Fantastično mokri bezglutenski mafini čokoladnog ukusa sa vrlo neobičnim sastojkom: leblebijom! Malo o receptu, malo o leblebiji i načinu kuvanja, kao i par riječi o razlozima za odabir suvih mahunarki.

Aprilska tema kulinarske igrice Ajme, koliko nas je! je meni voljena leblebija (slanutak ili naut), a ovomjesečna domaćica je Tanja sa bloga Kuhinja zaposlene žene. Kao što rekoh, leblebiju obožavam i do sad sam je koristila samo u slanim varijantama: humus iliti namaz od leblebija, razne čorbice, variva i kao slane grickalice sa začinima. Međutim, odlučila sam da se stvarno igram i isprobam ova divna zrna kao glavni sastojak poslastice! Rezultat mog eksperimentasanja su jako sočni i ukusni čokoladni mafini koji su, zahvaljujući nedostatku brašna, i bezglutenski.

I da, kolačići nisu baš čokoladni... više bi se moglo reći da su to kakao mafini, ali ukus je vrlo vrlo čokoladan!

Jednostavan i veoma ukusan kolač tipičan za skandinavske zemlje. Mekan i sočan biskvit preliven fantastičnim hrskavim kremom od pečenih badema, putera i šećera... nešto poput zapečenog karamela sa bademima!

Ako kliknete na tag "bademi", dobićete veliki broj recepata s obzirom na sam obim bloga! To vam govori o tome koliko ih volim. Nažalost, skoro sam radila neke testove i po njima je moj organizam netolerantan upravo na bademe!!! Zamislite samo moje zaprepašćenje... Ipak, pošto ne planiram da ih se sasvim odreknem (ne radi se o alergiji i neće mi pozliti), onda ću samo smanjiti skoro svakodnevan dosadašnji unos istih. Ali, recepata će biti makar dok ne izbacim sve ono što imam u planu. :)

Ima li neko da nije čuo za "Carrot cake"?! :) Uz opis nekih detalja o ovoj poslastici, tu je i recept za ovu mirisnu tortu ili kolač sa laganom glazurom od krem sira sa aromom limuna.

Prvi put sam probala tortu od šargarepe (Carrot cake) prije tri-četiri godine i neko vrijeme je to bio neizostavan dodatak kafi kad god bih naišla na neki primjerak zanimljivog izgleda. Poredila sam ih, pokušavala da odgonetnem sastojke i uvijek iznova planirala pravljenje kod kuće... I zamislite, to se napokon dogodilo tek prije nešto više od godinu dana i od tada do danas, ovaj kolač uvijek pravim po istom receptu. Naravno, uz neke manje ili veće izmjene (ipak se radi o meni!).

No, baš uvijek se iznova iznenadimo koliko je dobar! :)

Kratko upoznavanje sa ovom fantastičnom švedskom poslasticom i naravno, recept kako da je napravite kod kuće!

Na današnji dan se, širom Švedske, tradicionalno jedu semle - specifična vrsta poslastice, karakteristična za većinu nordijskih zemalja. Prave se tako što se slatke pogačice od dizanog tijesta začinjenog kardamomom, filuju nadjevom od paste od badema i umućenom slatkom pavlakom. Ako vam to zvuči mnogo kalorično, potpuno ste u pravu!

Danas je, po Gregorijanskom kalendaru, dan pred početak Velikog Vaskršnjeg posta ( Shrove Tuesday ili Fat Tuesday). U ranijim vremenima, praktikovalo se da se tog dana konzumira masna i veoma kalorična hrana. Iako se post u današnje vrijeme u Švedskoj uglavnom ne praktikuje, običaj da se na današnji dan jedu semle je ostao. S obzirom na to da se mogu pronaći u svim kafeterijama i poslastičarnicama, najčešće se kupuju gotove, ali ja sam ove godine, ipak, odlučila da ih napravim sama.

Lagana voćna torta sa kivijem i bananama, biskvitom sa aromom pomorandže, kremom od kokosa i još jednim na bazi pavlake. Njam! :)

Ova torta će biti moja ulaznica u svijet kulinarskih igrica. Jako ih volim, pratim i već neko vrijeme planiram da se pridružim.

Počinjem sa igricom Ajme, koliko nas je!, a recept šaljem Sanji sa bloga Ultimativni sastojak, koja je za ovomjesečnu temu izabrala kivi.

Ovu voćku jako volim u svježem stanju, ali nisam imala baš mnogo ideja šta bi se od nje moglo napraviti. No, pošto je kivi prilično osvježavajuće voće, pomislila sam da bi se zapravo od njega mogao napraviti i osvježavajući kolač.

Recept za jedan ni najmanje običan tart od jabuka! Napravljen od divno puteraste podloge, krema od badema, voćnog nadjeva i ukrašen kriškama jabuke. Neodoljivo, a istovremeno, elegantno i prefinjeno.

Ne znam da li će vas to razočarati, ali upozoravam vas da ovo nije običan, brz i tart prosječnog ukusa. Nikako! Potrebno je malo više vremena za pripremu, ne zahtijeva od vas nikakave posebne kulinarske vještine, ali je prava eksplozija ukusa i mirisa. Itekako vrijedan vremena provedenog u kuhinji! :)

Sasvim jednostavan čokoladni kolač koji miriše na cimet, prepečene lješnike, a čokoladni ukus je savršeno upotpunjen džemom od kajsija ili gorke pomorandže. Izuzetno sočan i bolji što duže stoji!

