26. 07. 2013.

Smoothie sa cveklom

Jednostavan recept ili, još bolje, ideja za jedan super ukusan smoothie u boji koja će osvojiti djevojčice! :)

Smoothie! Moj skoro svakodnevan užitak u poslednja tri-četiri mjeseca! Obično kao doručak, nekad kao hladno, slatkasto i savršeno zadovoljavajuće osvježenje posle umornog dana, nekad kao poslastica.

No, znam da je nama, onako generalno, ova vrsta napitka dosta strana. Kad smo bili djeca, sjećam se da smo voljeli da pravimo frape od mlijeka i banane, a nekad da smo samo miksali voće sa šećerom i vodom... Dakle, nešto kao vrlo gust sok. Uh, to sam baš voljela! Smoothie je nešto drugačije, nešto što nam dozvoljava da iskažemo kreativnost. Da budemo maštoviti, da kombinujemo, mijenjamo, dodajemo, zapisujemo recepte, ali da ih, ipak, rijetko ponavljamo u istom obliku. Smoothie nam baš nekako dozvoljava potpunu slobodu i razuzdanost ukusa! :)

Smoothie sa cveklom

19. 07. 2013.

Pasta sa svježim paradajzom

Za one koji vole pastu, vole jednostavnu, zdravu, a brzu hranu... i za one koji vole Italiju!

Mislim da sam već pričala u par navrata o tome kako mi je Italija otkrila sasvim novi način kuvanja. Naučila me je svježem, brzom, jednostavnom, mnoogo ukusnom i prije svega, naučila me je šta je pasta! Do tad sam mislila da znam, a nisam znala... Kuvanje tjestenine u italijanskom smislu ne znači nikako pripremiti sos, skuvati je, procijediti i ostaviti da čeka dok se svi ukućani ne okupe. Ne, naučila sam da ukućani, pa čak i gosti, čekaju pastu, a ne obrnuto! Eto, u našoj kući se to vrlo striktno praktikuje! Znam da mnogima to zvuči pretjerano, ali svi imamo neke svoje principe u kuhinji! Ovo je moj! :)

Pasta sa svježim paradajzom

Danas vam predstavljam osnovni recept za pastu sa paradajzom. Vidjećete da je potrebno svega nekoliko sastojaka, koji su veoma podložni promjenama, a mjere su proizvoljne. Napisala sam onako kako mi volimo, ali kod ovog tipa sosa, potrebno je samo shvatiti veoma jednostavan postupak, a ostalo je sve stvar mašte i ukusa.

16. 07. 2013.

Kako oljuštiti i očistiti paradajz od sjemenki?

Jednostavan način kako da najbrže i najefikasnije oljuštite paradajz, a zatim i tri ideje kako da odstranite sjemenke.

O ovom rajskom voću/povrću ne moramo mnogo govoriti! Svima nam je poznato oduvijek, nije egzotično, a i pored toga, svake godine jedva čekamo da dođe sezona. Ne računam na to što danas paradajz, tikvice, patlidžan, pa čak i jagode možemo kupiti tokom čitave godine... To je samo pokušaj da se prisjetimo pravog ukusa!

Kako oguliti paradajz?

Paradajz sam nazvala "rajsko voće/povrće"! Da li ste znali da se, u botaničkom smislu, stvarno svrstava među voće, čak među bobice. To je zbog toga što sadrži pulpu i jestive sjemenke. Međutim, kako se najčešće koristi za pripremu slanih jela, obično se smatra povrćem.

Druga zanimljiva stvar je to "rajsko" u njemu. Uvijek očekujem da će nastupiti napad smijeha kad govorimo na engleskom i neko me pita kako se ova namirnica kaže na mom jeziku. Shvatate...?! Jeste li ikad razmislili o tome da riječ koja na našem jeziku označava ovu crvenu povrćku (izgovorena "po naški"), je zapravo riječ koja na engleskom znači "raj" (paradise)! A onda razmislim i shvatim da se na hrvatskom kaže "rajčica"! Ne znam da li to i vama izgleda neobično koliko i meni, ali ono sa čim se slažem je da nas paradajz ili rajčica stvarno vodi u gastronomski raj!

09. 07. 2013.

Integralni ovseni keks sa lješnicima

Još jedna verzija brzinskih i zdravih keksića. Treća po redu!

