-->

Na tanjiru

Najbolje iz moje kuhinje. Omiljeni recepti i korisni trikovi.

Prikazani su postovi s oznakom povrće. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom povrće. Prikaži sve postove

Proja sa sirom, spanaćem i lukom

Recept za jednu, donekle neobičnu proju od kukuruznog brašna sa proprženim lukom, spanaćem i sirom. Inspirisana grčkim ukusima i mirisima!

Ko još ne voli proju! Bez obzira na to koliko smo probirljivi i koliko nam se razlikuju kulinarski ukusi, skoro bez izuzetka volimo razne vrste projica, peciva, pita i bureka i to od malena pa do starosti! Pa čak i oni koji su veoma otvoreni za nove ukuse, koji čak i veoma rijetko spremaju tip jela kao njihove mame i bake, koji stalno izmišljaju nove kombinacije i "ne stižu" mnogo da ponavljaju. Prepoznajem se, ali opet mi se često potkradu neka najobičnija i najtradicionalnija jela ovog tipa.

Proja sa sirom, spanaćem i lukom

Pečeno povrće sa sjemenkama i orasima

Jedan od klasika na našoj trpezi! Pečena cvekla, karfiol i šargarepa, uz nekoliko čenova bijelog luka i malo mirisnih začina, a sve to posuto hrskavim sjemenkama i orasima i posluženo uz sos od kisele pavlake i svježeg začinskog bilja.

Pečenje je moj omiljeni način spremanja povrća. Svi ukusi nekako dođu do izražaja, intenziviraju se toliko da, bez obzira na začine, u gotovo svakom momentu možete prepoznati o kom povrću je riječ, pa čak i zatvorenih očiju! Rekla bih da se nekako karamelizuje u pećnici i postane slatkasto, ali opet, svaka povrćka na svoj način! Još kad naiđete na neistopljenu pahuljicu soli u kontrastu sa tom slatkoćom i intenzivnim ukusom, recimo cvekle... Ma da, to je zasigurno način pripreme povrća koji najviše volim!

Pečeno povrće sa sjemenkama, orasima i osvježavajućim sosom sa začinskim biljem

Čorba od brokolija sa sirom

Potpuniji naziv je krem-supa od brokolija i krompira ili batata, poslužena uz komadiće čedara ili nekog tvrdog sira oštrijeg ukusa. Savršeno preplitanje tekstura i ukusa!

Jedna sasvim jednostavna i skoro obična topla čorbica. Na maslinovom ulju propržite luk, dodate povrće, krčkate, začinite, izmiksate i gotovo. Međutim, neobičan dodatak u njoj je sir! I to ne neki krem sir koji ćete dodati prilikom miksanja. Ne... Radi se o siru tipa čedara ili nekom tvrdom, masnijem siru izraženog ukusa za koji biste na prvi pogled rekli da prosto ne ide uz čorbu od povrća. Baš takav!

Čorba od brokolija sa sirom

I ne znam kako dovoljno da vam opišem da je to pun pogodak! :)

Pečena šargarepa sa bijelim lukom i začinima

Nekoliko riječi o šargarepi kroz vjekove, odgovor na pitanje koje boje su bile prve šargarepe i jedan vrlo jednostavan recept!

Prije par godina sam saznala jednu vrlo neobičnu i, do tad, nezamislivu stvar: šargarepe postoje u nekoliko boja! Tu ne mislim na one narandžaste iz bašte među kojima se ponekad nađe i neka bijela! Ovo je mnogo šarenije!:)

U jednoj emisiji italijanskog kviza Želite li da postanete milioner?, postavljeno je pitanje: "Koje boje su bile prve šargarepe?" Ne sjećam se ostalih ponuđenih odgovora, ali jedan je bio: "ljubičaste"!

Pečena šargarepa

Naravno da sam to odmah isključila. Ipak, kako se radilo o pozamašnoj svoti, trebalo je da znam da je neki zez!

Projice od heljde sa povrćem

Recept za zdrave, ukusne i bezglutenske slane mafine sa heljdinim i kukuruznim brašnom i povrćem. Veoma jednostavno, a opet, nekako drugačije od svakodnevnog.

