Jedan super kolačić sa jednom super voćkicom, koju, zbog njene rijetke upotrebe kod nas, u ovoj poslastici možete sasvim uspješno zamijeniti malinama, borovnicama ili jagodama.

Rabarbara ! Biljčica koju sam prvi put probala prije jedno dvije godine, a prije toga nisam imala ni najmanju ideju da li je voće ili povrće, da li je jestiva u sirovom stanju ili nije... Mogu vam reći da odgovor na neka od tih pitanja ne znam ni danas, a vrlo je čest gost u našoj kuhinji.

Koliko sam shvatila, rabarbara je smatrana povrćem, ali kako se koristi uglavnom za pripremu sokova, džemova i raznih poslastica, pravilnije je svrstati u voće. Ima veliko zeleno lišće, raste nekako kao žbun i ima predivne roze-crvene stabljike koje su zapravo i jedini jestiv dio biljke.

Jedno sjećanje iz Beograda, priča o upoznavanju sa cheesecake-om i receptić... uz po neku fotku!

Za današnji tekst se može reći sve sem da je isplaniran! Nije bilo po planu ni da uopšte postoji, a kamoli da bude ovako opširan! :)

Početni plan je bio da napravim fotku-dvije i da je podijelim sa vama na svojoj facebook strani, da vas podsjetim na jednu laganu poslasticu... Bila sam u fazonu da fotkam malo više... Onda je iz mene isplivalo "piskaralo", pa sam se čak prisjetila nekih lijepih dana u Beogradu i svojih cheesecake-ovskih početaka, pa još shvatila da ne treba da vas gnjavim da idete od recepta do recepta i pamtite detalje... i tako od "ništa" stigosmo do objave sa fotkama, uvodnom pričom i receptom!

Na prvi pogled, sasvim običan cheesecake! Ipak... Podloga je od koštunjavog voća i urmi, krem na bazi sira sa izraženim voćnim ukusom zahvaljujući prahu ili cijeđenom soku i na kraju, svježe borovnice! Osvježavajuće, a istovremeno prepuno ukusa!

Ovaj recept je nastao kao kombinacija zadovoljavanja nekoliko težnji. Podloga je nastala iz želje da izbjegnem uobičajenu verziju sa gotovim keksom i puterom. Prah od borovnica već neko vrijeme, koristim samo kao dodatak jogurtu, žitaricama ili za smoothie i pomislila sam da je red da napokon napravim taj dugoplanirani cheesecake (samo je još trebalo shvatiti kako).

I na kraju, posle raznih pretraga sa ciljem da pronađem neki nov recept za kremasti dio sa sirom, vratila sam se svojoj verziji "od nekad" i ponovo se uvjerila da je upravo to ono što želim!

Recept za jedan ni najmanje običan tart od jabuka! Napravljen od divno puteraste podloge, krema od badema, voćnog nadjeva i ukrašen kriškama jabuke. Neodoljivo, a istovremeno, elegantno i prefinjeno.

Ne znam da li će vas to razočarati, ali upozoravam vas da ovo nije običan, brz i tart prosječnog ukusa. Nikako! Potrebno je malo više vremena za pripremu, ne zahtijeva od vas nikakave posebne kulinarske vještine, ali je prava eksplozija ukusa i mirisa. Itekako vrijedan vremena provedenog u kuhinji! :)

Starinski kolač sa karamelizovanim jabukama, orasima i mekanim biskvitom. Jedan je od onih za koje znam oduvijek, a neizostavno priređuju savršen užitak.

Kao i mnogim ljudima, moj ukus za hranu se mijenja iz godine u godinu. Nekad u zavisnosti od mjesta na kojem se nalazim i aktuelnih namirnica, nekad u zavisnosti od knjiga i blogova koje čitam. Nekad mi veoma privlačno zvuči isključivo vegetarijanska ishrana, nekad čak i veganska ili možda samo ona koja je prebogata onim "super" namirnicama i slično. No...

Uprkos tim čestim promjenama i željama za promjenom, udaljavanje od starog i pružanje šanse novom, postoje neka jela kojima baš nikad ne odolim!

Ova ukusna poslastica predstavlja veoma uspješnu kombinaciju gotovih kora za pitu, biskvitnog tijesta i voća, a prelivanje sirupom samo naglašava njenu sočnost i čini da joj je teško odoljeti.

Do ovog posta, nikad nisam razmišljala o tome kako bi najbolje bilo nazvati ovu poslasticu. Kod nas u kući je to oduvijek bila pita sa šljivama ili pita sa višnjama, u zavisnosti od voća koje bilo aktuelno u to doba.

Dakle, govorimo o kombinaciji gotovih kora i biskvitne smjese, šta je to po vama? Pita ili kolač?!

Ovaj post predstavlja dodatak na ranije objavljen recept za  prhki kolač od borovnica. Ukoliko koristite mrznute borovnice, pratite ova uputstva i nema greške! :)

Uvijek se iznova oduševimo ovim prhkim, a opet sočnim i mekanim voćnim kolačima. Od kad sam pronašla recept, pravila sam ih mnogo puta, ali do sad, uvijek sa svježim borovnicama (to su iste one ručno ubrane borovnice koje nismo uspjeli da iskoristimo na vrijeme). Ovdje ću napisati neke sitne izmjene koje će kolač učiniti neizmjenjeno savršenim, čak i ako koristite mrznuto voće, a vjerujem da to i jeste slučaj u najvećem dijelu godine.

Naravno da nisam željela da naiđete na sitne nedostatke i nedoumice, pa sam željela da vas upozorim na vrijeme. :)

Divno mekano pecivo sa borovnicama, napravljeno po ugledu na tipična skandinavska peciva sa mirisnim kardamomom i cimetom.

U prethodnom postu sam pomenula da ću nastaviti svoje ljetnje, "borovničarsko" iskustvo, a preostao mi je još jedan recept.

Ovog puta sasvim nove Džejmi Oliverove rolnice od borovnica, koje je pripremao baš za vrijeme svog boravka u Švedskoj (Jamie Does – Stockholm).

Pancakes sa borovnicama! Ukusne deblje palačinkice napravljene uz dodatak rikote koja ih čini mekanim, a savršenu punoću i osvježavajuć ukus im daju borovnice. Pravi doručak kad poželite da se razmazite! :)

Pripadaju tipu američkih palačinki, koje su deblje i obično malog prečnika, za razliku od onih koje mi zovemo palačinkama (crêpes) koje potiču iz Francuske.

Divan mrvičasti voćni kolač nastao iz želje da se ručno nabrane borovnice prikažu u punom sjaju i ukusu. Puterasto prhko tijesto u kombinaciji sa sočnim, pomalo kiselkastim i neodoljivim nadjevom od svježih borovnica.

Znam da je teško povjerovati, ali sasvim je moguće nabrati borovnice u skoro samom centru jednog ovećeg grada! I to ne samo borovnice! Moguće je ići u pohod i na šumske jagode i maline, kao i na razne vrste pečuraka.

Govorim vam o Stokholmu, očaravajućem zelenom gradu, koji je izuzetno moderan, sa svim udobnostima savremenog svijeta, ali uz čist vazduh, mnogo parkova i šuma i, prije svega, uz očuvanu prirodu i stav o tome da se mora čuvati.

Iz slučajnog "pohoda" na borovnice sam se vratila sa idejom da ih moram iskoristiti na najbolji mogući način!