14. 10. 2014.

Zdravi domaći granola keks

U ovom postu vas čeka recept za nešto neodoljivo! Divni brzinski keksići koji pucaju od zdravlja - sadrže pahuljice, orašaste plodove, suvo voće, začine, a uz to su veoma prilagodljivi (postoji i posna verzija), skoro pa nezaslađeni, obožavaju da budu spakovani i da posluže kao zasita užina u parku i trenutno su moj favorit među svim keksima! Možda postanu i vaš! ;)

Nekad naiđu dani kad umjesto da radite hiljadu i jednu stvar koju biste morali da radite, vi sve to ostavite, zatvorite se u kuhinju i pravite keks! I to pravite svakog dana novu turu! Ne znam kako kod vas stoje stvari, ali mene kuvanje spašava od raznoraznih situacija, loših misli, lošeg raspoloženja ili prosto od onih neproduktivnih i nekreativnih trenutaka. Djeluje terapeutski. :)

Zdravi keks sa pahuljicama, orašastim plodovima i suvim voćem

Baš jednog, da kažem ne mnogo produktivnog dana, je i došlo do isprobavanja ovih keksića. Recept je preuzet iz jedne zanimljive i nezasluženo zapostavljene knjige koja već duže od godinu dana stoji usamljena na polici. Plan da isprobam ovaj zdravi keks je postojao još od kad, jer je mali žuti papirić za obilježavanje stranica "od važnosti" bio uredno nalijepljen tu, ali malo sam odužila sa tim i sad se pošteno iskupila! :)

Zdravi granola keks

Keks nas je oborio s nogu! Narednih dana sam pravila nove ture sa ciljem usavršavanja recepta, ali zapravo radilo se samo o mojoj potrebi da zaprljam ruke, jer je recept od samog početka bio skoro pa savršen. Odabir namirnica utiče na ukus, naravno! Shvatila sam da nam se keks više dopada sa lješnicima i bademima nego sa indijskim orasima, da suve kajsije ipak više prijaju od suvih šljiva (iako su mi ove favorit onako obično za jelo), da je cimet neizostavan...

Sva sreća, zamrzivač je obično spreman da primi sve ono što naši stomaci ne mogu i tako sačuva i nešto da se zasladimo kad prođu dani keksomanije.

Sastojci za zdravi keks sa sušenim voćem

Ukratko, radi se o tipu keksa koji je prebogat raznim ukusnim i zdravim namirnicama. Kao da jedete granolu/musli u obliku keksa, sa tom razlikom što dodajemo veoma malu količinu brašna (heljdino, pirovo, integralno ražano ili pšenično) i bjelanca koja služe kao odlično vezivo. Moglo bi se reći da su keksići skoro, pa bez šećera, ali vidjećete u napomenama recepta da ta količina (meda!) varira u zavisnosti od vaših navika i da kažem prvog isprobavanja. Nakon toga ćete utvrditi koja je vaša "mjera" slatkoće.

Keksići su idealni za doručak uz šolju čaja ili kafe. Sadrže sve što jedan hranljiv sladak doručak treba da sadrži - pahuljice, orašaste plodove, suvo voće i začine! Nedostaje im samo svježe voće, ali dok ne smislimo neki bolji način, voćku pojedite prije keksa. :)

Brzi zdravi keks sa pahuljicama i suvim voćem

Koristila sam kokosovo ulje, obično ga koristim za sve slične slatkiše, ali ukoliko ne možete doći do njega ili je previše skupo (što znam da jeste), onda možete koristiti puter ili neko drugo biljno ulje. Isprobala sam obje verzije, sa puterom se za nijansu lakše radi sa "tijestom" (kao sa kokosovim uljem), dok se sa uljem malo teže oblikuju keksići (koristila sam kikirikijevo), ali je veoma izvodljivo.

Keks je zaista veoma ukusan, ali je i zasitiji od uobičajenih keksića kojih obično možemo pojesti mnogo, a da ne trepnemo. Meni je najčešće dovoljan jedan, ali da kažemo da su dva već fina užina!

