16. 10. 2013.

Humus - namaz od leblebija

Recept za veoma poznat orijentalni namaz ili umak od leblebija, nekoliko riječi o samom humusu i njegovoj pripremi, kao i instrukcije za kuvanje leblebija.

Humus (hummus, houmous, hummous...) je vrlo popularan umak ili dip od kuvanih leblebija ili slanutka, obično poslužen kao mezze uz tanki hljeb, zajedno sa drugim tipovima umaka, kao što su baba ganoush napravljen od pečenog patlidžan, ili labneh, mliječni namaz dobijen cijeđenjem gustog jogurta. U poslednje vrijeme sam često izložena različitim istočnjačkim kuhinjama - imam priliku da probam, nailazim na recepte, knjige, filmove i mogu vam reći da je to postala moja nova kulinarska ljubav. Pri samoj pomisli na fantastične kombinacije tankih hljebova, raznih umaka, svježeg povrća koje je najčešće pečeno ili grilovano, a zatim preliveno maslinovim uljem, bijelim lukom i začinima, na hiljadu načina pripremljene mahunarke, zrnevlje, meso sa začinima i u finim sosevima... Eto, sve mi se dopada! Tako se i nama sve češće dogodi takva egzotična, a istovremeno nekako bliska večera! :)

Humus - namaz od leblebija

Humus je vjerovatno jedna od stvari za koju prvo saznate kad počnete da se interesujete za te daleke kuhinje. Radi se o kombinaciji kuvanih i pasiranih leblebija sa susamovom pastom (tahini ili taan), bijelim lukom, limunovim sokom i solju. Moglo bi se reći da je to osnovni recept, ali i tu nailazimo na raznolikosti po pitanju odabira i količine namirnica. Mnogi recepti navode korišćenje raznih začina kao što su kumin, papričica, za'atar ili svježi peršun.

Isprobala sam mnogo verzija, prilagođavala ih svom ukusu, dodavala, oduzimala i na kraju shvatila da mi se najviše dopada upravo ova koju navodim ovdje. Rekla bih da je varijacija osnovnog recepta, ne mnogo egzotična i prilično bliska i onima koji ranije nisu imali prilike da se sretnu sa ovakvim jelima. Nadam se da ćete uživati!

Hummus - namaz od slanutka

U odjeljku sa receptom ću detaljno objasniti i proces kuvanja leblebije, kao i način pripreme samog jela. Ono što moram pomenuti je da se ovo povrće koristi u priličnoj mjeri u našoj kući, ali da za humus primjenjujem poseban način kuvanja. Nikako ne volim raskuvanu hranu (povrće, pastu, pirinač...), pa tako i leblebiju kuvam dotle dok je još uvijek čvrsta, ali dovoljno mekana pod prstima. Međutim, da bi humus bio svilenkast i jednoličan, zrna bi trebalo raskuvati - dakle da postanu veoma mekana i skoro da se raspadaju. Da biste to postigli, najbolje je staviti kašičicu sode bikarbone u vodu u kojoj ćete je ostaviti da nabubri i kasnije u vodu u kojoj ćete je kuvati. Detaljan proces sam objasnila ispod, ali da napomenem da, ukoliko kuvate veću količinu leblebije koju planirate da zamrznete, dio koji planirate za humus, skuvajte na ovakav način.

Kuvanje leblebije koju ćete koristiti u ostale svrhe će trajati oko 45-60 minuta i zrna će ostati čvrsta, dok će ova koju kuvate sa sodom biti gotova već za nekih 25-30 minuta i biće veoma mekana.

Humus, umak od leblebije

Još jedan neobičan sastojak je tahini ili pasta od susama. Dobija se mljevenjem tostiranog susama sa uljem, a možete ga napraviti sami ili kupiti već gotov. Postoji nekoliko verzija, neki će vam se dopasti više ili manje, a samim tim će i količina koju budete koristili u jelima varirati. Na dnu posta ću ostaviti predloge gdje možete pronaći recept za domaći tahini, kao i neke ideje za neobičnije korišćenje humusa.