Ovaj integralni keks je još jednom izmijenjen recept za ranije objavljen keks sa ovsenim pahuljicama i kokosom. Nova verzija je nastala iz težnje da se nekako smuti "keks sa kokosom", iako smo u nedostatku... eto baš kokosa! Naravno, do tog saznanja sam došla tek u toku pripreme! I šta da se radi, umjesto kokosa su došli pečeni lješnici, pa sam dodala kakao prah... i znate već kako to biva. Keks nam se baš dopao, ali je to sa sobom nosilo i obavezna dodatna isprobavanja. Cilj je bio da se uz razne izmjene i dopune, na kraju, dođe do još jedne "sigurne" verzije. I evo je!

Integralni keks sa ovsenim pahuljicama i lešnicima

Osim onih početnih i ovih novih, na blogu postoji i recept za posnu verziju ovsenih keksića sa kokosom, u kojoj sam puter zamijenila zrelom pasiranom bananom.

06. 07. 2013.

Cheesecake sa jagodama

Jedno sjećanje iz Beograda, priča o upoznavanju sa cheesecake-om i receptić... uz po neku fotku!

Za današnji tekst se može reći sve sem da je isplaniran! Nije bilo po planu ni da uopšte postoji, a kamoli da bude ovako opširan! :)

Početni plan je bio da napravim fotku-dvije i da je podijelim sa vama na svojoj facebook strani, da vas podsjetim na jednu laganu poslasticu... Bila sam u fazonu da fotkam malo više... Onda je iz mene isplivalo "piskaralo", pa sam se čak prisjetila nekih lijepih dana u Beogradu i svojih cheesecake-ovskih početaka, pa još shvatila da ne treba da vas gnjavim da idete od recepta do recepta i pamtite detalje... i tako od "ništa" stigosmo do objave sa fotkama, uvodnom pričom i receptom!

Cheesecake sa jagodama

Moj prvi susret sa ovom poslasticom se dogodio tek za vrijeme studentskih dana u Beogradu. Ne sjećam se tačno prvog koji me je privukao, ali znam da sam bila toliko oduševljena da bih, da sam to sebi mogla priuštiti, svakog dana išla u novo isprobavanje... Ovdje govorim o onom klasičnom nepečenom kolaču od sira: podloga od keksa, bijeli dio sa sirom i voće na vrhu... U to doba sam to vidjela tako, prosto i jednostavno... Danas sam mnogo komplikovanija i zahtjevnija pa se pitam: podloga - od kakvog tipa keksa (najbolje bez njega, ali sa plazmom mi se ne dopada), krem - čvrst za želatinom ili više kremast i baš sirni, voće - svježe, kuvano kao preliv ili kuvano sa želatinom da bude kao žele? Previše pitanja?!

03. 07. 2013.

Krekeri sa susamom

Jednostavni i zdravi posni krekeri u dvije varijante: bezglutenskoj i sa pšeničnim ili pirovim integralnim brašnom. Jeste li za grickanje?

Znam da meni ne priliči ovako kratak naslov, ali vjerujte mi, bilo bi mnoogo komplikovano u jednom retku opisati ove krekere. Oni su: adaptirana podloga za neku zdravu i brzu verziju pice; isprobani hiljadu i jednom u raznim kombinacijama, iz kojih je proizašla jedna "obična" i jedna bezglutenska verzija; neuporedivo bolji sledećeg dana, a još bolji svakog narednog! Shvatate o čemu vam pričam... komplikovano za nazivanje!

Kad smo kod ovog poslednjeg, da vam pojasnim o čemu se radi. Naime, svaki put kad bih ih napravila i isplanirala da ih fotkam, obavezno bi mi se učinilo da nisu dovoljno dobri za širenje recepta! A onda, dođe sledeći dan i ja se živa pojedem što ih nisam ufotkala dok ih je bilo dovoljno, jer jesu odlični! Ko bi znao šta im se desi, ali valjda pečeni susam i svi ukusi se fino prožmu i budu takvi da ne možete prestati da ih jedete! Mada, kao što ste shvatili, nama ne smeta ni da ih smažemo i nesavršene! :)

Slani krekeri

Ovi krekeri su jako jednostavni za napraviti, čak jednostavniji od krekera sa sjemenkama za koje već postoji recept na blogu. Za ove ne morate imati više vrsta sjemenki u kući. Dovoljno je brašno, ovsene pahuljice i susam ili lanene sjemenke. Brzo se umijese, razviju, oblikuju i peku 10-15 minuta. Onda ih ohladite, isprobajte, a odmah zatim stavite u neku zatvorenu metalnu kutiju i jedite od sjutra pa na dalje! :)