Recept

Zdravi keksići za doručak

prilagođen recept iz knige Blueberry, Urlika Holm
Zdravi keks sa ovsenim i ražanim pahuljicama, suvim voćem i orašastim plodovima Brzinski i nadasve neodoljiv keks - ukusan, mekan (a opet mrvljiv taman koliko treba), prepun raznih zdravih divotica, veoma zasit... Ma, predivno potpun i zadovoljavajući doručak ili užina! Eto...
  • vrijeme pripreme: 20'
  • vrijeme pečenja: 20'
  • ukupno vrijeme: 40'
  • količina za 13-15 keksa

Sastojci

suvi sastojci
  • 100g pahuljica (ovsene + ražane, ili po izboru)*
  • 30g kokosa
  • 40g heljdinog brašna (ili po izboru: pirovo, ražano, integralno pšenično...)
  • puna kašika lanenih ili chia sjemenki
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 2 mala prstohvata soli
  • 120g krupno sjeckanih orašastih plodova (lješnici + bademi)
  • 50g suvih brusnica ili grožđica
  • 70g nasjeckanih suvih kajsija ili šljiva
  • 1.5 kašičica začina za medenjake ili po pola kašičice cimeta, đumbira i kardamoma
mokri sastojci
  • 2 bjelanca*
  • 80g kokosovog ulja (ili ga zamijenite puterom ili običnim uljem - oko 90ml)
  • 50ml vode ili soka od cijeđene narandže
  • od 2 kašičice do 3 kašike meda*

Postupak

Formiranje "tijesta"
  1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje.
  2. U velikoj činiji spojite sve suve sastojke. Heljdino brašno je dobar izbor - zdravo je, prijatnog ukusa i odlično u ovoj kombinaciji, a uz to i bez glutena. Ukoliko ga nemate ili ne volite, možete koristiti ono koje želite, ali pokušajte da makar bude integralno. Lješnike i bademe nasjeckajte na krupno nožem ili ih izlomite oklagijom preko kese.
  3. U šerpici spojite kokosovo ulje, med i vodu i zagrijavajte na veoma tihoj vatri dok se ulje ne istopi.
  4. U posebnoj činiji malo ručnom mutilicom umutite bjelanca. Dodajte tečnost uz stalno miješanje, a zatim sve to spojite sa suvim sastojcima.
  5. Kašikom ili silikonskom spatulom izmiješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Zbog svih krupno sječenih namirnica, nećete dobiti pravo tijesto, već više nešto kao krtu smjesu koja će, ipak, biti dovoljno vlažna da se mogu formirati keksići.
Oblikovanje i pečenje
  1. Najčešće koristim manju zahvatku za sladoled da bi svi keksi bili manje-više iste veličine. Možete odvajati smjesu i velikom kašikom, oblikovati rukama lopticu, a zatim u plehu malo pritisnite prstima da se formiraju pljosnati keksići. Prilikom pečenja neće narasti, samo će se malo zaobliti, a neće se ni razliti i splasnuti, jer se ne radi o uobičajenom tipu keksa od brašna, putera i šećera. Dakle, oblik će se manje-više zadržati, pa bolje da ih na vrijeme dotjerate. Dobićete oko 13-15 ne tako malih keksa.
  2. Pecite ih oko 15-20 minuta, dok ne porumene sa krajeva i dok se ne počne širiti divan slatkast miris iz pećnice.
  3. Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji i ukoliko možete da se kontrolišite, počastite sebe jednim keksićem uz jutarnju kafu ili čaj. Dobro, može dva! Ipak je ovo zdrava poslastica! :)

Napomene

  • Med - u originalnom receptu navode da je potrebno tri kašike meda. Međutim, pošto je suvo voće slatko, a kokos i orašasti plodove takođe nose dozu slatkoće, smanjila sam tu količinu. Došla sam do zaključka da je jedna kašičica za nas sasvim dovoljna, ali je ukus puniji sa dvije, a sve preko toga je nepotrebno i za nas suvišno. Sa druge strane, oduvijek smanjujem količinu šećera u poslasticama jer mi je tako prijatnije, a poslednjih mjeseci sam se dodatno odvikla od šećera, tako da se vi ipak oslonite na svoja čula i prilagodite količinu sebi. Uzgred, dok su kolačići još topli (ako ne možete da podnesete miris :)), djelovaće nedovoljno izraženog ukusa i nedovoljno slatki, ali kad se ohlade... ma vidjećete već, sasvim druga priča! :) Za vegansku verziju, med zamijenite javorovim ili agavinim sirupom.
  • Da bi keksi bili bez glutena, vodite računa o izboru brašna, ali i o izboru pahuljica. Prisutan je u pšenici, raži, ječmu i u malim količinama u ovsu, pa ukoliko koristite ovsene pahuljice, tražite one na kojima piše da su gluten-free. Osim toga, trebalo bi da i na prašku za pecivo stoji ta oznaka, da biste bili sasvim sigurni. Mislim da ovo osobe koje su veoma osjetljive na gluten (ili boluju od celijakije) već znaju, ali za svaki slučaj sam željela da pomenem, iako za najveći broj nas ove informacije nisu od važnosti.