Znam da sam naziv ove poslastice zvuči malo nejasno, ali da mi se nije učinilo da će biti mnogo dugačko, nazvala bih ga još i "medeno srce"! Jeste, baš je poslastica kojoj pristaje svako od ovih imena, a svako nosi sa sobom posebnu atmosferu. :)

Recept za jedan od onih divnih grčkih sirupastih kolača sa iznenađujuće puterastim ukusom, upotpunjenim mirisom limuna i cimeta.

Već neko vrijeme planiram da napravim gastronomski vodič kroz Atinu i uopšte kroz grčku kuhinju. Zamislila sam to kao čitav niz postova koji bi sadržali informacije o raznim tradicionalnim jelima, o tome gdje da ih isprobate u Atini, a možda i po neki receptić… Pošto je za ostvarivanje takve zamisli potrebno malo više vremena, za sad vas ostavljam u carstvu grčkih poslastica. :)

Starinski kolač sa karamelizovanim jabukama, orasima i mekanim biskvitom. Jedan je od onih za koje znam oduvijek, a neizostavno priređuju savršen užitak.

Kao i mnogim ljudima, moj ukus za hranu se mijenja iz godine u godinu. Nekad u zavisnosti od mjesta na kojem se nalazim i aktuelnih namirnica, nekad u zavisnosti od knjiga i blogova koje čitam. Nekad mi veoma privlačno zvuči isključivo vegetarijanska ishrana, nekad čak i veganska ili možda samo ona koja je prebogata onim "super" namirnicama i slično. No...

Uprkos tim čestim promjenama i željama za promjenom, udaljavanje od starog i pružanje šanse novom, postoje neka jela kojima baš nikad ne odolim!

Ova ukusna poslastica predstavlja veoma uspješnu kombinaciju gotovih kora za pitu, biskvitnog tijesta i voća, a prelivanje sirupom samo naglašava njenu sočnost i čini da joj je teško odoljeti.

Do ovog posta, nikad nisam razmišljala o tome kako bi najbolje bilo nazvati ovu poslasticu. Kod nas u kući je to oduvijek bila pita sa šljivama ili pita sa višnjama, u zavisnosti od voća koje bilo aktuelno u to doba.

Dakle, govorimo o kombinaciji gotovih kora i biskvitne smjese, šta je to po vama? Pita ili kolač?!

Recept za ukusne i mirisne mafine sa začinima i čokoladom. Toliko su fantastičan spas za zaboravljene i prezrele banane, pa vjerujem da ćete ih češće namjerno zaboravljati kad isprobate ove divne kolačiće.

Znate već da su mafini obično najbolja i nabrža poslastica koju možete napraviti kad vam se jede nešto slatko ili nešto što se fino uklapa sa šoljom kafe ili čaja.

Za njih je potrebno spojiti suve sastojke, isto tako i tečne, zatim ih sastaviti, podijeliti u modle za mafine i ispeći. Nema dugog boravka u kuhinji, a što je još važnije, nema ni potrebe da čekate da se ohlade prije nego što uronete u uživanje. :)

Recept za jedan šuškavi biskvitni kolač koji ima izražen ukus badema, topi se u ustima i jedan je od mojih omiljenih!

U poslednje godinu dana, ovaj kolač je zasigurno jedan od najčešće pravljenih u našoj kući. Fantastičan je uz jutarnju kafu, mekan, suškav, aromatičan i prosto divan.

Razumijem ako se čudite što toliko hvalim nešto što izleda tako žuto i obično, no - žut jeste, ali običan sigurno nije! Naišla sam na veliko razočarenje mog glavnog degustatora :) kad sam mu pokazala fotkicu poslastice koju ću praviti - ostali su izgledali mnogo kremastije i nikako mu nije bilo jasno zašto bih od svih njih pravila baš "patišpanj"!

Veoma limunasta tortica sa kukuruznim brašnom i kokosom i elegantnom glazurom koja pravi savršen kontrast teksturi i ukusu biskvita.

Ova torta je moj uspješan pokušaj da, čak i bez trenutnog posjedovanja miksera, napravim rođendansku tortu za moju mamu. Doduše, s obzirom na to da nisam sa njom trenutno, neće je probati, neće ni duvati svjećice, ali ipak, htjeli smo i mi koji smo daleko da proslavimo na neki način :) Mama, srećan ti rođendan još jednom!

Divan mrvičasti voćni kolač nastao iz želje da se ručno nabrane borovnice prikažu u punom sjaju i ukusu. Puterasto prhko tijesto u kombinaciji sa sočnim, pomalo kiselkastim i neodoljivim nadjevom od svježih borovnica.

Znam da je teško povjerovati, ali sasvim je moguće nabrati borovnice u skoro samom centru jednog ovećeg grada! I to ne samo borovnice! Moguće je ići u pohod i na šumske jagode i maline, kao i na razne vrste pečuraka.

Govorim vam o Stokholmu, očaravajućem zelenom gradu, koji je izuzetno moderan, sa svim udobnostima savremenog svijeta, ali uz čist vazduh, mnogo parkova i šuma i, prije svega, uz očuvanu prirodu i stav o tome da se mora čuvati.

Iz slučajnog "pohoda" na borovnice sam se vratila sa idejom da ih moram iskoristiti na najbolji mogući način!

Moj prvi post i recept za jednu fantastičnu čokoladnu poslasticu!

Posle kraćeg razmišljanja i smišljanja šta bi bilo najbolje odabrati za sam početak, odlučila sam se za jednu od stvari koje ludo volim i koja je vrlo česta na našem kućnom jelovniku. Osim zbog užitka koji pruža, tako je i zbog jednostavnosti i brzine kojom se priprema.

Nudim vam recept za moju, bezbroj puta napravljenu, mokru čokoladnu tortu, koja bi se, izuzimajući tanki hrskavi sloj na vrhu, mogla nazvati i pečeni čokoladni krem.