Vidjećete da vam je za ovo jelo potrebno izuzetno malo vremena. Sve stavite u blender ili neki mikser i usitnite. Humus možete napraviti unaprijed, a odlično će se održati u frižideru i do tri dana. Poslužite ga prelivenog maslinovim uljem, uz neki fini hljeb, tortilju ili na štapiće isječeno povrće...

Recept

Humus

Humus - namaz od leblebija Popularan i veoma jednostavan namaz od kuvanih leblebija, paste od susama, limuna i bijelog luka. Nezaobilazan užitak na orijentalnim trpezama uz razne vrste tankih hljebova.
  • vrijeme pripreme: 15'
  • ukupno vrijeme: 15'
  • količina za 4 osobe

Sastojci

  • oko 400g kuvane leblebije*
  • 70g svijetle tahini (susamove) paste*
  • 1 čen bijelog luka
  • 2-3 kašike limunovog soka
  • 2/3 kašičice soli
  • 60ml veoma hladne vode
  • 1-2 kašike tostiranog susama (proizvoljno)
  • maslinovo ulje za služenje

Postupak

Priprema i kuvanje leblebije
  1. Već sam govorila o tome kako skuvati suvu leblebiju u jednom od ranijih postova, ali ako je pripremate za humus, proces se malo razlikuje. Za pripremu ovog jela, potrebna je leblebija koja je raskuvana, veoma mekana, takva da je možemo izblendirati da se dobije glatka i svilenkasta struktura. To ćemo postići tako što vodi u kojoj se natapa i u kojoj se kuva dodajemo sodu bikarbonu koja pospješuje apsorpciju vode i omekšavanje kožice.
  2. Priprema leblebije za humus: Za količinu koju sam navela u receptu vam je potrebno oko 110-120g suve leblebije (oko 2dl)*. Prelijte suva zrna čistom vodom, da je bude oko tri puta više nego leblebije, dodajte kašičicu sode bikarbone i ostavite preko noći. Ujutro je procijedite i isperite. Stavite leblebiju u šerpu, dodajte kašičicu sode bikarbone i uključite ringlu. Nalijte vodom, da bude oko tri puta više vode i sačekajte da provri. Sklonite više puta bijelu pijenu i kožice koje će se skupljati na površini, smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 25-40 minuta, u zavisnosti od vrste leblebije. U mom slučaju je to obično oko pola sata, ali je potrebno da zrna budu veoma mekana, skoro na ivici da se raspadaju. Pri kraju kuvanja dodajte oko pola kašičice soli. Procijedite i nastavite postupak po ispod opisanom receptu.
  3. Ukoliko koristite već kuvanu leblebiju iz konzerve, ona će obično biti dobro skuvana za većinu drugih jela, ali za humus bih je na kratko prokuvala. Dakle, procijedite i isperite zrna. Ubacite ih u šerpu sa malo sode bikarbone i zagrijavajte na srednjoj vatri dok se malo ne zapjeni. Promiješajte par puta, a zatim dodajte ključalu vodu, smanjite vatru i ostavite da se prokuvaju 10-ak minuta.
Humus - priprema i služenje
  1. Kuvanu leblebiju ubacite u blender ili neku sličnu spravicu za pasiranje hrane i blendirajte dok se zrna sasvim ne pretvore u pastu. Dodajte tahini, isjeckan čen bijelog luka, so, limunov sok i ledenu vodu - nemojte čitavu količinu vode usuti odjednom. Blendirajte i provjerite da li je humus po vašem ukusu - ako je potrebno dodajte so, limunov sok ili tahini.
  2. Ukoliko koristite štapni mikser, postupak je isti. Najprije ispasirajte leblebije, a zatim dodajte preostale sastojke. Nećete postići sasvim glatku teksturu, kao što vidite i kod mene, ali i takva je sasvim dobra.
  3. Potrebno je da tako gotov humus bude za nijansu tečnije teksture nego što biste željeli, pošto će se stajanjem malo zgusnuti. Prekrijte providnom folijom i stavite u frižider na najmanje pola sata. Humus možete napraviti i unaprijed, čuvajte ga u frižideru i izvucite oko pola sata ranije da se prilagodi sobnoj temperaturi prije služenja.
  4. Najfinije izgleda poslužen u nekom poludubokom tanjiru ili činiji, posut maslinovim uljem i crvenom papiričicom ili sumakom. Iako nisam nigdje naišla na takvo služenje, ja mnogo volim da dodam malo susama koji sam prethodno istostirala u suvom tiganju i pospem ga preko.
  5. Služite uz neki tip tankih hljebova kao što je pita hljeb, a garantujem da božanstveno ide uz lisnati indijski hljeb sa puterom ili samo uz neke krekere.