  • Pošto sam više puta dobila pitanje da li bi se ovaj keks mogao praviti bez jaja, malo sam se igrala i zaključila da itekako može! :) Za posnu verziju potrebno je bjelanca, koja služe kao vezivo, zamijeniti namirnicom biljnog porijekla koja je dovoljno vlažna, ali istovremeno i želatinasta i gusta. Pošto keks nije kompaktan jer su mnogi sastojci krupno nasjeckani, onda sam iskoristila zrelu bananu i još lanene sjemenke potopljene u vodi. Kad krenete da pravite keks, kašiku mljevenih lanenih sjemenki (oko 10g) izmiješajte sa 30ml vode i ostavite da nabubre i postanu želatinaste. Osim toga, potrebna vam je i jedna zrela manja banana (oko 100g), koju ćete sasvim ispasirati viljuškom i izmiješati sa otopljnim kokosovim uljem, medom, preostalom vodom ili narandžinim sokom (samo još 20ml) i nabubrelim lanenim sjemenkama. Sastavite sve sastojke, oblikujte i pecite keksiće. Ovog puta sam ih pekla 5 minuta duže, jer su djelovali nekako vlažnije, ali vodite se mirisom iz pećnice i njihovom bojom. Inače, vjerujem da bananu možete zamijeniti sosom od jabuka, a sasvim sigurno lanene možete zamijeniti chia sjemenkama. Imajte na umu da je banana slatka, tako da će i keksići biti malo slađi nego kad koristite bjelanca, pa prilagodite ukus.
Kako napraviti domaći zdravi granola keks

Ukoliko želite još neku ideju za sličan tip keksa, pogledajte i neki od tri ranije objavljena recepta za ovsene kekse. Osim toga, pomenula sam da su ovi keksi nešto kao granola u drugom obliku, pa možda vam posluži i recept za nju!

Komentara: 52

  1. Ako su sastojci ovako dobri, mogu da zamislim ukus keksica :))

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. :) Pa, kao neka ukusna granola malo intenzivnijeg ukusa... Tako nekako ;)

      Izbriši
    2. Hvala! Drago mi je što to čujem! ;)

      Izbriši
  2. Upravo spremljen. Super je :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ej, odlično! Hvala na utiscima, drago mi je što Vam se dopada! :)

      Izbriši
  3. Milice, ovi keksi su predivni!!! Da nisam trenutno na poslu, odmah bi krenula sa mešenjem... :) Stvarno mi se jako, jako sviđaju!!! :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Haha, divna si! :) Baš volim što ti se tako dopadaju, pa isprobaćeš ih ti već! I naravno, javiti mi kako se sviđaju Ići - znaš već čiji sud mi je važan! ;) :*

      Izbriši
  4. Odlični keksi, zagotovo jih še naredim!

    OdgovoriIzbriši
  5. Molim za savjet, cime zamijeniti kokos? Hvala unaprijed!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Kokos možete u potpunosti izostaviti i samo povećati malo količinu pahuljica, orašastih plodova ili brašna. Ja bih vjerovatno umjesto te količine kokosa stavila oko 20g više pahuljica i 20g više orašastih plodova. Mislim da bi tako trebalo biti u redu. Nadam se da sam pomogla. :)

      Izbriši
  6. Milice, recept je zaista primamljiv..
    Zanima me mogu li se cime zamjeniti bjelanca, zbog alergije na iste..

