Torta sa limunom i kokosom
Veoma limunasta tortica sa kukuruznim brašnom i kokosom i elegantnom glazurom koja pravi savršen kontrast teksturi i ukusu biskvita.
Ova torta je moj uspješan pokušaj da, čak i bez trenutnog posjedovanja miksera, napravim rođendansku tortu za moju mamu. Doduše, s obzirom na to da nisam sa njom trenutno, neće je probati, neće ni duvati svjećice, ali ipak, htjeli smo i mi koji smo daleko da proslavimo na neki način :) Mama, srećan ti rođendan još jednom!
Kao što sam već pomenula, trenutno sam bez miksera, i jedino što mi je palo na pamet su krostate i tartovi sa voćem.
Međutim, nekako nisam bila raspoložena za njih. I šta mi je drugo preostalo nego da potražim na provjerenim i dragim mjestima. Na kraju sam odabrala ovu pomalo neobičnu i donekle egzotičnu tortu sa limunom, kokosom i kokosovim mlijekom.
Prepuna je ukusa, a tako jednostavnog izgleda i jednostavna za napraviti. Recept sam uglavnom ispratila, osim smanjivanja količine šećera i u biskvitnom dijelu i u šećernoj glazuri.
Kao što rekoh, veoma je limunasta. Ako volite takve, pomalo kiselkaste kolače oštrog ukusa, ovo je prava stvar za vas! :)
Moj degustator je bio oduševljen, ali ja bih voljela da sledeći put malčice smanjim količinu limuna - ta citrusna nota je veoma izražena, pa znate već sami da li vam se to dopada.
Ova poslastica je neobična i zbog dodatka kukuruznog brašna ili brašna za palentu, jer ono i pored prisustva kokosa, nekako uspijeva da pokaže svoj karakter. :) Kokos i limun se obožavaju, tako da bi svaki komentar bio suvišan.
Kokosovo mlijeko je jedina manje prisutna namirnica u našoj kulinarskoj kulturi, ali ako nemate mnogo iskustva sa njim, čini mi se da je ovo prava poslastica kojom biste mogli započeti upoznavanje! :D
Recept
Torta sa limunom, kokosom i kukuruznim brašnom
|
Bisvitna torta sa veoma izraženim ukusom limuna i kokosa, prelivena elegantnom i veoma tankom šećernom glazurom. Kombinacija limuna i kokosa daje ovoj torti donekle egzotičan i veoma intenzivan ukus. Savršen dodatak popodnevnoj kafi! |
- vrijeme pripreme: 15'
- vrijeme kuvanja: 50'
- ukupno vrijeme: 1h05'
- količina za 10 služenja
Sastojci
za biskvit
- 210g putera sobne temperature
- 190g šećera
- kašičica vanilin šećera
- 225ml kokosovog mlijeka*
- sok i kora od 2 limuna
- 210g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 125g kukuruznog brašna (brašno za palentu)
- 75g kokosa
za glazuru
- 110g šećera u prahu
- kašika soka od limuna
- 1.5-2 kašike kokosovog mlijeka
Postupak
Biskvit
- Zagrijte pećnicu na 160°C i obložite papirom za pečenje dno i ivice okruglog kalupa prečnika 22-24cm.
- U manjoj posudi, pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo, kukuruzno brašno i kokos.
- Umutite omekšali puter sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane fina krema. Koristila sam ručnu mutilicu, ali možete koristiti i mikser. Dodajte kokosovo mlijeko, sok i narendanu koricu limuna. Ostavite sa strane jednu kašiku soka za glazuru. Umutite.
- Tome dodajte suvu smjesu i sve lagano izmiješajte. Prespite u pripremljen kalup i pecite oko 50 minuta ili dok fino ne porumeni i ne počne da se po malo odvaja od ivica.
- Kad je kolač pečen, pustite da se ohladi 5 minuta i skinite ivice. Ostavite u kalupu još 15-ak minuta i onda ga prenesite na tanjir ili na žicu da se potpuno ohladi.
Glazura
- Umutite zajedno šećer u prahu, limunov sok i kokosovo mlijeko.
- Pažljivo prelijte preko torte. Ostavite da glazura očvrsne i da se ukusi fino sjedine.
- Tortu možete čuvati na sobnoj temperaturi ako ćete je pojesti za dva dana ili u frižideru. Služite na sobnoj temperaturi da bi biskvit bio sočniji i ukusniji, a tako se i više osjeća limunasti ukus kolača. :)
Napomene
- Kokosovo mlijeko se obično kupuje u konzervama i tokom stajanja, kokosova masnoća i voda se razdvoje. To znači da sa jedne strane dobijete čvrstu smjesu, a sa druge strane voda. Na samoj limenci najčešće piše da ju je potrebno protresti prije upotrebe, ali pošto ja nisam baš dovoljno snažna za to, ja obično sve istresem u činiju i izmiješam dok ne bude sve sjedinjeno.
Torta je predivna, zaista. Iako nikad ne ponavljam kolače, ova torta je doživela nekoliko fantastičnih repriza.
OdgovoriIzbriši창원출장샵
OdgovoriIzbriši함평출장샵
함평출장샵
통영출장샵
통영출장샵
영광출장샵
경산출장샵
경산출장샵
고흥출장샵
OdgovoriIzbriši당진출장샵
목포출장샵
전주출장샵
남원출장샵
진주출장샵
양산출장샵
안동출장샵
파주출장안마
OdgovoriIzbriši경북출장안마
평택출장안마
구리출장안마
구리출장안마
총판출장안마
총판출장안마