Napomene

  • Kao sastojak sam navela kuvanu leblebiju, što znači da mjerite ili onu koju ste sami prethodno skuvali ili onu konzerviranu koju ste pricijedili. Preporučujem korišćenje suve, a ukoliko vas zanima, pogledajte i moje razloge za korišćenje suvih mahunarki, kao i instrukcije za kuvanje leblebije.
  • Tahini ili susamova pasta je dobijena tako što se, najčešće, proprženi susam blendira uz dodatak susamovog ili maslinovog ulja i, po želji, soli. Možete je napraviti sami, a u radnjama se može pronaći u više verzija. Nekad je tahini veoma svjetao i blagog ukusa - onakav kakvog ga ja volim, a nekad je taman, različite gustine i slanoće. Navela sam kao sastojak svijetlu pastu, ali koristite onu koji imate i sami prilagodite količinu. Po originalnom receptu se koristi mnogo veća količina, tako da shvatate da je sve stvar ukusa.

Mjerenje leblebije

  • 1dl nekuvane = 2.5dl kuvane leblebije
  • 60g nekuvane (1dl) = 215g kuvane leblebije
  • 1 šolja (2.4dl) ili 145g suve = 2.5 šolje (6dl) ili 520g kuvane leblebije

Kad kupujete tahini, trebalo bi da u sastavu piše da je to 100% susam, bez ikakvih dodataka. Ako želite da je sami napravite, možete pratiti recept na blogu Kumina oklagija ili drugi, koji podsjeća na tahini sos koji biste mogli koristiti i kao preliv za salate sa bloga Magična oklagija.

Hummus ili umak od leblebija

Već sam pomenula da je humus uz neki dobar hljeb, fantastično predjelo kojim su gosti obično oduševljeni. Doduše, u tom slučaju, ja najčešće pravim više takvih namaza ili umaka, a neke ideje možete pronaći i na blogu: džem, dip ili namaz od patlidžana, pesto od feta sira i bosiljka i namaz od pečenih paprika i paradajza.

Ostavljam vas sa još par ideja sa odličnog bloga Ja u kuhinji, kako da iskoristite humus u slučaju da preostane ili želite da ga iskoristite nekako drugačije: avokado humus i grilovane tikvice sa humusom.

Komentara: 41

  1. Obozavamo humus! To nam je omiljeni namaz/umak! :)A i bliskoistočnjačku kuhinju. Zaljubljena sam u tu hranu... :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Onda me potpuno razumiješ! Kad nabasam na neku emisiju ili knjigu, ne mogu se odlijepiti od nje! Mislim da sam počela i da pretjerujem sa učestalošću humusa na našem stolu! :)

      Izbriši
  2. Fantastičan post. Sad je sve jasno oko humusa, sve si nam fino male cake otkrila. I linkovi su divni, sve na jednom mestu...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. O, Mirjana, hvala ti! :) Dajem sve od sebe da budem što preciznija, znaš ono: "šta bih ja voljela da pročitam u tuđem tekstu", pa se nadam da će biti od pomoći. :) <3