Ko još ne voli slane mafine ili po naški, projice?! Fantastičan su doručak ili vikend opuštena večera, a još ih možete umotati u foliju i ubaciti u torbu kao užinu dok ste na poslu ili dok švrljate po gradu ili parkovima.

Projice sa heljdinim brašnom i povrćem

Hladna čorba od praziluka i krompira

Vichyssoise ili kremasta hladna čorba veoma zanimljivog ukusa i šik naziva je izuzetno jednostavna za pripremu, a po ukusu (dobro sad, i imenu) izgledaće kao da ste se dobro pomučili! :)

Vjerujem da je mnogima već poznato da je ovog mjeseca tema kulinarske igrice Ajme, koliko nas je! praziluk, a moj blog je ovomjesečni domaćin igrice. Već sam vidjela da se razna zanimljiva jela sa ovom namirnicom zakuvavaju, pa sam tako i ja htjela da priložim ovu hladnu čorbicu kao doprinos.

Vichyssoise - hladna čorba od praziluka i krompira

Jeste malo neobično što sam u ovim zimskim danima, kad nam je potrebno nešto da nas ugrije, odlučila da napravim hladnu čorbu, ali makar će nam poslužiti kao podsjetnik na ljeto. Do tad je možete jesti i toplu. :)

Švedsko božićno jelo od krompira sa lososom

Jedno od nezaobilaznih jela sa švedske božićne trpeze, ovog puta u mojoj verziji sa dimljenim lososom i svježom mirođijom.

U jednom od prethodnih postova u kojem sam govorila o švedskoj božićnoj trpezi ( julbord ili smörgåsbord) i ponudila recept za švedske ćuftice , ukratko sam pomenula i jelo koje mi je poslužilo kao inspiracija za ovo koje vam danas predstavljam.

Švedsko božićno jelo od krompira sa lososom

Grčka pita sa spanaćem i sirom

Klasična grčka pita od domaćih kora, sa spanaćem i feta sirom, uz kratku pričicu o grčkim pekarama.

Grčke pekare! To je već posebna priča! Onaj ko je doživio, sigurno zna o čemu pričam. Onaj ko nije, predlažem da se zaputi u pravcu ove sunčane zemlje maslina, klementina, fantastičnog grilovanog mesa, mirisnih prelivenih poslastica i naravno... predivnih peciva i pita, od kojih bih posebno istakla baš ovu sa spanaćem i fetom: spanakotiropita ili grčkim krasnopisom σπανακοτυρόπιτα!

Grčka pita sa spanaćem i sirom

Pečeni prokelj sa susamom i pinjolima

Jednostavno pripremljen prokelj u rerni sa bijelim lukom, začinima po želji, uz dodatak sjemenki ili koštunjavih plodova. Odličan kao prilog ili topla salata.

Možda malo neobičan izbor recepta za praznični period?! Jeste! Ali vjerujem da ima mnogo onih kojima je već dosadila praznična hrana, iako to nekad zvuči za nepovjerovati! :)

Pečeni prokelj sa susamom i pinjolima

Tortilja sa piletinom, paprikama i avokadom

Jednostavno jelo sa mariniranom piletinom i povrćem, urolano u tople tortilje, uz dodatak salate od avokada - sasvim sigurno obrok na kojem će vam ukućani i gosti biti zahvalni. ;)

Ovo jelo je inspirisano jednom od Najdželinih emisija, mada, moram priznajem da nemam predstavu o tome koliko je moj današnji recept sličan originalu. Sjećam se da su mi začini koje je ona koristila, u to doba bili sasvim nedostupni, a neki čak i nepoznati.

Tortilja sa piletinom i paprikama, poslužena uz salatu od avokada

Na kraju sam zapravo, pokupila više ideju i način pripreme, a koristila ono što sam imala i kako je vrijeme prolazilo, prilagođavala aktuelnom stanju i raspoloženju.

Čorba od pečene bundeve, krompira i još ponečeg

Krem čorba jesenjih boja od pečene bundeve, krompira, celera i začina. Da vas ugrije u hladnim danima!