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ovako, na pamet mi pada nekoliko ideja, ali moram naglasiti da nisam isprobala. Recimo, pokušala bih da koristim sos od jabuka i tako spojim suve sastojke (recept pogledajte ovdje) ili čak pasiranu zrelu bananu. Pada mi na pamet i ona zamjena za jaja: chia ili lanene sjemenke i voda (u odnosu 1:3, izmiješate i ostavite 10-ak minuta), ali djeluje mi da to ipak ne bi bilo dovoljno ya spajanje ovakve smjese.
      Nadam se da će Vam nešto od ovoga zvučati kao dobra ideja. Pozdrav :)

      Izbriši
  7. Milice savrseni su. Kokos sam zamijenila bademom i zobenim pahuljicama (po 15 gr), koristila sam maslac i sok od narandze, od zacina djumbir i cimet. Kad je med u pitanju meni tri kasike nisu puno. Inace mi se svidja blog i recepti. Peceno povrce na tvoj nacin se odomacilo kad mene :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Divno, baš super što su tako dobro ispali! :) Hvala na utiscima, baš volim da čujem da li je recept zadovoljio očekivanja i uopšte da čujem o kombinacijama namirnica. :)
      Zahvaljujem i za pohvale za blog. <3

      Izbriši
  8. Zdravo
    Prvo da kazem da mi se jako dopada tvoj blog i citava stranica:)
    Posto zivim u svedskoj stockholmu da li bi mi mogla za ove keksice poslati originalni recept na svedskom ili link jer mi je mnogo lakse kad citam svedske sastojke nego na nasem jeziku a i mere su im u dl,pa mi lakse,slike su super
    Pozdrav

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala ti, baš mi je drago što to čujem. :)
      Keksići (pod imenom breakfast cookies) su adaptirani iz knjige koju možeš pogledati u Blueberry Lifestyle radnjama - prilično je zanimljiva i informativna. Kod njih na sajtu nema recepata, tako da ti ne mogu proslijediti link, ali ako mi pošalješ mejl ili FB poruku (https://www.facebook.com/natanjiru), mogu fotkati recept i poslati ti ili ako te uspije, prepisaću.
      Inače, recept je malo prilagođen, ali pošto sam odmah sve računala u gramima i na takvom receptu radila, nisam sasvim sigurna koliko se razlikuje od originala. No, vidjećeš već! :)
      Pozdrav!

      Izbriši
  9. Zdravo ,sve pohvale za blog i recepte ,jako su korissni. Htela sam da pitam za ovaj recept ,kako bi izgledao bez jaja, i jel imas neki predlog sta bi islo kao zamena. Imam dete koje je alergicno na jaja i mleko ,pa prikupljam recepte sa svih strana.
    Hvala unapred na odgovoru i pozdrav Jelena

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Draga Jelena, zahvaljujem i zaista me raduje što tako misliš. :)
      Ovako, neko je već u komentarima iznad pitao da li bi se bjelanca mogla nekako zamijeniti i tada sam predložila nešto što mi je djelovalo kao da će uspjeti (sos od jabuka, banana ili ona kombinacija chia ili lanene sjemenke sa vodom - pogledaj iznad detaljnije :)), ali da budem iskrena, još uvijek to nisam isprobala. Stajalo mi je na jednoj od bezbrojnih lista, ali sam prosto zaboravila.
      Mislim da ću do kraja nedelje uspjeti da isprobam neku od tih varijanti i javiću kako je ispalo i dopisati u receptu ako bude vrijedno širenja - nadam se za vikend, ako ne prije.
      Puno pozdrava i nadam se da ćemo srediti ovaj recept zajedničkim snagama. Ako ne, izmislićemo neki sličan! ;)

      Izbriši
    2. Draga Jelena, nije baš za vikend, ali ipak odgovor stiže. :) I to veoma pozitivan. Da ne bih dva puta pisala, dodaću u dijelu sa receptom u napomenama, ali ukratko - banana i lanene sjemenke u vodi su obavile funkciju. Malčice sam duže pekla keks jer mi je djelovao vlažnije, ali vodi se mirisom. :) Odličan je, mislim da ću i ja početi ovako da ga pravim ubuduće! :)

      Izbriši
  10. Danas idu na isprobavanje...i vec znam da su super ;) :*

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Znajući koliko voliko iste stvari, dopašće ti se! ;) Naravno, javi utiske! :) :*

      Izbriši
    2. Prefini! Kad sam ih oblikovala bojala sam se jer je bila dosta gnjecava smjesa, ali su odlični izašli. Jedino sam mislila da su hrskavi (kao granola) a moji su mekši (možda jer sam umjesto bjelanjaka koristila bananu..) sve sam napisala na fb..Uglavnom, novi najdraži zdravi keksi :)