      Izbriši
  3. Volim tvoje lepe opise. Detaljne i slikovite. Sve mogu zamisliti:)
    Još nisam pronašla svoj idealni humus, moram ovaj tvoj da isprobam. Već sutra sam planirala, tako da idealno! :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. E, Neno, nadam se da ću ti pomoći makar da mu se malo približiš! :) Ja sam našla svoj idealni humus - posle lutanja i lutanja - ali znaš već, namirnice, uslovi i ukusi nisu uvijek isti. Uzgred, naglasila sam da sam koristila svijetli, dosta tečan tahini i takav mi se najviše dopada (Alwadi tahina), pa ako ti nešto znači...
      Hvala na divnim riječima koje uvijek dobijem od tebe! :) <3

      Izbriši
  4. Kao i uvek sve detaljno napisano, divna si, sad mogu da ga napravim, hvala Milice :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Mima :) Pa moram ja tebi da se zahvalim na tako lijepim riječima! :) Ako isprobaš, ili možda dođeš do neke nove ideje, biću oduševljena da čujem utiske! :) :*

      Izbriši
  5. Obožavam hummus... ovaj tvoj prefino izgleda.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Eh, po tvojim receptima sam već shvatila koliko voliš ovu istočnjačku divoticu!
      Zahvaljujem! ;)

      Izbriši
  6. Super informativan i detaljan post, svaka čast!

    Inače, i mi smo u humus fazi :) Tolikoj da ga pravimo od 500 g suve leblebije jer je potrošnja velika :)



    OdgovoriIzbriši
  7. Majo, to od tebe baš znači! Ja uvijek kažem da kad ti nešto proučiš i objaviš, svako dalje izučavanje i isprobavanje gubi smisao! :) To stvarno mislim!

    A da ste u humus fazi, to mi je vrlo jasno po tih 500g suve leblebije!!! Ludo! :D

    OdgovoriIzbriši
  8. Volim kad me post drži od početka do kraja, pa još skočim i na post o indijskom krušćići...odlično. Ne bi se sjetila sode bikarbone, a koristim je za tvrdi domaći kej odnosno broskvu. Povrće omekša i ostane zeleno, ali za slanutak se ne bi sjetila. Sve u svemu +5

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ingrid, hvala ti puno! Volim kad ljudi vrednuju moj trud! :)
      Vidiš, ti si meni otkrila dvije stvari: prvu, da se kelj zove i "broskva" :) i drugu, da dodaš sodu bikarbonu da bi se finije skuvao... Super, naučih svašta! ;)

      Izbriši
  9. Jaooooo zaljubila sam se u ovaj tvoj recept (uz sitne izmene, malo više limuna i malo ljute paprike crvene). Divno upravo sam ga pravila i savršeno je. Opet ću da te reklamiram :D
    Hvala na divnim receptima, na savršenim objašnjenjima, a slike ko da je profesionalac radio :D
    Samo nastavi ima nas dosta koji ćemo te pratiti.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Evo i sličice kako je ispalo. https://www.facebook.com/321885884618673/photos/a.323054867835108.1073741834.321885884618673/371894462951148/?type=1&theater

      Izbriši
    2. A joj, ma ti me baš dobro nahvališ, da se stvarno zarumenim! :) Hvala ti, baš me usreći kad čujem da se nekom nešto tako dopadne. :) U ovom postu treba malo strpljenja da se sve iščita, ali čini mi se da je teško pogriješiti, mada ukusi su različiti pa... Izgleda da je naš sličan! :)
      E da, samo da znaš, humus je savršen sa onim krekerima sa sjemenkama! ;) Odlično izgleda, ja volim malčice tečniji, ali to su nijanse! ;)
      Mnogo ti hvala na svemu! <3

      Izbriši
  10. A jao krekeri, mogu misliti te kombinacije. Moram to probati uskoro.
    Da ja sve malo gušće pravim, ali sve su to nijanse, bitno da je ukus božanstven, Čak i moja mama koja baš ne voli te moje "mućkalice" je oduševljena.
    Večeras nosim taj humus nekom društvu da proba oni su najveći kritičari tako da ćemo videti šta kažu. :D
    Uskoro ću još nešto isprobati pa ti šaljem sliku :D