Bundeva ili tikva je nezaobilazan dio jeseni. Zvuči kao početak pismenog zadatka, ali, za nas koji godišnja doba gledamo kroz nadolazak i odlazak raznih finih namirnica, jesen zaista ne može da promakne bez mirisnog kestenja i bundevica.

Čorba od pečene bundeve, krompira i još ponečeg

Je li to i kod vas slučaj?

Džem, namaz ili umak od patlidžana

Namaz/umak od pečenog i pomalo egzotično začinjenog patlidžana - izuzetno je zanimljivog ukusa i prava slast za ljubitelje ove divne namirnice.

Da, dobro ste čuli! Džem od patlidžana!

Odmah me je privukao naziv, a uzimajući u obzir koliko volim patlidžan i koliko je taj džem privlačno izgledao na slici, mislim da bih isprobala čak i da je sadržao šećer i premazivao se preko putera za doručak. No, na svu sreću, ipak nije bilo tako :)

Džem, dip ili namaz od patlidžana

Lisnato tijesto sa sirom i povrćem

Dva veoma jednostavna predloga za predjelo, grickalicu ili večeru: lisnato tijesto sa brie sirom ili mocarelom i paradajzom u prvom slučaju, a sa prazilukom i spanaćem u drugom. Brzo, prosto i neodoljivo!

Ako ste se pitali, odmah da vam kažem da je lisnato tijesto gotovo - ono kupovno, mrznuto. Nije da sam baš oduševljena što nisam uzela stvar u svoje ruke i umijesila svoje, ali onda ovo jelo pomalo ne bi imalo smisla.

Lisnato tijesto sa sirom i povrćem

Njegova osnovna odlika je što je instant - što znači: poželiš, malo otopiš tijesto, brzinski naslažeš povrće i sir preko, ispečeš i očas posla je večera gotova!

Tofu sa povrćem, susamom i pirinčem

Marinirani tofu sa paprikama, šargarepom i kupusom, uz dodatak tostiranog susama. Jednostavan, zanimljiv i hranljiv obrok. Savršen za dane posta.

Moram priznati da je tofu relativno nov u našoj kuhinji, a kao što često i biva sa ovom namirnicom, i kod nas je na početku naišla na neodobravanje. Ima prilično neizražen ukus, da tako kažem, a ukoliko je pokušate pripremiti kao neke namirnice sa izraženijom ličnošću :), vrlo vjerovatno ćete ostati razočarani.

Tofu sa povrćem, susamom i basmati pirinčem

Međutim, postoji nekoliko načina na koji mu možete probuditi (ili dodati) ukus, a tada je ova namirnica već nešto sasvim drugačije!

Salata od paradajza, mocarele i rukole

Ideja za jednu finu salaticu inspirisanu italijanskom kuhinjom - paradajz, mocarela i rukola, a sve to začinjeno nečemu nalik poznatom pestu od bosiljka.

Sa jesenje hrane se, ipak, malo vraćam ljetu, njegovim bojama i ukusima. Nedostaje. A da li možete zamisliti bolji ljetnji obrok od salatice sa pradajzom, pa još uz sve te divotice koje je upotpunjuju?! Ja, skoro da ne! :)

Salata od paradajza, mocarele i još ponečeg

Čorba od povrća i šampinjona

Ovo je jedna od onih čorbica koje možete pripremiti od povrća koje vam je pri ruci, možete mijenjati začine u zavisnosti od ukusa, za čas je gotova i obično je svi vole.

O ovom slučaju, zbog dodatka tikvice bih je opisala kao ljetnju, ali ako želite da je kuvate u drugim periodima godine, možete tikvicu izostaviti ili dodati neko drugo povrće po želji - spanać, blitvu, paškanat, krompir, kukuruz ili već, ono što imate u kući.

Čorba od povrća i šampinjona

Čini mi se da su pečurke glavni sastojak u njoj i njih ne bih nikako izostavila. Pavlaka/vrhje, uz dodatak začina joj daje punoću i pomalo iznenađujuć ukus, ali čorba će biti dobra i bez njih.