      Izbriši
    3. Iva, izgledaju sjajno - ako neko hoće da se uvjeri, evo Ivine fotke i utisaka na fb!:) Možda je bilo malčice više banane, jer se ja skoro uvijek zapitam hoće li biti dovoljno vlažni da ih oblikujem (naravno, uvijek budu! :D). U svakom slučaju, ako se to ponovo dogodi ili hoćeš da budu hrskaviji, samo dodaj još malčice pahuljica.
      U svakom slučaju, meni djeluju njamsi ;) i mnoogo ti hvala što si javila utiske i još me onako nahvalila na fejsu. :*

      Izbriši
  11. Sve pohvale za vas sajt i recepte.
    Kolacici su isprobani i opet mi ukucani traze ;-)
    Pozdrav

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Divno što to čujem! Najsigurniji znak da je nešto odlično ispalo je kad se odmah traži repriza. ;)
      Hvala puno za utiske i naravno, za takve riječi o blogu. Puno puno pozdrava! <3

      Izbriši
  12. Savrseni. Posle prvog puta, pravim trostruku meru.Yoliko.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Sjajno! Hvala, Gorice. :) Volim što to čujem! ;)

      Izbriši
  13. Savrrrseno ispali i sve pojedosmo, ja sam ih "pokvarila" sa cokoladnom glazurom od gore! Jedina zamerka-jedan pleh kolaca sa ovom merom nije dovoljan, predobri su!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ih, ma to "kvarenje" vam je sigurno teško palo! :D Hvaaala mnogo na ovako divnom komentaru! Nadam se da će se odomaćiti kod vas tamo! :*

      Izbriši
  14. Još jedan odličan recept na blogu. Umesto kokosa dodala sam crnu čokaladu. Svi koji su probali su oduševljeni,

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. To se broji! :) Hvala puno, drago mi je zbog toga. Sigurna sam da su sa čokoladom bili sjajni. Veliki pozdrav!

      Izbriši
  15. Hvala na divnom receptu! Odusevila sam se, pogotovo sto se ne koristi secer, a slatki su sa samo 2 kasicice meda, a inace volim prilicno slatke dezerte.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Divno, drago mi je što čujem tako dobre utiske! Hvala na javljanju. Skoro svi sastojci su slatkasti ili slatki, sve utiče, tako da i dvije kašičice meda srede stvar. :) Puno pozdrava!

      Izbriši
  16. Pokusacu da napravim,kolac voleo bih ako bi u svojim receptima mogla da uneses i podatke o nutritivnim vrednostima i kalorijsku vrednost obroka po komadu ili gramazi.To bi mi jako znacilo.Tvoje kulinarsko umece i ideje su inspirisuce.Voleo bih i dalje da uzivam i citam tvoje recepte. Hvala.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Dragi Miloše, hvala puno za ovako divne riječi i uopšte, hvala za povjerenje. :) Nadam se da će keksići biti po ukusu. :)
      Što se tiče nutritivnih vrijednosti, ne znam da li si primijetio da na nekim receptima postoje, ali biće mi potrebno malo vremena da dopunim i ranije recepte, makar neke od njih (krekere, peciva, namaze...). Od februara 2015, svi recepti imaju taj dodatak (od recepta za čokoladne pločice sa suvim grožđem i rogačem), a potrudiću se da uskoro dodam i ovdje.
      Pozdrav i srećno! ;)

      Izbriši
  17. Da li mi mozete reci koliko dana mogu stajati ili kako ih zalediti pa ponovo koristiti? Hvala!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Nisam sigurna tačno koliko dana mogu stajati, ali rekla bih da će se odlično održati jednu sedmicu manje-više. Ako mislite da će stajati duže, onda ih ubacite u kesu, da budu razdvojeni (ili koristite providnu foliju) i ubacite u zamrzivač. Prije jela ih samo ostavite oko pola sata na sobnoj temperaturi i biće odlični.
      Moram naglasiti da ovo nisam probala sa onom verzijom bez bjelanaca, sa bananom, koju sam opisala u napomenama. Mislim da će oni biti vlažniji, tako da ne mogu da tvrdim da će biti u istom stanju nakon odmrzavanja. Svakako, za verziju sa bananom, ako mislite da keks nećete pojesti za 2-3 dana, ubacite u frižider i pustite da postane sobne temperature prije jela. Pozdrav.