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. :) Mame imaju istančan ukus, pa ako njih uspijemo zadovoljiti... Onda smo postale kuvari! ;) <3

      Izbriši
  11. Koliko dugo moze da stoji u frizideru rako napravljen?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Mislim da se meni nije dešavalo da stoji duže od 4-5 dana, ali po onome što sam saznala (a i sama vjerujem da je tako), može se sasvim fino održati do nedelju dana u frižideru. Ako se radi o većoj količini, onda je možda pametno humus čuvati u zatvorenoj tegli i malo odozgo prekriti maslinovim uljem. Osim toga, humus se sasvim fino zamrzava - ja to radim kad napravim više i to odmah po pravljenju - kad je u svom najboljem izdanju. :) Pustite ga se odledi u frižideru preko noći i biće odličan.
      Nadam se da sam pomogla! ;)

      Izbriši
  12. Ja sam, Milice, postala Vas ozbiljan fan.Malo malo,ja napravim nesto po Vasem receptu...
    Humus je ispao super,bas onakav kakav sam jela u originalnom izdanju u Tel Avivu,Tamo su mahom restorani na plazi,pa je pravi uzitak jesti humus i falafel sa umocenim nogama u pesak!Mali predlog otuda:oni ga sluze bas tako kao i Vi ,ali pored maslinovog ulja i paprike,pospu ga i sitno seckanim persunom sto mu jos doda aromu.Uz to obavezno sluze malu salatu od paradajza,mladog luka,paprike i krastavca,a sve iseckano na sitne kocke i zacinjeno,naravno,solju i maslinovim uljem.Divno se slaze,a mozda nekome upotpunim uzitak.Hlebcici,pita hleb i slicno se podrazumeva!
    veliki pozdrav,
    Nadja

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Haha, draga Nađa, pa ja sam presrećna što je tako! :)
      Ovo je moja omiljena i da kažem, već neko vrijeme jedina i sigurna verzija humusa, ali bih baš voljela da mogu da kažem da je kao onaj iz Tel Aviva :) - zavidim Vam i na toj divnoj hrani tamo i na tom doživljaju sa nogama u pijesku! :) Baš ću isprobati u takvoj verziji kao što ste mi naveli, uz salaticu, pita hljeb i falafel - mada za sad nemam neki skroz siguran recept za falafel, ali par njih čekaju isprobavanje, pa možda upotpunim sve to i na blogu!
      Hvala na svemu! :)

      Izbriši
  13. Da li se kuvane leblebije mogu staviti u zamrzivac (za kasnije) ili je bolje staviti vec gotov humus? Hvala

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Može, a po meni, to je čak najbolje rešenje. Obično skuvam čitav kilogram leblebije, iskoristim to što hoću tog dana, a ostalo podijelim u kesice i ostavim za kasnije. Ako ne planiram tog dana da pravim humus, onda skuvam leblebiju onako obično, bez sode bikarbone, tako da ostane ucijelo i da zrna i dalje budu relativno čvrsta. Takvu je možete koristiti za sve namjene, a samo za humus i slične namaze, utrošićete još dodatnih 10 minuta prije blendiranja - iskoristite postupak koji sam navela u slučaju da koristite leblebiju iz konzerve (u dijelu sa postupkom) - samo što u šerpu sa sodom možete ubaciti još mrznuta zrna - brže je tako. Sačekate dok ne počnu da budu izuzetno mekana (ili da se počnu raspadati), procijedite i još topla izblendirate sa ostalim sastojcima.
      Gotov humus takođe možete zamrznuti, ali to radim samo kad ne isplaniram dobro i napravim ogromnu količinu. :) No, humus je bolji svježe napravljen.
      Nadam se da sam pomogla! :)

      Izbriši
  14. Draga Milice,

    Pravim humus već tri puta ali mi nikad ne ispadne kako treba. Mislim da je jedan od problema taj što nije dovoljno samleven. Kada ga ubacim u blender (probala sam i sa štapnim mikserom) on se zalepi. Onda ja vraćam po nekoliko puta ali ni to nije dovoljno. Drugi problem je taj što mi ostane suvonjav iako stavim i maslinovog ulja i limunovog soka. U čemu grešim?

