalupa na tanjir za služenje. Zatim bih je ubacila u frižider i držala u njemu sve do posluženja. Tada bih je i isjekla, ne ranije, jer će ivice promijeniti boju ako bude stajala. Uživajte! <3

      Izbriši
    2. Hvala Milice :)
      Pozdrav, Irena

      Izbriši