      Izbriši
  18. Pozdrav :)
    Prvo bih pohvalila blog, odnedavno pratim, recepti su sjajni!
    U slatkim verzijama se često spominje kokos. To su kokosove mrvice (pahuljice, one za kolače), pravo kokosovo brašno ili kokosovi listići...? Moram još po suho voće pa spremam :)
    Marta

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Draga Marta, hvala puno za tako lijepe riječi. :) Trebalo bi da prođem kroz recepte i dopišem taj detalj, podsjetili ste me sad.
      Ako ne navedem nešto drugo, onda mislim na onaj narendani suvi kokos, odnosno te mrvice za kolače. Ukoliko imate listiće, i oni mogu proći za recepte poput ovih keksića ili granole. Ovdje je lakše za rad ako stavite mrvice, ali i oni su sasvim u redu. Srećno sa keksićima, nadam se dobrim utiscima. :) Pozdrav!

      Izbriši
    2. Isprobano i višestruko odobreno! Kad moja djevojčica traži još ja sam zadovoljna :) Baš kao i svi tvoji recepti rekla bih "taman zdravo, al ne prezdravo", u smislu da nema meni nepoznatih namirnica i da se sviđa ukućanima koji ni na ove okuse nisu navikli :) Ukusom su savršeni, ali sljedeći put: pazim na veličinu keksića odnosno vrijeme pečenja - 15 min ih nisam pogledala kad sam vidjela da su mi se malo zapekli, srećom nisu zagorili :D Vidim kasnije da je kod tebe 13-15 kom a meni ispalo 25 s istim mjerama! Nema veze, odmah sam pojela 2 jer je to kao jedan tvoj :) I još nešto, čini mi se da bi moglo proći i s manje ulja, možda 60ml, s ovom količinom nisam mogla oblikovati rukama kekse nego sam ih na pek papiru oblikovala. P.S. inače koristim hladno prešano kokosovo ulje, rado bih češće radila ove keksiće ali su mi skupi, koje kokosovo ulje koristiš za pečenje? Znam da je hladno prešano zdravije, al kad se i to peče na 180 nema neke prednosti nad onim jeftinijim kokosovim?
      Pozdrav :)
      Marta

      Izbriši
    3. Divno, Marta! Hvala puno na utiscima i drago mi je što ste tako zadovoljni keksima! Sa ovakvim receptima uvijek treba računati na mala prilagođavanja - različita je veličina pahuljica, pećnice, veličina keksa... Nakon jednog, najviše dva pravljenja, ti detalji se srede. :)
      Vjerovatno mogu proći sa manje masnoće, ali kad sam prilagođavala recept, sjećam se da sam poredila kako se najbolje ponašaju, a opet, kad su kvalitetne masnoće u pitanju, popustim malo. :)
      Što se tiče kokosovog ulja, ja obično koristim ovo hladno cijeđeno za sve - i za kuvanje i za sirove poslastice. Ono što je najvažnije kod ovog ulja je tip masnoće koji je zdrav i tijelo ga obožava, a to dobijamo i iz hladno cijeđenog i iz rafinisanog. Hladno cijeđeno ima kokosast miris i ukus, dok ovo drugo nema. I rafinisano trpi više temperature, ali kako uglavnom ne pržim hranu, nekako mi to nikad ne djeluje dovoljno važno. Uzgred, kod mene kvalitetno kokosovo ulje jeste skupo, ali ne kao kod nas. :(
      Kod kupovine rafinisanog ulja treba voditi računa o kvalitetu - obavezno pogledaj etiketu. Da bi bilo jeftinije, može biti tako loše, da nekad bude djelimično hidrogenizovano, što je sasvim neobično kad već govorimo o zasićenom kokosovom ulju. Dakle, rafinisano je ok, ali treba pogledati šta piše na njemu ili pitati za razliku između različitih teglica koje imaju u radnji.
      Svakako, u ovom keksima, odlična zamjena je i puter ili neko drugo ulje, poput maslinovog.
      Puno pozdrava i nadam se da sam malo pomogla.