    Hvala!

    Verni obožavatelj tvog bloga
    :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Draga Jelisaveta, nadam se da nisam okasnila sa idejama. :) Baš mi je žao što i pored tolike upornosti taj humus prosto neće da se pokaže kako treba. :D
      Ovako, imam par ideja, ali ne znam da li je nešto od toga u pitanju. Prva stvar je, šta znači "blender"? Blender je kod mene ono gdje mutim tečne stvari - supe, smoothie, razne napitke i slične stvari koje sadrže dosta tečnosti. I stvarno, ako misliš na isto, zaboravi da možeš njega koristiti za tako suvu smjesu, osim ako nemaš neki fenomenalan (tipa Vitamix ili tako nešto) - ovo govorim iz ličnog iskustva, jer sam i sama pokušala (baš sa humusom) i kao što kažeš sve se zalijepi i nema načina da se samelje. Štapni mikser sam koristila dok nisam kupila multipraktik, i on obično uspije da to uradi, ali ne bude baš glatko i kremasto. Dakle, potrebna ti je neka sjeckalica ili multipraktik.
      Ako za sad nije upalilo sa štapnim mikserom, da nije problem u tome što su leblebije bile tvrde - da nisu, da kažem, raskuvane. Inače ne podnosim raskuvano povrće, zrnevlje i slično, ali kad praviš nešto ovako, mnogo je bolje da leblebiju malo dokuvaš (recimo, ako koristiš onu iz konzerve - vidjećeš u postupku dijela sa receptom, pod brojem 3).
      Što se tiče suvoće, za to je zadužena voda! Za ovu količinu sastojaka, obično ovih 60ml obavi stvar, ali opet zavisi od mnogo čega. Potrebno je staviti toliko da humus bude malo tečniji nego što bi voljela kad ga budeš služila. Nakon malo stajanja u frižideru, on će se nekako stegnuti i postati čvršći i baš onakav kakav želiš da poslužiš. Dakle, ako je potrebno više vode, dodaj, ali pažjivo.
      Nadam se da sam makar nekako pomogla i da će ti neki od ovih predloga koristiti.
      Molim te, javi mi kako je na kraju prošlo, ako uopšte imaš volje više da pokušavaš. :D Puno pozdava! :*

      Izbriši
  15. Sjajn tekst. Donosi uzitak u citanju, potpom pripremi i napokon u samom humusu.
    Svaka cast.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala Vam mnogo. Drago mi je što Vam se dopao tekst, a još više i sam humus. :) Puno pozdrava.

      Izbriši
  16. Draga Milice,

    Hvala na detaljnom receptu. Kao veliki ljubitelj humusa, uvek sam u potrazi za boljom kombinacijom sastojaka. Tvoj je ispao odlicno! Ohrabrila si me da sama kuvam leblebije, sto sam pre smatrala bespotrebnim i kupovala ih u tegli ili konzervi. Sa jednim delom humusa sam malo eksperimentisala i izmiksala ga sa cveklom (sto sam videla u jednom restoranu u Barseloni) . Ukus se vrlo malo razlikuje, ali je jako zanimljiv! Poslacu ti sliku na fb ukoliko se budem snasla. :)

    Divno je videti sa kakvom posvescenoscu pises blog.