      Izbriši
    4. Hvala na odgovoru, veselim se uskoro opet raditi uz sitne izmjene, uopće ne sumnjam da ću pronaći svoju savršenu kombinaciju! :
      Marta

      Izbriši
  19. Dobar dan
    Tek nedavno sam otkrila vas blog i zaista mi se mnogo dopada sto koristite mnogo orasastih plodova i mediteranskih namaza u domacoj radinosti. Medjutim imamo jedan problem ako bi mogli da nam pomognete. Iako ja kod kuce koristim sve vrste orasastih plodova od namaza, do dodataka u mafine i salate do svezih grickalica, problem je kad zelim deci da posaljem u skolu recimo ovakve keksice koji su sjajni, zdravi i puni energije. Naime, skole ovde (ja sam u Kanadi) ne dozvoljavaju donosenje bilo kakvih orasastih plodova jer mnogo dece ima alergiju na kikiriki. Cime da zamenim kolicinu (a 120g na ove kekse nije mala kolicina) a da recept i dalje funkcionise? Ili ako je lakse, da li imate neki recept keksica koji vam se dopadaju kao ovi a da ne sadrze orasaste plodove? Hvala unapred!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Draga Biljana, hvala puno na javljanju i pohvalama. :)
      Najjednostavnije je da orašaste plodove zamijenite raznim vrstama sjemenenki, a tu mislim na sve - kekse, krekere, hljeb... Suncokretove su obično dobra zamjena, ali ako je za recept potrebna veća količina, onda možete izmiješati sa bundevinim sjemenkama, i manji dio zamijeniti lanenim, chia ili konopljinim sjemenkama. E sad, ako koristim suncokretove, najčešće ih prethodno malo istostiram u tiganju na tihoj vatri, jer postaju intenzivnijeg i nekako više "orašastog ukusa".
      Ove kekse bih pravila tako, zamijenila orašaste suncokretovim ili one + neke druge sjemenke po izboru. Osim toga, možete smanjiti količinu i povećati malo druge suve sastojke - pošto ste pravili keks ranije, manje-više znate kakva treba da bude tekstura umiješene smjese.
      Osim toga, možda možete probati i >>>ove kekse sa ovsenim pahuljicama i kokosom<<< ili možda ove >>>pločice sa bananom<<< (i ovdje zamijenite kikiriki sjemenkama).
      Nadam se da sam pomogla. Puno pozdrava! :)

      Izbriši
  20. Vidim da svi hvale recept i ne znam gde sam ja pogresila... Sastojci su predivni i cim sam naisla na recept odlucila sam da ga isprobam! Medjutim, meni je smesa bila jako "gnjecava" i uopste nisam mogla da oblikujem keksice... Pokusala sam da celu smesu stavim da se pece ujedno pa da je onda secem posle pecenja ali ni to nisam mogla... Kako god, mi smo je izlomili ukomadice i sve smo pojeli! Divni su. Da li biste mogli da mi date neku preporuku ili savet oko toga gde sam mogla da pogresim?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Drago mi je što je ukus bio očekivano dobar :), ali mi je jako žao zbog ne tako zabavnog procesa pravljenja "keksa".
      Zbog prirode samih sastojaka, smjesa nije kompaktna kao klasično tijesto sa kojim se može fino raditi, već je krta, odvaja se kašičicom, onda oblikujemo lopticu i prstima pritisnemo da bude kao dukat. E sad, ukoliko je bila veoma "gnjecava", može biti da ste slučajno stavili manje suvih sastojaka ili malo više tečnosti, a opet, nekad je i do samih sastojaka (recimo, krupne ili veoma sitne pahuljice). Sastojci se razlikuju od proizvođača do proizvođača, tako da je svašta moglo uticati. U svakom slučaju, ako se dogodi da opet od ovih količina smjesa bude ista, povećajte količinu pahuljica, kokosa ili brašna, a ako bi se dogodilo slučajno da je previše prhka, da se sastojci ne mogu "pohvatati", dodajte kašiku-dvije vode. Krenite od napisanog, a onda polako prilagodite i zapišite promjene, da imate mjere za ubuduće, jer će to biti prilagođeno Vašim sastojcima i samim tim, sigurnije. Pozdrav, nadam se dobrim utiscima! :)

      Izbriši
  21. Hvala na jasnim uputama.kao i svaki recept i ovaj je divan i praktičan. Probati ćemo možda već sutra.pozz

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Drago mi je što, hvala puno. Nadam se da ćete uživati!

      Izbriši