    Pozdrav od Andjele iz Beograda.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Draga Anđela, moram ti se ovdje zahvaliti za fotkicu, ideju i ovakav divan komentar. Mnogo me raduje što ti se dopao humus, posebno što vidim da imaš iskustva sa njim i ranije. I naravno, mnogo mi je drago što sam te inspirisala da kuvaš sama leblebiju, tako makar kontrolišemo količinu soli koje obično ima prilično u konzerviranoj hrani, a i to kako želimo da leblebija ili pasulj budu skuvani. Na kraju, za gladak humus, i taj konzervirani moraš malo dodatno kuvati, pa... :)
      Hvala ti puno na svemu, baš si mi danas uljepšala dan! Puno pozdrava!

      Izbriši
  17. Fantastično!

    Pravila sam i krekere sa kikirikijem i sjajno idu sa humusom.
    Tahini sam isto sama napravila po receptu sa sajta Kumina oklagija.

    Milice, razbijas sa receptima :)

    Pozdrav!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Haha, hej, pa hvala puno! Divno što je sve ispalo tako dobro! Hvala još jednom i puuuuuuuuno pozdrava! :*

      Izbriši
  18. Draga moja Milice, ne mogu da izdržim, odmah ti pišem! Malo pre sam pravila TVOJ humus i toliko sam oduševljena, ustvari euforična :-D I tahini sam napravila po tvom predlogu i preukusan mi je humus, lepši od onog što kupujem!Savršena mera svih ukusa,baš super! Super detaljno objašnjavaš što je bitno, jer samo jedan detalj može da pokvari sve. Pravim i tvoje keksiće stalno i kronse...obožavam tvoje recepte! I ja sam se malo pomučila dok nisam potrefila čime da umutim humus, pa sam napravila mali haos u kuhinji, ali je vredelo! Ništa lepše kada napraviš nešto tako lepo, a znaš da je zdravo :-) Veliki pozdrav i nastavljam da "te pratim" ;-) <3

    OdgovoriIzbriši
  19. Da...i ja sam sama kuvala lebleblije kako si objasnila...čisto da se pohvalim :-D

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ivana, pa ti si preslatka, sva tako pozitivna, euforična i divna. <3 <3 <3
      Hvala ti puuuuno na utiscima, nemaš pojma koliko mi je drago što ti je humus tako dobro ispao (a vidjela sam na fotkici koju si poslala da jeste!) - savršeno kremast, i mogu samo reći da je očigledno da si leblebije skuvala odlično (bravo za tu odluku!) i da si odabrala pravu spravicu za mućenje, pa šta god bilo. :)
      Uljepšala si mi popodne! <3 Volim kad je neko toliko otvoren i povjerljiv, hvala za to! :*

      Izbriši
  20. suuuper, hvala

    Pravila i pravila dok nisam pogodila ukus. Meni licno je problem sa slanutkom. Jako je vazno ga skuhati da ostane cjelovit a raskuhan. Kada se prekuha i otpadnu opnice...onda je tesko dobiti finu teksturu.

    Takodje mi je malo problemcic da izblendiram. Nesto tu grijesim :-)

    Ja licno stavim malo vise limuna i čili papricice u prahu. Inace je nosim za dorucak, umjesto pastete :-)

    pozdrav

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. E, to volim da čujem - "pravila i pravila dok nisam pogodila ukus!". Većinom želimo da nam se sve sasvim dopadne iz prve, a sa ovakvim jelima treba biti strpljiv i pronaći ono što se baš nama dopada. Ja i dalje baš ovaj volim i pravim, ali nekad stavim kašičicu kumina, jer mi nekako prija u poslednje vrijeme.
      Što se tiče kuvanja, kuvam dok se praktično ne raspadne i te opne skoro sasvim spadnu - dio njih ostane na površini i možete ih skloniti, ali ja to ne radim - samo sve izblendiram i bude divno glatko (više nego na fotografiji, jer sam taj mutila štapnim mikserom, a sad imam multipraktik). Ako ostanu ucijelo, onda vjerovatno morate imate dobru sjeckalicu. :)
      A kad imam humus, i meni bude doručak - uz svježu nasjeckanu crvenu papriku ili neki fin paradajz i malo maslinovog ulja. :)
      Pozdrav! :*

      Izbriši